Prețurile cărnii de porc continuă să crească brusc.

Timp de câteva luni de la Anul Nou Lunar, prețul porcilor vii vânduți pe piață a crescut continuu, depășind 80.000 VND/kg, o creștere de aproximativ 20.000 VND/kg față de aceeași perioadă a anului trecut și cea mai mare din ultimii 5 ani. Această creștere mare și prelungită a prețurilor, chiar și în perioada de vârf (după Tet, consumul de carne de porc încetinește de obicei din cauza cererii reduse), a cauzat dificultăți semnificative atât consumatorilor, cât și micilor comercianți.

Taraba cu carne de porc la piața Lieu De, districtul Nghia Hung.

În prezent, prețurile cărnii de porc în majoritatea piețelor locale din provincie sunt mari. Mai exact, burta și spata de porc se vând la 170-180 de mii VND/kg; mușchiul de vită, crupa și pulpa de porc la 150 de mii VND/kg; coastele la 150 de mii VND/kg; iar grăsimea de porc la 70-80 de mii VND/kg... În mod corespunzător, prețul cărnii de porc certificate conform standardelor agricole VietGAP sau al cărnii de porc vândute în supermarketuri și magazine de produse alimentare curate a crescut, de asemenea, cu aproximativ 20 de mii VND/kg. Datorită creșterii prețurilor materiilor prime, produsele procesate din carne de porc, cum ar fi cârnații, șunca, pateul etc., au crescut, de asemenea, cu aproximativ 25%, în conformitate cu prețul materiei prime.

Consumatorii au redus rapid consumul de carne de porc în mesele lor familiale, ceea ce a dus la o piață lentă. La tarabele cu carne din piețele locale, oferta de carne este semnificativ mai mică decât înainte, deoarece comercianții sunt reticenți din cauza creșterii zilnice a prețurilor, a calității nesatisfăcătoare a cărnii și a cererii scăzute din partea consumatorilor. Mulți comercianți au fost nevoiți să își reducă operațiunile comerciale, vânzând o dată la două zile, închizând la mijlocul săptămânii și vânzând doar în weekenduri, când sunt de obicei aglomerați. Chiar și într-o singură zi de piață, prețurile sunt menținute ridicate doar la început și reduse la niveluri non-profit la sfârșit, pentru a încerca să recupereze capitalul. Dna Tran Thu Ha, proprietara unui stand cu alimente gata preparate pe strada Thanh Chung (orașul Nam Dinh ), a declarat: „Principalul ingredient din magazinul meu este carnea de porc, așa că, chiar dacă vreau să-mi păstrez clienții, pentru a mă asigura că nu pierd bani, trebuie să cresc prețurile produselor mele. Carnea de porc la cuptor, carnea de porc mărunțită, pateul, carnea de porc înăbușită... au crescut toate cu 20.000 VND/kg față de perioada sărbătorilor Tet, dar tot nu pot garanta aceeași marjă de profit ca înainte.”

Carnea de porc reprezintă 65% din indicele prețurilor de consum în rândul produselor alimentare. În prezent, prețurile la carnea de porc sunt destul de mari, aducând profit fermierilor și întreprinderilor. Cu toate acestea, creșterea continuă și prelungită a prețurilor, fără semne de scădere, este o cauză de îngrijorare pentru mulți. Principalele motive pentru această creștere a prețurilor sunt reducerea ofertei de porci vii după Anul Nou Lunar, în timp ce repopularea este lentă; vremea caldă și umedă neregulată de la sfârșitul iernii și începutul primăverii creează condiții favorabile pentru pesta porcină africană la porcii adulți; și focarele de diaree acută la purcei. În plus, implementarea reglementărilor privind condițiile de creștere a porcilor la scară largă a forțat multe unități să își înceteze sau să își relocheze operațiunile, ceea ce a dus la o scădere bruscă a ofertei. În special, informațiile de la Ministerul Agriculturii și Mediului indică faptul că, în februarie 2025, importurile de produse animaliere au ajuns la peste 373 de milioane USD, aducând valoarea totală a importurilor pentru primele două luni ale acestui an la peste 734 de milioane USD, o creștere de 50,3% față de aceeași perioadă din 2024.

Conform prognozelor autorităților relevante, prețurile cărnii de porc ar putea continua să crească în viitorul apropiat, dar nu va exista o lipsă de carne, iar prețurile se vor stabiliza rapid pe măsură ce se apropie sezonul cald, reducând cererea de carne de porc. În plus, vremea se stabilizează treptat, fiind favorabilă fermierilor pentru repopularea efectivelor de animale; oferta de animale de reproducție este stabilă, iar prețurile furajelor au o tendință descendentă. Departamentul Agriculturii și autoritățile locale din provincie încurajează fermierii să își repopuleze activ efectivele de animale; promovează transferul și aplicarea tehnologiilor moderne de creștere a animalelor pentru a îmbunătăți productivitatea, calitatea și prevenirea și controlul bolilor la porci, precum și gestionarea unităților de creștere; și creșterea capacității locale de producție a animalelor de reproducție pentru a reduce costurile și a asigura siguranța împotriva bolilor. Accentul se pune pe gestionarea pieței, de la aprovizionarea cu animale de reproducție și furaje până la produsele finite, evitând factorii care ar putea destabiliza piața cărnii de porc.

Text și fotografii: Nguyen Huong

Sursă: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/