Comenzile pentru Tet sunt în continuă creștere, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce.

TPO – În zilele noastre, satul de prăjituri Lang Nam ( Nghe An ) lucrează zi și noapte pentru a deservi piața Tet. Toate produsele se epuizează imediat ce sunt fabricate.

22 decembrie 2024 | 10:34

TPO – În zilele noastre, satul de prăjituri Lang Nam (Nghe An) lucrează zi și noapte pentru a deservi piața Tet. Toate produsele se epuizează imediat ce sunt fabricate.

Video cu oameni din satul de prăjituri Lang Nam ocupați să producă comenzi de Tet

Comenzile pentru Tet explodează constant, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce fotografia 1.

Nimeni nu-și amintește când a apărut prăjitura de vinete Lang Nam (comuna Hung Tan, districtul Hung Nguyen, Nghe An). Cei mai în vârstă oameni de aici știu doar că atunci când s-au născut și au crescut, s-au bucurat de acest dar rustic. Cu o viață mai bună, prăjitura de vinete a devenit un preparat tradițional al familiilor. Treptat, prăjitura de vinete Lang Nam a devenit cunoscută și comandată de mulți oameni, devenind un produs care aducea un venit bun gospodăriilor de aici. La sfârșitul anului 2020, Lang Nam a fost recunoscut de Comitetul Popular al provinciei Nghe An ca un sat meșteșugăresc producător de prăjituri de vinete.

Comenzile pentru Tet explodează constant, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce fotografia 2.

Între luna a 11-a și 28 decembrie este perioada de vârf pentru prepararea banh ca în Lang Nam. Anul acesta, familia doamnei Nguyen Thi Hoa (născută în 1970, locuitoare în Lang Nam) a investit într-o mașină de laminat și granulat în valoare de peste 7 milioane de VND, care nu numai că eliberează forța de muncă, dar și crește eficiența producției. Comparativ cu realizarea manuală, utilizarea unei mașini este mai rapidă, boabele sunt rotunde și uniforme, iar costurile de producție sunt, de asemenea, reduse semnificativ.

Ordinele pentru Tet explodează constant, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce fotografia 3.

Ordinele pentru Tet explodează constant, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce fotografia 4.

Potrivit doamnei Hoa, secretul aromei unice a prăjiturii Lang Nam constă în selecția ingredientelor și tehnicile de amestecare. Orezul lipicios folosit pentru prepararea prăjiturii trebuie să fie orez lipicios vietnamez, asigurându-se că este lipicios și măcinat foarte fin. Fiecare kilogram de făină de orez lipicios este amestecat cu 12-13 ouă. Pentru a obține prăjituri mici și crocante, aluatul trebuie frământat temeinic până când devine moale și neted, nu prea uscat, dar nici prea îmbibat.

Comenzile pentru Tet „explodează” constant, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce fotografia 5.

„Prăjiturile de vinete Lang Nam sunt complet lipsite de agenți de dospire, coloranți și conservanți. Pufosețea prăjiturii provine din ingredientele bine frământate, culoarea galbenă a ouălor și tehnica de prăjire. În special, prăjitura este prăjită cu ulei vegetal, nu cu ulei reciclat. Există 3 tipuri de prăjituri de vinete: acoperite cu zahăr, fără zahăr și sărate, vândute en-gros la 100.000 - 120.000 VND/kg, în funcție de tip”, a declarat dna Hoa.

Ordinele pentru Tet explodează constant, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce fotografia 6

Ordinele pentru Tet explodează constant, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce fotografia 7

În timpul sărbătorii Tet, comenzile soseau încontinuu, iar dna Hoa stătea și aștepta ca prăjiturile să fie gătite în timp ce încheia comenzile prin telefon. „În perioadele de vârf, au fost zile în care dormeam doar aproximativ o oră și tot timpul îl petreceam pregătind prăjituri la timp pentru a le livra clienților”, a spus dna Hoa.

Ordinele pentru Tet „explodează” constant, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce fotografia 8

Pentru a se pregăti pentru acest Tet, familia domnului Nguyen Ngoc Khanh (care locuiește în cătunul Lang Nam) a pregătit 1000 kg de orez lipicios, zeci de mii de ouă, zahăr și ulei de gătit. Începând cu a 11-a lună lunară, unitatea sa și-a triplat capacitatea de a onora comenzile.

„Prăjitura se face tot anul, dar în zilele premergătoare Tet, cererea clienților crește. Pentru a satisface comenzile pentru Tet, familia mea trebuie să angajeze patru muncitori care să lucreze 10-11 ore pe zi. De Tet, vom furniza aproximativ 15 tone de prăjitură pieței”, a spus dl Khanh.

Ordinele pentru Tet „explodează” constant, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce fotografia 9

Ordinele pentru Tet „explodează” constant, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce fotografia 10

Toate etapele, de la amestecarea făinii, crearea cerealelor și prăjirea prăjiturilor, folosesc mașini auxiliare.

Ordinele pentru Tet explodează constant, oamenii din satul „prăjiturii de la țară” dorm uneori doar o oră pe zi pentru a produce fotografia 11.

Dna Phan Thi Dung (locuitoare a Hamlet 6, comuna Hung Tan) a declarat: „În timpul zilei de Tet, numărul comenzilor a crescut, așa că a trebuit să lucrăm la capacitate maximă, plătite cu ora, cu salarii cuprinse între 250.000 și 350.000 VND/zi.”

În medie, în luna de vârf Tet, fiecare lucrător poate câștiga 10-12 milioane VND. Gospodăriile producătoare, după deducerea cheltuielilor, pot obține un profit de 40-50 de milioane VND/recoltă.