Restaurantul cu melci din mormântul antic

„Oc Co Mo” este numele pe care clienții îl dau unui popular restaurant specializat în melci, situat lângă intersecția dintre Tran Hung Dao și Tran Binh Trong (Districtul 5, HCMC).

Motivul pentru care restaurantul cu melci este numit cu acest nume este acela că se află chiar în cimitirul savantului Truong Vinh Ky. Pe lângă casa antică - unde a trăit savantul Truong Vinh Ky în ultimii săi ani - și cimitirul său, există și un mic cimitir al familiei Truong.

Exteriorul și interiorul restaurantului „mormântul antic al melcilor”. Fotografie: Nhu Khanh/Trung Nguyen

Într-un interviu acordat VietNamNet , domnul Le Quang Toai - proprietarul restaurantului - a declarat că acest teren a fost anterior întreținut și îngrijit de familia soției sale.

Acum mai bine de 20 de ani, văzând curtea goală din campus, soția domnului Toai a deschis un mic restaurant specializat în melci pentru a obține un venit suplimentar pentru familie. În mod neașteptat, până în prezent, restaurantul a devenit o adresă familiară, atrăgând zilnic mulți clienți.

Domnul Toai și soția sa au numit restaurantul „Melci de grădină”, dar clienții din apropiere și din depărtare care vin să se bucure de mâncare îl numesc în continuare „melci de mormânt antici”.

Restaurantul cu melci al domnului Toai este deschis zilnic între orele 17:00 și 23:00 și oferă peste 30 de tipuri diferite de fructe de mare, în mare parte melci precum melcii len, melcii carambola și melcii cocos.

Prețul la restaurantul cu melci al domnului Toai variază între 65.000 și 70.000 VND/fel de mâncare sau mai mult. Potrivit multor clienți, pentru un restaurant cu melci popular, acest preț este destul de mare.

Orez lipicios de la morgă, vechime de peste 40 de ani

Tran Phu este o stradă rară din orașul Ho Și Min care are două case funerare. Gospodăriile de aici vând în principal hârtie votivă și servicii funerare. Cu toate acestea, există o căruță cu orez lipicios de mult timp pe această stradă care atrage mulți clienți, mai ales noaptea.

Proprietarul căruței cu orez lipicios este domnul Luu Bao Minh (49 de ani). Domnul Minh a urmat cariera mamei sale, păstrând tradiția familiei de a vinde orez lipicios timp de mai bine de 40 de ani.

Într-un interviu acordat VietNamNet , dl. Minh a declarat că numele original al restaurantului era „Orez lipicios sărat 409”, dar de-a lungul anilor, clienții i-au dat nume ciudate și înfiorătoare, cum ar fi „orez lipicios fantomă”, „orez lipicios funerar” sau, cel mai frecvent, „orez lipicios de la morgă”.

W-chan dung ong luu bao minh chu xe xoi 1 21.jpg
Anh Minh - proprietarul magazinului păstrează rețeta de orez lipicios a mamei sale. Foto: Nhu Khanh

Magazinul vinde doar orez lipicios sărat, servit cu arahide zdrobite, ulei de ceapă verde, ceapă prăjită, ață de porc, cârnați chinezești și, în special, „divinul” sos de soia. Ruloul cu orez lipicios este deschis de la ora 15:00 până târziu în noapte. Potrivit domnului Minh, cel mai aglomerat moment este de la ora 19:00 încolo.

După ce presără mirodeniile pe orezul lipicios, proprietarul toarnă sos de soia doar suficient cât acesta să se absoarbă treptat în ingrediente, bogat, dar nu prea sărat.

Potrivit clienților, preparatul savuros cu orez lipicios al domnului Minh este popular printre mulți oameni datorită modului în care orezul lipicios este înfășurat în frunze de bananier, ceea ce este foarte rustic, simplu și sigur.

Proprietarul înfășoară orezul lipicios în rulouri lungi, ca niște banh tet. Clienții rup frunze de bananier în timp ce mănâncă, fără a folosi linguri de plastic. Explicând acest mod de mâncare, proprietarul a spus că se teme că lingurile de plastic ar fi dăunătoare sănătății lor atunci când intră în contact cu orezul lipicios fierbinte.

Clienții W stau la coadă pentru a cumpăra xoi 1 20.jpg
Magazinul de orez lipicios este aglomerat, chiar dacă este ora 22:00. Foto: Nhu Khanh

Hotpot de vită la cimitir

Un restaurant de familie specializat în fierbere de vită din Nguyen Thi Dinh, districtul 2, orașul Ho Chi Minh, este faimos peste tot sub numele ciudat de „fierbere de vită din cimitir”. Motivul este că restaurantul este înconjurat de morminte.

Conform cercetărilor, restaurantul este deschis de aproape 30 de ani, vânzând doar seara, între orele 17:00 și 21:00, iar clienții cumpără în principal la pachet. Pentru clienții care mănâncă la restaurant, oala fierbinte este pre-gătită și turnată într-o oală groasă de fontă, așezată pe o sobă de lut, care arde cu cărbune. Carnea de vită este fiartă timp de mai multe ore, astfel încât este dulce, parfumată, cu tendoane și cartilaj moi.

4b759fc8aac3589d01d2_ZING.jpg
Tocană de vită atrage mulți clienți tineri, în mare parte studenți și funcționari. Foto: ZNews

Proprietarul și personalul sunt în mare parte membri ai familiei. Magazinul funcționează dintr-o casă privată, așa că nu este nevoie să plătiți chirie, astfel încât prețurile sunt accesibile, în jur de 100.000 VND/persoană. Potrivit proprietarului, toate ingredientele sunt importate din surse de încredere, asigurând calitatea.

(Sintetic)

Restaurant cu specific melci, situat într-un mormânt antic din orașul Ho Chi Minh: Locație unică, plină de clienți în fiecare seară . „Oc co mo” este numele pe care mulți clienți îl dau popularului restaurant cu specific melci, situat lângă intersecția dintre Tran Hung Dao și Tran Binh Trong (Districtul 5, orașul Ho Chi Minh).