Turiștii americani încearcă un preparat cu „o transformare incredibilă” în Ho Chi Minh, atrăgând 44 de milioane de vizualizări

Turiștii americani au exclamat în repetate rânduri „incredibil” când l-au văzut pe bucătarul vietnamez „transformând” treptat aluatul lipicios și moale de orez într-o bilă rotundă, dolofană și aurie.

Nick DiGiovanni este un tânăr bucătar american faimos în întreaga lume. Deține un canal de YouTube cu peste 28,5 milioane de abonați și peste 13 miliarde de vizualizări.

Acum câteva luni, Nick a mers în orașul Ho Chi Minh și s-a bucurat de multe mâncăruri stradale. Printre acestea, cele mai impresionante preparate au fost orezul cu pui prăjit și orezul lipicios prăjit.

Videoclipul de 30 de secunde care înregistrează „transformarea” orezului lipicios prăjit, filmat și distribuit de Nick, a atras 44 de milioane de vizualizări și 7.500 de comentarii. Nick a introdus acest fel de mâncare și în videoclipul „Cele mai bune mâncăruri stradale din lume ”, conform evaluării sale, atrăgând 26 de milioane de vizualizări.

Mâncarea de orez lipicios prăjit l-a surprins pe faimosul bucătar. Foto: Nick DiGiovanni

Mâncarea de orez lipicios prăjit pe care a descoperit -o se afla la un restaurant de pe strada Nguyen Trai, în cartierul Cho Lon.

Nick descrie preparatul ca o parte din orez lipicios, pasat. Bucătarul pune o parte într-o tigaie cu ulei încins, o zdrobește, o amestecă bine și apoi o adună cu măiestrie într-o masă coezivă. Apoi, aluatul de orez lipicios se umflă treptat, devine rotund și rotund „ca prin magie” și capătă o culoare aurie uniformă, foarte frumoasă la privit.

Nick exclama încontinuu „incredibil”. „Încă nu înțeleg cum se face tortul ăsta”, a spus Nick.

Transformarea orezului expandat. Fotografie: Nick DiGiovanni

Personalul restaurantului l-a ajutat pe Nick să taie prăjitura în bucăți mici și să o înmoaie în sos de chili. Când a luat prima îmbucătură, a fost și mai surprins de combinația de texturi: stratul exterior era crocant, interiorul era moale și avea o elasticitate care îi amintea de mochi sau brânză topită.

„Vizual, este cel mai uimitor lucru pe care l-am văzut vreodată. Textura este atât de specială”, a spus el.

După ce a savurat multe feluri de mâncare, Nick a fost surprins de orezul lipicios prăjit și expandat. Foto: Nick DiGiovanni

Nick nu a ezitat să afirme că acesta a fost unul dintre cele mai interesante preparate pe care le-a încercat vreodată, nu doar prin savoare, ci și prin „performanța” iscusită a bucătarului chiar pe tigaie și transformarea spectaculoasă a aluatului simplu.

Se spune că orezul lipicios expandat este originar din provincia Dong Nai și a devenit treptat o specialitate, câștigând numeroase premii culinare .

Un bucătar are nevoie de o tehnică bună pentru a prepara orez lipicios prăjit și expandat. Foto: Nick DiGiovanni

Mai târziu, orezul lipicios expandat a apărut în restaurantele din orașul Ho Chi Minh, Hanoi și Can Tho. Deliciosul orez lipicios trebuie să fie uniform auriu-maroniu, iar atunci când este tăiat, nu trebuie să rămână orez lipicios în interior. Când este savurat, orezul lipicios trebuie să fie crocant, dar să își păstreze moliciunea. Orezul lipicios expandat este adesea servit cu pui la cuptor sau pui la grătar.

Specialitatea Thai Nguyen acoperită cu o pulbere albă, cu o aromă ciudată, poate fi păstrată timp de câteva luni fără a se altera . În Ba Be, Thai Nguyen, există un fruct special care emană o aromă ce amintește multor oameni de mirosul orezului tânăr, al orezului lipicios galben sau al frunzelor de pandan. Acest fruct poate fi transformat în multe feluri de mâncare atractive și delicioase.

Sursă: https://vietnamnet.vn/khach-my-thu-mon-bien-hinh-khong-the-tin-duoc-o-tphcm-hut-44-trieu-luot-xem-2445236.html