Legând generații prin dragostea pentru prăjiturile tradiționale vietnameze.

Prăjituri tradiționale cu arome de Tet.
Ca Mau va găzdui Festivalul Prăjiturii Tradiționale Sudice în perioada 25 aprilie - 3 mai.
Ceremonia de deschidere a Concursului de Prăjituri Tradiționale și Jocuri Populare la ceremonia din 2026 în onoarea strămoșului național Lac Long Quan

La 86 de ani, doamna Le Thi Ray rămâne ageră și meticuloasă, lucrând cu grijă cu fiecare bol de făină și tigaie de ulei. Își amintește fiecare rețetă, ingredient și pas în prepararea unor prăjituri delicioase.

Petrecându-și întreaga viață în bucătărie, a stăpânit arta preparării multor prăjituri tradiționale din sudul Vietnamului, cum ar fi bánh tét, bánh ít, bánh bò, bánh nhúng, bánh bông lan… precum și prăjituri țărănești simple, precum bánh tai yến, bánh cam și bánh còng. Pentru ea, coacerea era o modalitate de a păstra tradițiile familiale și de a menține unitatea în timpul sărbătorilor, festivalurilor și comemorărilor ancestrale.

Truong Phuong Nha (dreapta) și prietenele ei sunt îndrumate de străbunica ei, Le Thi Ray (stânga) și bunica Do Thi Kha (mijloc), cu privire la modul de înfășurare a banh-ului (prăjitură de orez lipicios vietnameză).

Temându-se că vechile rețete se vor estompa în timp, doamna Ray le-a transmis copiilor și nepoților săi. De la selectarea orezului glutinos, măcinarea făinii, prăjirea umpluturii, până la controlul căldurii pentru a asigura că prăjiturile sunt gătite uniform, moi și parfumate, ea i-a învățat totul pe baza experienței sale de-o viață.

Dragostea pentru prăjiturile tradiționale vietnameze s-a păstrat în această căsuță, transmisă de la doamna Ray la fiica sa (doamna Do Thi Kha), apoi la nepoata sa (doamna Lu Tuyet Nhu), iar acum la strănepoata sa (doamna Truong Phuong Nha). Patru generații, patru ritmuri de viață diferite, dar toate împărtășind o dragoste comună pentru prăjiturile tradiționale.

Dna Do Thi Kha a spus: „Nepoata mea iubește și ea să coace, așa că de sărbători o învăț adesea cum să coace și apoi o las să coace direct, ca să-și amintească mai bine.”

Bánh ít-ul (prăjitură vietnameză de orez lipicios) gata preparat de Truong Phuong Nha (dreapta) și prietenii ei.

În bucătăria din spatele casei, se adună generații, lucrând și învățând împreună. Fiecare prăjitură care iese din cuptor nu este doar delicioasă, ci întruchipează și legătura de familie.

Deși a crescut în viața modernă, Truong Phuong Nha încă iubește și învață cu sârguință să facă prăjituri tradiționale de la mama și bunica ei, învățând cum să păstreze valoarea culturală a fiecărei prăjituri.

Dna Lu Tuyet Nhu a spus: „Mama a învățat de la bunica mea, eu am învățat de la mama mea și acum îmi educ copilul. Deși este ocupată cu școala, copilul meu este foarte conștiincios; când mă vede făcând ceva, observă, învață din acel lucru și este capabilă să îl facă singură.”

Străbunica mea și bunica maternă i-au transmis rețeta de a face prăjituri înmuiate lui Truong Phuong Nha.

Pe măsură ce se apropie sărbătoarea de 30 aprilie, iar atmosfera festivă a prăjiturilor tradiționale umple aerul peste tot, prăjiturile din mica bucătărie de familie a doamnei Le Thi Ray dețin o bucurie aparte. Sunt o sursă de mândrie pentru mamele și bunicile care în tăcere „mențin flacăra vie”, asigurându-se că aromele patriei lor continuă să fie transmise din generație în generație.

Le Thai - Hoang Vu

Sursă: https://baocamau.vn/ket-noi-the-he-qua-tinh-yeu-banh-dan-gian-a128108.html