Călătoria unui vietnamez pentru a promova pho în Japonia.

La recentul Festival Vietnam Pho, organizat în Japonia pentru a celebra cea de-a 50-a aniversare a relațiilor diplomatice dintre cele două țări, în ciuda presiunii timpului cauzate de perioada de pregătire pentru studiile sale în străinătate, Ky Vi a reușit totuși să găsească timp pentru a continua să participe la activități de promovare a pho-ului vietnamez în rândul japonezilor și al vietnamezilor care locuiesc și studiază în Japonia.

Kỳ Vĩ la recentul Vietnam Pho Festival desfășurat în Japonia.

Experimentați pho vietnamez în Japonia.

La sosirea în Japonia, primul loc pe care Ky Vi l-a vizitat a fost un restaurant chinezesc cu specific pho din Tokyo, un loc familiar pentru expatriații vietnamezi. Tânărul din Ho Chi Minh City a fost cu adevărat impresionat de aroma bogată a pho-ului nordic, combinată cu prospețimea pho-ului sudic, completată cu condimente esențiale: usturoi murat, sos de fasole neagră etc.

„Supa este subtil dulce, cu un postgust bogat, perfect amestecată cu tăiței de orez moi... creând un fel de mâncare național distinctiv în Țara Soarelui Răsare”, a comentat Kỳ Vĩ, înțelegând de ce Trung Pho a devenit o destinație populară pentru mulți vietnamezi de peste mări ori de câte ori doresc să retrăiască amintiri de acasă. „Iubind și cercetând pho-ul timp de mulți ani, am înțeles că, pentru a crea un pho tradițional autentic, restaurantul trebuie să aducă meticulos toate ingredientele necesare din Vietnam în Japonia. Interiorul restaurantului este, de asemenea, decorat într-un stil foarte vietnamez, așa că savurarea pho-ului în Japonia în stilul Trung Pho se simte atât familiar, cât și unic. Menținerea acestei arome unice în Japonia timp de peste 10 ani este cu adevărat un efort persistent, demonstrând o dragoste specială pentru bucătăria patriei mele”, a împărtășit Kỳ Vĩ.

Potrivit tânărului, participarea la Festivalul Pho din Vietnam i-a oferit oportunitatea de a descoperi nenumărate arome unice de pho, diverse variații de rețete – combinații creative și impresionante de ingrediente, atât în ​​supă, cât și în tăiței… Discutând cu artizanii pho, Ky Vi nu și-a putut ascunde surpriza și admirația pentru organizarea meticuloasă, transportul și pregătirea ingredientelor și logistica… pentru a crea boluri de pho bogat și autentic chiar aici, în Japonia. Nu doar Ky Vi, ci zeci de mii de vietnamezi și turiști de peste hotare au fost uimiți și impresionați de eveniment: Cum pot găti boluri de pho atât de delicioase, imposibil de distins de cele savurate în Vietnam? Poate cel mai simplu și mai convingător răspuns este datorită dragostei și pasiunii lor pentru bucătăria vietnameză în general și pentru pho – felul de mâncare național – în special.

Explorarea pho a fost pasiunea lui Ky Vi încă din copilărie.

„La Festivalul Pho din Vietnam, am avut ocazia să încerc multe tipuri celebre de pho: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco…” - a povestit cu entuziasm Ky Vi. După ce a participat direct la primul festival pho organizat în străinătate și a savurat aromele bogate ale pho „exact ca în Vietnam”, tânărul cu o legătură specială cu pho nu a ezitat să le prezinte cu atenție fiecare stand prietenilor săi internaționali recent întâlniți. Observând numărul mare de studenți japonezi, funcționari publici și cetățeni care stăteau la coadă la cozi lungi doar pentru a cumpăra vouchere pentru pho, așteptând cu nerăbdare să se bucure de experiență și minunându-se de diferitele experiențe de la fiecare stand… Vi a simțit un profund sentiment de mândrie văzând că bucătăria vietnameză era îmbrățișată ca o „încântare culinară”.

Învață să gătești pho ca să-l poți găti pentru prietenii tăi străini în timp ce studiezi în străinătate.

Aparținând tinerei generații născute în anii 2000, Nguyen Ky Vi se consideră norocos că a călătorit mult și a descoperit nenumărate preparate delicioase și exotice din țări din întreaga lume. Fiecare preparat nou este asociat cu o poveste culinară unică a poporului său. Fiecare țară, fiecare călătorie... este o oportunitate pentru Vi de a dobândi mai multe cunoștințe și perspective asupra lumii din jurul său.

Totuși, Ky Vi recunoaște că are „o dragoste specială pentru bucătăria vietnameză”. Tânărul explică faptul că, după ce a vorbit cu mulți bucătari despre diferite tipuri de pho, de la pho obișnuit și pho din porumb până la pho din manioc, fiecare cu propria sa aromă unică și valoare nutritivă, a fost cu adevărat surprins de diversele variații care sunt încă foarte științifice și bune pentru sănătate. „Printre acestea, am fost cel mai impresionat de pho din porumb, un tip de pho cu foarte puțini carbohidrați în comparație cu pho obișnuit, ceea ce îl face o alegere ideală pentru cei care intenționează să țină dietă, dar totuși vor să experimenteze pho”, a spus el.

În timp ce este ocupată să pregătească proceduri importante pentru viitoarea ei călătorie de studiu în străinătate, Ky Vi profită și de ocazie pentru a învăța să gătească, în special pho, pentru a „alina dorul de casă și a avea șansa de a promova bucătăria vietnameză prietenilor ei străini care studiază cu ea”.

Ky Vi este implicată în promovarea pho de mulți ani.

Răspunzând la întrebarea noastră despre dragostea sa pentru pho, tânărul a povestit că, atunci când era copil, tatăl său îl ducea la un restaurant specializat în pho în fiecare dimineață, înainte de școală. Impresionat de aroma bogată a supei, a ales pho ca mic dejun aproape zilnic timp de mulți ani.

Pe măsură ce a crescut și a învățat mai multe despre bucătărie, Ky Vi și-a dat seama că nu exista un singur tip de pho pe care îl mânca de obicei, ci că pho era de fapt foarte divers. Acest lucru i-a stârnit curiozitatea și a determinat-o să caute modalități de a experimenta varietatea pho. „Fiecare restaurant din Vietnam are un mod diferit de a găti pho. Acest lucru ajută la asigurarea că noutatea pho nu se pierde niciodată, chiar și atunci când se mănâncă același fel de mâncare”, a spus Vi.

Potrivit lui Ky Vi, bucătăria este cea mai apropiată poartă de acces către prietenii din întreaga lume. El a zâmbit senin în timp ce și-a împărtășit planurile de viitor legate de pasiunea sa pentru mâncare: „Voi continua să folosesc propriile mele metode pentru a le prezenta prietenilor mei din zona în care studiez și locuiesc mâncarea, țara și oamenii vietnamezi. Cine știe, poate într-o zi, prietenii mei străini de la școala mea vor putea savura pho vietnamez gătit chiar de mine.”

Energice, încrezătoare și fluente în limba engleză, persoane precum Vĩ pot fi considerate o punte de legătură între tânăra generație și răspândirea bucătăriei tradiționale vietnameze și a valorilor culturale în întreaga lume.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm