Păstrând generozitatea și tradițiile familiale prin fiecare prăjitură tradițională.

În cartierul Vi Tan (orașul Can Tho), există o vânzătoare ambulantă care vinde prăjituri tradiționale vietnameze, cunoscute local sub numele de „prăjituri țărănești”, care au devenit preferatele multora. Prăjiturile sunt delicioase, iar proprietara este generoasă, reflectând personalitatea tipică a oamenilor din Delta Mekongului, așa că toată lumea o iubește.

Vehiculul cu roți mici o ajută pe dna Loan să-și întrețină întreaga familie.

Roabă generoasă

În fiecare zi, în jurul orei 10 dimineața, o bicicletă încărcată cu coșuri cu prăjituri tradiționale vietnameze parchează sub podul Xà No, devenind un loc de întâlnire popular pentru mulți; dacă nu o văd, parcă le lipsește ceva. Prăjiturile moi și netede sunt aburite și gătite cu măiestrie - existând diverse tipuri, cum ar fi prăjituri din frunze, prăjituri din vită, prăjituri cu banane, prăjituri din orez aburite, prăjituri din făină de orez, prăjituri din piele de porc și multe altele. Acest cărucior cu prăjituri aparține dnei Nguyễn Thị Loan din Zona 2, secția Vị Tân.

Doamna Le Thi Chinh din comuna Vi Thuy, orașul Can Tho , cumpăra prăjituri și vorbea veselă: „Doamna asta trebuie să le vândă din pasiune. Sunt atât de ieftine! Le-am cumpărat de altă parte cu douăzeci sau treizeci de mii de dong, dar aici sunt doar zece mii de dong. Gustul este exact ca atunci când mi le făcea mama în orașul meu natal.”

Când cineva a lăudat taraba cu bánh mì ca având cel mai bun bánh mì de aici, doamna Loan a zâmbit blând și a spus: „Sunt multe femei care vând bánh mì în piață și care sunt foarte pricepute; dacă aș spune că este cea mai bună, oamenii ar râde de mine.”

Poate că nu sunt cele mai delicioase, dar prăjiturile aranjate atractiv arată că și-a pus sufletul în fiecare dintre ele. În fiecare zi, se trezește la miezul nopții, amestecând cu sârguință aluatul și gătind prăjiturile la abur până dimineața, astfel încât să fie gata de vânzare.

Ea a povestit că atunci când era copilă, 500 de dong erau o sumă prețioasă pentru a cumpăra orez lipicios sau prăjituri. Avea 12 frați, așa că rareori aveau bani să cumpere prăjituri. Prin urmare, de când a început să vândă prăjituri, le-a vândut întotdeauna ieftin. Chiar și atunci când prețul zahărului, făinii și nucii de cocos uscate crește, cutiile ei cu prăjituri rămân la fel de pline ca întotdeauna. O cutie care conține diverse tipuri de prăjituri - turte din frunze, turte din orez fierte la abur, turte din orez glutinos și turte din banane - o vinde cu 5.000 de dong sau cu 10.000 de dong pentru o duzină din fiecare tip (14 bucăți). Vinde turte din frunze și turte din piele de porc cu 50.000 de dong pe kilogram. Deoarece le vinde atât de ieftin, chiar dacă bicicleta ei transportă aproape 30 kg de prăjituri, câștigă doar puțin peste un milion de dong, realizând un profit de aproximativ 200.000 de dong pe zi.

Cuibărită în mijlocul străzilor aglomerate ale orașului, această rulotă cu mâncare poartă greutatea mai multor vieți. Datorită ei, a putut să crească doi copii, să-i învețe meserii și să întrețină întreaga familie. Fiul ei cel mare a învățat să se ocupe de reparații auto, în timp ce fiul ei cel mic a moștenit dexteritatea mamei sale și a ales să devină bucătar. Amândoi lucrează departe de casă, ajutând-o financiar într-o oarecare măsură.

Susțineți întreaga familie.

A ajuns la cofetărie ca mijloc de trai și a fost tot o chestiune de întâmplare. „Pe atunci, m-am căsătorit foarte tânără și știam doar să coc preparatele de bază. Când m-am căsătorit, vecinii din sat erau brutari pricepuți și am continuat să servesc la nunți și adunări, așa că m-am obișnuit. Când am găsit prăjiturile comestibile, am început să le vând. Le vând de peste 20 de ani”, și-a amintit Loan.

În primii ani ai „startup-ului” ei, își căra coșul cu prăjituri pe jos pentru a le vinde, dar treptat, pe măsură ce făcea mai multe prăjituri, și-a cumpărat o bicicletă. Acea bicicletă veche a însoțit-o de atunci peste tot, fiind martora multor schimbări din acest ținut.

Trăiește o viață simplă, dar fiecare chiflă la abur pe care o face este perfect fină, frumoasă și delicioasă pentru a o satisface. Încapsulează aromele țării sale natale în fiecare chiflă, lăsând o impresie de durată asupra multora dintre cei care le încearcă. La 51 de ani, spune că membrele ei sunt mai slăbite decât înainte, dar când vine vorba de a face chifle - măcina făină, frământa aluatul, gătitul la abur - uită de oboseală, concentrându-se doar pe a face fiecare chiflă tradițională cât mai iscusită, mai ușor de mestecat și mai bogată în savoare posibil.

Căruța ei bánh mì a devenit o priveliște familiară pe strada Tran Hung Dao, în cartierul Vi Tan. Zi de zi, căruța stă liniștită acolo, în mijlocul mulțimilor aglomerate, purtând cu ea greutățile, bucuriile, tristețile și visele de a-și câștiga existența, de a păstra tradițiile familiale și de a menține spiritul generos al iubiților oameni din Delta Mekongului...

Text și fotografii: HOANG NGUYEN

Sursă: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html