Gia Lai consolidează inspecția și gestionarea bucătăriilor școlare

Consolidarea inspecției și supravegherii

Gestionarea, monitorizarea și inspectarea activă a bucătăriilor colective, în special a bucătăriilor școlare, încă de la începutul anului școlar, reprezintă una dintre sarcinile importante care contribuie la asigurarea siguranței alimentare și la prevenirea incidentelor de toxiinfecții alimentare colective în școli. Prin inspecție și monitorizare, echipa de inspecție se coordonează, de asemenea, pentru a propaga și îndruma unitățile școlare în vederea implementării corecte a reglementărilor legale privind siguranța alimentară.

La rândul lor, constatând că asigurarea siguranței alimentare este o problemă urgentă, direct legată de sănătatea elevilor, școlile cu bucătării colective au implementat în mod proactiv reglementări privind siguranța alimentară. Prin inspecție, majoritatea școlilor au implementat cu succes reglementările privind siguranța alimentară.

Dna Dang Thi Hien Trang - directoarea clasei private independente Clover (Hoang Van Thu nr. 26, orașul Pleiku), a declarat: „Clasa are 85 de copii. Pentru ca aceștia să aibă parte de mese de calitate și sigure, nu numai că creăm un meniu nutritiv, dar ne concentrăm și pe procesarea siguranței alimentare, bucătăria urmând principiul unidirecționalității. Tot personalul este dotat cu cunoștințe despre siguranța alimentară. Toate sursele alimentare importate au o origine clară și un contract de achiziție a materiei prime.”

Grădinița Hoa Phong Lan (orașul Pleiku) respectă cu strictețe reglementările privind siguranța alimentară. Foto: Nhu Nguyen

În timpul inspecției efectuate la Grădinița Hoa Phong Lan (154/6 Le Loi, orașul Pleiku), grupul de lucru a recunoscut implementarea strictă a reglementărilor de siguranță alimentară în cadrul unității. Dna Dang Thi Tinh - șefa echipei de bucătărie de la Grădinița Hoa Phong Lan - a declarat: „La primirea alimentelor, personalul din bucătărie verifică și acceptă doar dacă alimentele sunt de calitate și prospețime garantate. Bucătăria este organizată în conformitate cu reglementările. Respectarea reglementărilor din bucătărie îi ajută pe copii să aibă mese sigure, asigurându-le sănătatea și nutriția. Nu am avut niciun incident de toxiinfecție alimentară.”

În anul școlar 2024-2025, Grădinița Hoa Phong Lan are peste 500 de elevi în 13 clase. „Considerând că siguranța alimentară este foarte importantă, școala desemnează personal specializat pentru monitorizare și supraveghere regulată. Școala nu numai că elaborează un meniu științific și nutritiv, dar acordă și o atenție deosebită procesării alimentelor. Comitetul de Inspecție Populară înființat de părinți poate efectua inspecții surpriză în bucătăria colectivă.”

„Grație unui management strict și sincron, de la funcționare, bucătăria colectivă a școlii nu a avut niciun caz de intoxicație alimentară și nu a încălcat reglementările de siguranță alimentară”, a subliniat directoarea Tran Thi Thoa.

Asigurarea siguranței alimentare în școli

Pe lângă îmbunătățirea calității educației , Internatul Provincial pentru Minorități Etnice se străduiește întotdeauna să asigure siguranța alimentară în bucătăria colectivă. În ciuda condițiilor dificile, școala a organizat bine îngrijirea și nutriția elevilor la fiecare masă, cu o calitate și o cantitate suficiente, asigurând siguranța alimentară, ajutându-i să aibă o sănătate bună pentru a studia bine.

Prin inspecție, majoritatea unităților școlare au respectat în mod corespunzător reglementările legale privind asigurarea siguranței alimentare în bucătăriile colective. Foto: NN

Dl. Vo Thanh Nguyen - directorul Școlii Provinciale cu Internat pentru Minorități Etnice - a informat: Școala are 400 de elevi, iar 100% dintre elevi locuiesc și mănâncă la școală. Din iulie 2024, bursa acordată elevilor va crește la 1.872.000 VND/lună. Pentru a asigura nutriția elevilor, școala a convenit cu familiile acestora asupra bursei, care este în prezent de 50.000 VND/3 mese/zi.

„Școala se străduiește să se asigure că elevii au mese de o calitate și o cantitate suficiente. Școala acordă o atenție deosebită asigurării siguranței alimentare în bucătăria colectivă, conform reglementărilor; implementează inspecția alimentelor în 3 etape, bucătăria unidirecțională și tot personalul bucătăriei este supus controalelor medicale regulate, are cunoștințe despre siguranța alimentară și respectă cu strictețe reglementările privind procesarea alimentelor.”

„În viitorul apropiat, școala va investi fonduri pentru a construi o nouă sală de mese pentru elevi, creând condiții mai bune pentru a asigura siguranța alimentară”, a declarat dl Nguyen.

Evaluând inspecția recentă, dl. Do Tan Thanh - șef adjunct al Departamentului Provincial pentru Siguranța Alimentară și Igienă - a comentat: „Școlile au implementat destul de bine reglementările privind asigurarea siguranței alimentare în bucătăriile școlilor; au asigurat proceduri complete și documente legale în conformitate cu reglementările; iar s-au investit în facilități și s-au construit pentru a îndeplini condițiile.”

În plus, toate școlile sunt conștiente și proactive în implementarea siguranței alimentare. Departamentul continuă să inspecteze și să monitorizeze; în același timp, intensifică propaganda, astfel încât școlile, în special, și unitățile de producție, procesare și comercializare a alimentelor, în general, să crească gradul de conștientizare cu privire la buna respectare a reglementărilor în domeniul siguranței alimentare.

Sursă: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html