Parfum de orez Nang Nhen

Multă vreme, soiul de orez parfumat Nàng Nhen a fost strâns asociat cu producția și viața culturală a poporului khmer din regiunea Bảy Núi în general și din comuna Tri Tôn în special. De-a lungul multor generații, acest soi de orez a fost păstrat de oameni ca parte a memoriei locale, chiar dacă suprafața cultivată se micșorează.

Soi endemic de orez

În prezent, fermierii din comuna Tri Ton, în special populația khmeră, intră în sezonul de vârf pentru recoltarea orezului Nang Nhen. Deși randamentul nu este mare, fiind în medie de doar aproximativ 450-500 kg pe hectar, prețul de vânzare de 15.000-18.000 VND/kg, de aproape trei ori mai mare decât soiurile de orez pe termen scurt, permite totuși fermierilor să obțină un profit de 3-4 milioane VND pe hectar. Domnul Chau Am, fermier din satul To Thuan, a declarat că orezul Nang Nhen produce boabe albe foarte parfumate, frumoase, cu orez ușor lipicios. „În unii ani, oamenii au plasat deja depozite chiar înainte ca orezul să înflorească. Anul acesta, familia mea a plantat doar aproximativ 2 hectare pentru a economisi pentru consumul propriu. Randamentul scade treptat, așa că plantez mai puțin”, a împărtășit domnul Chau Am.

Fermieri recoltând orez Nàng Nhen. Fotografie: DUC TOAN

Datorită terenului său semi-muntos, zonelor ferite de inundații și solului nisipos de la poalele munților, comuna Tri Ton este potrivită pentru soiul de orez Nang Nhen. Potrivit multor fermieri, acest soi de orez este rezistent la secetă și mai puțin susceptibil la dăunători și boli. Cu toate acestea, deoarece este complet dependent de apa de ploaie naturală, se poate produce o singură recoltă pe an. Urmând practicile agricole tradiționale, fermierii seamănă răsaduri în jurul lunii iulie, când sezonul ploios este stabil; după 25-30 de zile, transplantează răsadurile. Perioada de creștere durează aproximativ 6 luni, recoltarea fiind efectuată înainte de Anul Nou Lunar.

Orezul Nang Nhen este considerat un produs agricol curat, deoarece fermierii limitează utilizarea îngrășămintelor chimice și a pesticidelor, folosind în principal gunoi de grajd de vacă. Gunoiul de grajd este amestecat uniform în sol după mai multe sesiuni de arat, creând un „iaz” gros la suprafața câmpului, care ajută la reținerea apei și a nutrienților și reduce levigarea în timpul ploilor abundente. Drept urmare, plantele de orez cresc constant, producând boabe de orez natural parfumate, curate și sigure.

Bogat în valoare culturală

Ceea ce face ca orezul Nàng Nhen să fie special este faptul că își păstrează aroma mult timp, este rezistent la insecte, putrezire și îngălbenire; orezul gătit este parfumat și deloc lipicios. Potrivit domnului Chau Phi, un fermier din satul Tô Thuận, cultivarea orezului Nàng Nhen necesită multă muncă în ceea ce privește pregătirea terenului și plantarea, dar necesită mai puțin efort în ceea ce privește îngrijirea. „Când sunt coapte, dacă plantele de orez cad, le tăiem manual, le uscăm în mănunchiuri pentru câteva zile și apoi le treierăm. Paiele sunt folosite și pentru hrănirea vitelor; nimic nu se irosește”, a spus domnul Chau Phi.

Conform statisticilor, în sezonul agricol din acest an din comuna Tri Ton s-au plantat doar aproximativ 12 hectare de orez Nang Nhen, fiecare gospodărie cultivând în medie între 0,5 și 2,5 acri. Cea mai mare parte a recoltei a fost păstrată de fermieri pentru consumul familial, foarte puțin fiind vândut pe piață.

Potrivit lui Lam Huu Hanh, președintele Asociației Fermierilor din comuna Tri Ton: „Orezul Nang Nhen nu este doar o cultură tradițională, ci are și o valoare culturală pentru poporul khmer. Suprafața cultivată nu este mare, deservind în principal nevoile familiei. În viitor, localitatea va continua să promoveze și să încurajeze oamenii să păstreze acest soi prețios de orez, crescându-i treptat valoarea pentru a-l asocia cu produse caracteristice.”

Potrivit domnului Le Van Vu, tehnician la Stația Tehnică Agricolă Tri Ton, pentru a restabili și dezvolta orezul Nang Nhen în zonă, este necesară construirea unei piețe stabile prin contracte de achiziție garantate cu prețuri rezonabile. În același timp, este crucial să se planifice zone de producție concentrate pentru a asigura o calitate constantă. Atunci când piața va fi stabilă și profiturile vor crește, acest soi special de orez va avea oportunitatea unei renașteri durabile.

În mijlocul agitației vieții moderne, orezul Nàng Nhen este încă păstrat de khmerii din comuna Tri Tôn ca parte a identității lor culturale, contribuind la aroma unică a regiunii Bảy Núi.

DUC TOAN

Sursă: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html