HAI PHONG Există cercetări care arată că soiul de orez lipicios galben din comuna Dai Thang a fost transmis din generații încă din epoca dinastiei Ly și că, de-a lungul multor secole, oamenii au păstrat acest soi special de orez.
Varietatea de orez lipicios galben a fost transmisă din generație în generație de către locuitorii comunei Dai Thang. Foto: Dinh Muoi.
Când am crescut mare, am văzut orezul lipicios auriu...
Terenul agricol al comunei Dai Thang (districtul Tien Lang, orașul Hai Phong) a fost format din aluviunele râurilor Thai Binh și Van Uc. Solul aluvionar fertil de aici este foarte potrivit pentru cultivarea orezului, în special a soiului de orez galben lipicios.
Potrivit Dr. Tran Nam Trung (Universitatea Hai Phong), soiul de orez lipicios cu flori galbene este cunoscut ca un soi tradițional faimos în Delta de Nord și în provinciile din centrul țării, cum ar fi Hung Yen, Hai Duong , Hai Phong... Printre acestea, orezul lipicios cu flori galbene din Hai Phong este un soi nativ, pur vietnamez, care există de mult timp și se află pe lista resurselor genetice vegetale rare care trebuie conservate în țara noastră.
„Varietatea specială de orez lipicios cu flori galbene a fost cultivată pe scară largă în majoritatea provinciilor din Delta de Nord și din Midlands de generații întregi, însă comuna Dai Thang are propriile caracteristici unice. Calitatea orezului lipicios cu flori galbene din Dai Thang are o aromă atractivă, un conținut nutrițional ridicat, un orez lipicios delicios și este deosebit de lipicios, cu care puține alte varietăți de orez lipicios se pot compara”, a declarat Dr. Tran Nam Trung.
Deși a trecut prin multe perioade istorice, odată cu introducerea multor soiuri de orez de nouă generație, pe terenul de peste 300 de hectare al comunei Dai Thang, locuitorii de aici au fost mult timp fideli soiului tradițional de orez galben lipicios, zona menținându-se întotdeauna stabilă, reprezentând 90 până la 100% din suprafața totală de orez a comunei. Orezul lipicios se cultivă în sezonul agricol, din iunie până în octombrie, suprafața medie fiind de 5 până la 7 sao/gospodărie.
Datorită avantajului terenurilor plate, fertile și al depozitelor aluvionare pe tot parcursul anului, terenul de aici este foarte potrivit pentru producerea orezului lipicios auriu. Acesta este probabil factorul care diferențiază produsul de produsele obținute în alte locuri.
Comuna Dai Thang are aproximativ 1.000 de gospodării care cultivă orez lipicios galben. Foto: Dinh Muoi.
„Comuna noastră Dai Thang are multe culturi speciale, dar cea mai faimoasă este orezul lipicios cu flori galbene. Nimeni nu știe când a fost introdus pentru prima dată acest soi de orez, dar era deja disponibil când eram noi mici. Potrivit bătrânilor, orezul lipicios cu flori galbene a fost transmis din cele mai vechi timpuri, prin multe suișuri și coborâșuri, dar oamenii l-au păstrat și l-au dezvoltat într-o marfă valoroasă și o cultură cheie a localității, așa cum este ea astăzi”, a declarat dl Mai Hoa Giang - Președintele Comitetului Popular al comunei Dai Thang.
În prezent, suprafața cultivată cu orez a comunei Dai Thang este de aproximativ 594 hectare, fiind cultivate 2 culturi/an, în care cultura de iarnă-primăvară se plantează soiuri de orez pentru a asigura hrana pentru întregul an, iar cultura de vară-toamnă se plantează în principal orez galben lipicios, cu o suprafață de aproximativ 285 hectare, fiind cultivate de aproximativ 1.000 de gospodării, reprezentând aproximativ 95% din suprafața cultivată cu orez a întregii comune, producția ajungând la 45-50 chintale/ha și oferind venituri de 3-4 ori mai mari decât alte soiuri de orez.
Mijloacele de trai ale miilor de gospodării
Potrivit domnului Nguyen Van Ngoc - directorul Cooperativei Agricole Dai Thang, orezul lipicios galben local este din ce în ce mai apreciat de consumatori și aduce o valoare ridicată locuitorilor de aici. Orezul lipicios galben de la Dai Thang are boabe scurte, ușor rotunde, culoare albă opacă și o aromă ușoară. După fierbere, boabele de orez lipicios vor fi cărnoase, expandate uniform, moi, lipicioase, iar atunci când sunt consumate, vor avea un gust bogat, parfumat și persistent.
În timpul sezonului recoltei, orezul lipicios galben este uscat pe toate străzile, inclusiv în curtea Comitetului Popular al Comunei. Foto: Dinh Muoi.
Din orezul lipicios auriu, locuitorii din comuna Dai Thang au prelucrat astăzi multe produse speciale. Primul este vinul de orez lipicios auriu, al doilea este banh chung și, în final, se prepară ciuperci din paie și miriște, produse secundare ale orezului lipicios. Toate sunt foarte populare pe piață.
Domnul Bui Van Hoa, un cultivator de ciuperci din comuna Dai Thang, a povestit că, după recoltarea orezului, familia sa depozitează adesea paie pentru a cultiva ciuperci pe tot parcursul anului. Cultivarea ciupercilor nu numai că profită de materialele disponibile, cum ar fi excesul de paie, dar aduce și venituri mari.
La ferma de ciuperci a familiei sale, domnul Hoa nu cumpără pungi preambalate cu mediu de creștere, ci își face singur pungile acasă. Pentru a prepara mediul de creștere pentru ciuperci, alege adesea paie de orez glutinos, deoarece paie de orez glutinos oferă un randament de ciuperci de 3 până la 4 ori mai mare decât paie de orez obișnuite și, mai precis, atunci când ciupercile sunt făcute din paie de orez glutinos galben Dai Thang, au o calitate mai delicioasă decât atunci când sunt cultivate cu alte medii de creștere.
„Familia mea cultivă ciuperci tot anul și există întotdeauna un produs. Ciupercile crescute din paiele de orez lipicios auriu sunt mai parfumate, mai grase, mai nutritive și mai dulci. Practic, avem doar suficiente pentru a le vinde magazinelor noastre obișnuite, nu suficiente pentru a le vinde pe piața liberă”, a informat domnul Hoa.
Vinul de orez lipicios galben a fost dezvoltat de localnici într-un produs OCOP cu valoare economică ridicată. Foto: Dinh Muoi.
Din semințele aurii de orez lipicios, locuitorii din Dai Thang le-au prelucrat în alte produse, cum ar fi banh chung, orez lipicios, vin, pe care le-au oferit cadou și le-au vândut clienților nevoiași.
Banh chung-ul cu orez lipicios galben poate fi păstrat timp de 15 până la 20 de zile în sezonul rece, fără a-și pierde textura. Diferența față de banh chung-ul învelit în orez lipicios cultivat este că, atunci când este tăiat cu fâșii de bambus, prăjitura se va lipi singură. Dacă încercați să o tăiați cu forță, s-ar putea să rupeți bețișoarele și tot nu veți putea scoate prăjitura.
Salvați pentru mai târziu
Orezul lipicios Golden flower este o varietate pură vietnameză, transmisă din generație în generație, dar randamentul său nu este adesea ridicat. În ultimii ani, de la semănat până la recoltare, localnicii au aplicat mecanizarea producției pentru a ajuta la reducerea costurilor, la creșterea productivității și la reducerea forței de muncă.
Produsele OCOP, cum ar fi orezul lipicios cu flori aurii, sunt întotdeauna căutate de consumatori. Foto: Dinh Muoi.
La prețul actual de vânzare, pentru fiecare sao (360 m2) de orez lipicios auriu cultivat, fermierii câștigă între 2,6 și 3 milioane de VND, ceea ce reprezintă un profit de 2 până la 3 ori mai mare decât al altor soiuri de orez.
Dr. Tran Nam Trung (Universitatea Hai Phong) a spus că, în trecut, pe lângă avantajele soiurilor speciale de orez lipicios, producția acestui soi de orez lipicios a întâmpinat și multe dificultăți, în special în selecția soiurilor, în principal datorită experienței oamenilor. Deși caracterul lipicios și aroma orezului s-au menținut, pe o perioadă lungă de timp, soiul a degenerat.
În plus, utilizarea combinată a mai multor tipuri de pesticide a cauzat distrugerea multor dușmani naturali. Pe de altă parte, terenurile cultivate și sursele de apă pentru irigații care nu au fost evaluate pentru nivelurile de poluare afectează, de asemenea, calitatea produselor agricole, mediul de viață și sănătatea lucrătorilor...
După implementarea proiectului „Construirea și gestionarea mărcii pentru produsele de orez lipicios auriu Dai Thang”, în 2016, orezului lipicios auriu i s-a acordat un certificat de înregistrare a mărcii din partea Departamentului Proprietății Intelectuale (Ministerul Științei și Tehnologiei), deschizând o nouă direcție pentru dezvoltarea acestui soi special de orez lipicios.
Dr. Tran Nam Trung este una dintre persoanele care au făcut numeroase cercetări asupra varietății de orez lipicios galben din Hai Phong. Fotografie: Dinh Muoi.
„După construirea unui model pentru producerea de orez lipicios galben comercial conform standardelor VietGAP, acesta a ajutat oamenii să îmbunătățească și să implementeze metode avansate de management și agricultură pentru a crea produse de calitate cu mărci și reputație, crescând astfel profiturile și creșterea valorii produselor”, a adăugat Dr. Tran Nam Trung.
„Familiile locale cu multe câmpuri au posibilitatea de a se îmbogăți din soiul de orez lipicios galben. Oricine vizitează câmpurile Dai Thang în timpul sezonului de recoltare va vedea câmpurile ca pe o «mare de aur», cu flori de orez dispuse în rânduri uniforme și emanând un parfum puternic. Vom găsi modalități de a păstra acest soi de orez pentru totdeauna”, a declarat dl. Luong Thanh Sac - secretarul Comitetului de Partid al comunei Dai Thang.
Sursă
Comentariu (0)