Povestiri culturale prin mâncare în Hong Kong

Prin intermediul preparatelor, vizitatorii vor avea experiențe interesante despre cultura și stilul de viață al locuitorilor din Hong Kong. Plimbându-se pe străzi culinare precum Kowloon, Tai Po Hui sau Sham Shui Po, nu este dificil pentru vizitatori să găsească o varietate de preparate în stil occidental, cum ar fi cârnați, ouă prăjite sau pâine prăjită, până la preparate tipice culturii Hong Kong, cum ar fi dim sum, prăjituri cu ridichi prăjite în tigaie sau picioare de pui marinate. Să aflăm mai multe despre cultura Hong Kong prin intermediul preparatelor tipice de mai jos.

Savurați ceai și dim sum în stil Hong Kong

Savurarea ceaiului și mâncarea dim sum este un obicei alimentar comun al locuitorilor din Hong Kong.

FOTO: OFICIUL DE TURISM DIN HONG KONG

Dim sum este un fel de mâncare familiar vietnamezilor. Interesant este că în Hong Kong, oamenii mănâncă adesea dim sum cu ceai (yum cha). Acest mod de a mânca provine din Guangdong, China și a devenit treptat mai popular în rândul comunității chineze, devenind o caracteristică a bucătăriei țării.

Asocierea dintre dim sum și yum cha este atât de comună în Hong Kong încât, dacă un localnic te invită la yum cha, poate fi înțeleasă ca a mânca dim sum. Pentru localnici, a mânca dim sum cu ceai nu este doar un obicei culinar, ci și o modalitate de a se bucura de viață, de a petrece timp cu familia și prietenii.

Clienții aleg dim sum dintr-un coș.

În trecut, preparatele dim sum erau adesea servite pe cărucioarele restaurantelor, indiferent dacă erau sărate sau dulci. Clienții trebuiau doar să-și aleagă preparatele în timp ce chelnerul împingea căruciorul la fiecare masă. Dar acum această formă de a mânca aproape a dispărut. Dacă doriți să încercați acest mod de a mânca, puteți merge la restaurantul Maxim's Palace. În plus, Tim Ho Wan sau Yum Cha sunt, de asemenea, restaurante delicioase cu dim sum pe care ar trebui să le vizitați dacă aveți ocazia să veniți în Hong Kong.

Supă dulce cu susan negru, în stil chinezesc autentic

Dacă vrei să știi cum sunt dulciurile chinezești „standard”, cu siguranță nu poți rata magazinul de deserturi Kai Kai, care se află pe lista Michelin Bib Gourmand timp de 9 ani consecutivi, cu un total de 11 stele.

FOTO: @KAIKAI _ DESERT _ TAIWAN

Situată într-o mică alee de lângă Nathan Road, la aproximativ 3 minute de mers pe jos de Gara Jordan, supăria dulce Kai Kai are 2 etaje și un spațiu spațios. Meniul magazinului include aproximativ 24 de supe dulci diferite, de la supă dulce cu semințe de lotus, supă dulce cu migdale, papaya fiartă până la cao quy linh. Cel mai popular fel de mâncare este supa dulce cu susan negru. Secretul unui bol delicios de supă dulce cu susan negru constă în meticulozitatea și grija din fiecare etapă de preparare a supei dulci, de la alegerea susanului, prăjire până la măcinare, ajutând supa dulce să aibă o textură fină, groasă, bogată, fără a fi grasă. Apariția de 9 ani consecutivi pe lista Michelin Bib Gourmand (2016 - 2024) cu un total de 11 stele este o garanție a calității acestei superii dulci.

Mâncare de seară Dai Pai Dong

Situate pe străzi sau alei, tarabe deschise și mese pline de clienți, tigăi de fier cu focuri aprinse, licențe de dimensiuni mari atârnate pe perete - Dai Pai Dong, care înseamnă „Taraba Mare de Licențe” în cantoneză, este o caracteristică a mâncării stradale din Hong Kong.

Având o vechime de peste 60 de ani, Oi Man Sang este una dintre puținele tarabe cu mâncare stradală în stil Dai Pai Dong rămase, cu faimoasa performanță a bucătarului-șef de a arunca wok-ul.

Situat pe strada Shek Kip Mei, Sham Shui Po, Kowloon, restaurantul este deschis între orele 16:00 și 23:00 și este cel mai aglomerat în timpul cinei. Bucătăria deschisă permite clienților să-i urmărească pe bucătari cum își pregătesc wok-ul.

Unul dintre felurile de mâncare pe care clienții le adoră sunt scoicile prăjite cu sos negru picant și acrișor.

FOTO: OFICIUL DE TURISM DIN HONG KONG

Scoicile cărnoase sunt prăjite rapid de bucătar la foc mare timp de 5 secunde pentru a-și păstra prospețimea, adăugând ardei gras și ceapă feliate și asezonând cu puțină sare din sosul de fasole neagră.

Mănâncă tarte cu ouă din Hong Kong

Tarta cu ouă este un desert tradițional din Hong Kong pe care orice turist ar trebui să-l încerce. În 2014, tarta cu ouă a fost recunoscută drept patrimoniu cultural imaterial al Hong Kong-ului.

FOTO: OFICIUL DE TURISM DIN HONG KONG

Mulți locuitori din Hong Kong au crescut mâncând tarte cu ouă de la brutăria Tai Cheong din centrul orașului. Deschisă în 1954, meniul brutăriei oferă o varietate de produse de patiserie tradiționale din Hong Kong, cum ar fi prăjituri cu ananas, prăjituri pentru soție, prăjituri cu portocale, dar cea mai specială este tarta cu ouă. Umplutura moale și cremoasă de cremă se îmbină cu crusta crocantă, care se topește în gură, creând un gust irezistibil. Nu este de mirare că această brutărie este considerată unul dintre cele mai bune locuri pentru a mânca tarte cu ouă din oraș.

Inspirate de tarta britanică cu cremă de vanilie, tartele cu ouă din Hong Kong folosesc de obicei biscuiți ca bază, untură de porc în loc de unt pentru crustă și ouă fierte la abur în loc de cremă de vanilie. Rezultatul este o tartă cu o crustă crocantă și o umplutură fină, cu gust de ou. Această inovație a contribuit, de asemenea, la creșterea accesibilității tartelor cu ouă, transformându-le în gustarea populară de astăzi.

Sursă: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm