Duong Thanh Long, fondatorul cafenelei Uncle Long Salt Coffee: U60 a înființat un lanț de cafenele

De la cărucioare de trotuar la lanțuri de cafenele care acoperă sudul și nordul

Lumea îl cunoaște pe fondatorul KFC, dl. Harland Sanders, pentru călătoria sa antreprenorială inspiratoare la vârsta de 60 de ani. În Vietnam, există o poveste similară. Aceasta este povestea domnului Duong Thanh Long, adesea numit cu afecțiune „Unchiul Long”, fondatorul lanțului de cafenele cu sare și cafea Unchiul Long.

Născut în 1966 în Quang Ngai , domnul Long s-a mutat în orașul Ho Chi Minh la vârsta de 15 ani pentru a-și câștiga existența. Viața sa a fost asociată cu numeroase locuri de muncă manuale, de la asistent la cafenea, coafor, portar, realizator de firme, până la chelner într-un restaurant.

În 2019, a împrumutat 200 de milioane de VND pentru a deschide o cafenea cu grădină. Înainte să poată recupera capitalul, a izbucnit epidemia de Covid-19, a trebuit să închidă magazinul, să își achite datoriile și să se întoarcă în orașul natal.

Nu numai că a dezvoltat lanțul de cafenele cu sare, dar dl. Long a fondat și
Bucătăria zero-dong a unchiului Long funcționează din noiembrie 2023 până în prezent. Domnul Long a spus că, cu mult înainte de asta, voia să ajute oamenii aflați în circumstanțe dificile, dar nu avea suficiente abilități și doar ocazional strângea suficienți bani pentru a cumpăra mâncare pe care să o dea oamenilor.

În prezent, bucătăria Zero-Dong a unchiului Long servește preparate vegetariene, cu ingrediente importate și procesate zilnic pentru a asigura prospețimea. Alte produse de strictă necesitate, cum ar fi orezul, condimentele etc., sunt parțial preluate din profiturile domnului Long și parțial sponsorizate de binefăcători. Bucătăria nu acceptă donații financiare. Mulți oameni au venit să sprijine bucătăria cu bani, dar domnul Long a refuzat, dar a apreciat totuși bunătatea lor.
„Sper doar să am suficientă sănătate pentru a continua să muncesc, să contribui și să ajut mai mulți oameni aflați în circumstanțe dificile”, a spus dl Long.

A eșuat, dar nu a renunțat la pasiunea sa pentru antreprenoriat. Din întâmplare, în timpul unei vizite la Hue , a descoperit cafeaua sărată tradițională a capitalei antice. Această băutură i-a dat o nouă idee. „Cafeaua sărată din Hue este destul de delicioasă, dar cred că o pot prepara în felul meu propriu pentru a o face mai puternică și mai stimulantă pentru papilele gustative”, a împărtășit el.

Întors în orașul Ho Chi Minh după Covid-19, domnul Long a decis să-și reia afacerea, cu o mică rulotă cu cafea pe strada Cong Hoa. În loc să lase cafeaua să curgă printr-un filtru fierbinte, apoi să picure peste stratul de cremă de lapte de dedesubt, ca în versiunea cu cafea sărată din Hue, cafeaua sărată a domnului Long este pre-amestecată, ajutând cafeaua să-și păstreze bogăția și finețea. Rețeta a fost, de asemenea, testată de nenumărate ori pentru a-i descoperi aroma unică.

Pe vremea aceea, cafeaua sărată nu era încă populară în Saigon, doar magazinele mari o vindeau. Cea mai ieftină ceașcă de cafea sărată costa 35.000 VND, multe magazine o vindeau cu 65.000 - 70.000 VND. După un calcul atent, domnul Long a decis să dezvolte modelul „cafea sărată 15.000 VND” (ajustat ulterior la 18.000 VND/ceașcă), astfel încât toată lumea, de la freelanceri, la studenți, funcționari... să se poată bucura de ea.

Din întâmplare, fiica și nepoata domnului Long, în timp ce își vizitau tatăl în orașul Ho Chi Minh, au înregistrat un videoclip cu căruciorul cu cafea cu sare al unchiului Long și l-au postat pe TikTok. Povestea domnului Long a devenit cunoscută multor oameni. Marca „Cafea cu sare a unchiului Long” a atras rapid un număr mare de clienți. În unele zile, domnul Long vindea peste 500 de cești.

În doar 6 luni, domnul Long a achitat toate datoriile aferente afacerii sale anterioare. De asemenea, a înregistrat marca comercială „Uncle Long” și și-a extins cafenelele în toată țara. Până în prezent, lanțul de cafenele Uncle Long Salt Coffee a avut peste 50 de magazine, ca să nu mai vorbim de noile magazine care se deschid în mod regulat în fiecare lună.

Spune „nu” francizelor

În primii ani ai afacerii sale, domnul Long a împărtășit rețeta sa de cafea sărată cu câțiva tineri. Aceștia au cumpărat ingredientele sale, le-au amestecat conform instrucțiunilor sale și au vândut cafeaua sărată, cu rugămintea de a nu folosi numele său de marcă. Cu toate acestea, domnul Long și-a dat seama mai târziu că nu toate magazinele le amestecau conform rețetei sale, ceea ce a determinat clienții să se plângă de calitate.

Având în vedere această realitate, dl. Long a decis să nu francizeze Uncle Long Salt Coffee. A acordat prioritate formării tinerilor angajați locali, aducându-i în orașul Ho Chi Minh pentru instruire, apoi redistribuindu-i la bază, creând un flux de personal „rigid”, asigurând o calitate constantă în fiecare magazin.

„Simt că mă pot deschide cât de mult pot. Cred că, la vârsta asta, nu mă mai pot întoarce. Dacă eșuez, am pierdut. Am decis să nu încep o franciză, ci să merg personal pe propriul meu drum”, a împărtășit dl. Long.

Deoarece consideră fiecare magazin drept „creația” sa, domnul Long are un mod foarte special de a gestiona. Pe rețelele sociale precum Facebook sau TikTok, urmăritorii pot vedea că răspunde întotdeauna direct la comentariile clienților, ascultă feedback-ul pentru a face ajustările necesare.

De exemplu, când a primit feedback de la tineri cu privire la problema cumpărării unei cantități prea mici de înghețată sărată, care „glisează doar de dragul de a o face”, dl. Long a făcut propriile cercetări și a decis să dezvolte un pahar special pentru clienți, în care să poată ține înghețata sărată. În acest fel, situația angajaților care ambalează incorect sau în cantitate greșită înghețata sărată este controlată mai eficient.

În ultima vreme, pe măsură ce lanțul de cafenele a crescut, domnul Long nu mai stă la tejghea și prepară cafea. În schimb, inspectează personal fiecare sucursală, instruiește angajații dacă nu respectă procedurile corecte și îi întreabă personal pe clienți despre experiențele lor atunci când cumpără cafea de la magazinul domnului Long.

„Recunosc că încă am multe slăbiciuni în ceea ce privește serviciile, în special în ceea ce privește instruirea și gestionarea personalului. Dar sunt foarte norocos pentru că primesc întotdeauna comentarii sincere de la tineri dinamici”, a mărturisit domnul Long.

Privind în urmă la parcursul său antreprenorial, dl. Long a spus că a trecut prin multe greutăți, dar nu le-a considerat niciodată eșecuri. Acele experiențe valoroase, împreună cu dragostea clienților săi, l-au adus acolo unde este astăzi.

„Succesul nu înseamnă să nu eșuezi, iar eșecul nu înseamnă să nu poți reuși. Cel mai important lucru este modul în care observăm și acceptăm lucrurile. Sperăm că, indiferent de situația în care vă aflați acum, veți păstra întotdeauna un spirit optimist și o atitudine pozitivă”, i-a sfătuit domnul Long pe tineri.

Sursă: https://baodautu.vn/duong-thanh-long-nha-sang-lap-ca-phe-muoi-chu-long-u60-khoi-nghiep-chuoi-ca-phe-d301651.html