Descoperă cele mai faimoase 7 feluri de mâncare din bucătăria Dunhuang, China

Bucătăria din Dunhuang, Gansu, nu este doar tipică pentru nord-vestul Chinei, ci are și propriile caracteristici unice care nu pot fi confundate cu alte regiuni din regiune. Principalele alimente din Gansu sunt grâul, orzul, fasolea, cartofii dulci și meiul. Specialitățile din Gansu sunt în principal tăițeii și mâncărurile halal cu o aromă răcoritoare, bogată, dar extrem de ușor de mâncat. Descoperiți bucătăria din Dunhuang prin delicatesele „populare” pe care nu le puteți rata.

Cu poziția sa importantă pe Drumul Mătăsii, Dunhuang oferă arome bogate din specialitățile culinare din nord-vestul Chinei.
1. Tăiței galbeni cu carne de măgar

Carne de măgar (Sursa imaginii: Collected)

Unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din bucătăria din Dunhuang este carnea de măgar - o specialitate din nord-vestul Chinei. În special, carnea de măgar de aici se consumă cu tăiței galbeni tipici. Tăițeii galbeni sunt subțiri, dar moi, serviți cu carne de măgar, fasole fiartă și un sos delicios.

Acest fel de mâncare este disponibil în majoritatea restaurantelor, de la cele ieftine la cele de lux, așa că atunci când călătoriți la Dunhuang veți avea cu siguranță ocazia să vă bucurați de acest fel de mâncare faimos.

2. Niang Pi Zi

Niang Pi Zi (Sursa imagine: Colectat)

Aceasta este una dintre delicatesele tipice ale poporului Hui din Dunhuang, China. Mâncarea este făcută din făină fiartă la abur timp de aproximativ 5 minute, apoi tăiată în fire mari și amestecată cu sos de muștar, usturoi tocat, ulei de susan, ulei de chili, sos de soia, oțet, astfel încât are un gust bogat, acru și picant, foarte potrivit pentru a fi consumat vara.

3. Ceai de caise

Dunhuang este capitala caiselor proaspete și suculente. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că ceaiul este una dintre specialitățile faimoase de aici. Datorită condițiilor meteorologice și climatice speciale, caisele din Dunhuang au un gust dulce-acrișor și o aromă de caise. Aceasta este o băutură populară în Dunhuang și aproape fiecare familie o poate prepara. De asemenea, puteți cumpăra ceai la sticlă din magazine alimentare, supermarketuri, piețe de noapte... Prin urmare, atunci când călătoriți în Dunhuang, puteți folosi ceaiul de caise ca o băutură răcoritoare foarte bună.

Când călătoriți în Dunhuang, China, puteți cumpăra cu ușurință ceai de caise ambalat în magazine și supermarketuri, ca dar pentru rude.

4. Supă de miel

Supă de miel (Sursa foto: Collected)

Unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din bucătăria orașului Dunhuang este supa de oaie. Supa este considerată, de asemenea, unul dintre preparatele tradiționale și un mic dejun popular printre locuitorii din Dunhuang. Supa este gătită cu carne de oaie feliată subțire, condimentată cu praz, ceapă și boia de ardei. Supa se servește cu lipie, pe care o puteți rupe în bucăți mici și o puteți înmuia în supă pentru a se înmuia.

Fructe uscate: Dunhuang este aproape de Xinjiang, are multă lumină solară și o diferență mare de temperatură între zi și noapte. Datorită avantajului temperaturii, încă din cele mai vechi timpuri au existat multe tipuri de fructe, cum ar fi struguri, caise, curmale, pepeni, pere... Există multe tipuri de fructe uscate vândute pe piață, de bună calitate și la prețuri mici. Le puteți cumpăra ca daruri pentru familie și prieteni.

5. Tăiței trași manual din Lanzhou

Tăiței trași manual din Lanzhou (Sursa foto: Collected)

Acesta este un fel de mâncare musulman, faimos în orașul Lanzhou, provincia Gansu. Tăițeii sunt lungi și subțiri, serviți cu supă de vită, coriandru și ceapă.
 
Doar bucătarii pricepuți pot înțelege și prepara pe deplin tăițeii necesari, frământând și întinzând aluatul în fire subțiri. Tăițeii trebuie să aibă combinația potrivită: supă picantă și delicioasă, serviți cu carne de vită fragedă, perfecți pentru o zi rece.

Un bol perfect de tăiței Lanzhou, cu gustul și culoarea exacte, trebuie să aibă 5 elemente: supa de tăiței trebuie să fie limpede, ridichea trebuie să fie albă, chivesul trebuie să fie verde, ardeiul iute trebuie să fie roșu aprins, iar tăițeii trebuie să fie galben auriu. Tăițeii din carne de vită Lanzhou sunt populari și în China și au multe asemănări cu pho vietnamez.

6. Cap de capră uscat

Unul dintre preparatele faimoase pe care trebuie să le încercați atunci când călătoriți în Dunhuang, Gansu, China este capul de capră. Capul de capră este faimos în Lanzhou, acest preparat fiind savurat imediat după ce este scos din cuptorul aburind. Capul de capră conține mulți nutrienți pentru organism și este foarte bun pentru sănătate. Un cap de capră întreg include melci de capră, ochi de capră, limbă de capră, urechi de capră și carne pe ambele părți ale obrajilor caprei. Mâncărurile delicioase preparate din cap de capră sunt folosite în principal pentru a prepara supă pentru oala fiertă de capră, supă cu tăiței de capră sau mâncăruri înăbușite, care sunt foarte gustoase și nutritive.

7. Miel și capră Gansu

În orașul Jiayuguan, frigăruile de miel sunt acoperite cu grăsime de oaie și multe straturi de condimente. Pe pajiștile Ganjia, ciobanii adesea prăjesc mielul și burta pe pietre încinse.
Există și alte feluri de mâncare, cum ar fi tăiței, ou cu sos de roșii, pui picant, cap de capră uscat, intestine de capră etc.

Bucătăria din Lanzhou, Gansu, China. Lanzhou este considerată cea mai aglomerată piață culinară de noapte din China. Prin fiecare fel de mâncare, experimentăm o călătorie pentru a descoperi istoria și cultura orașului Dunhuang. Bucătăria de aici este o mărturie vie a schimbului și convergenței multor culturi, creând o simfonie unică de arome.
 

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-noi-tieng-nhat-cua-am-thuc-don-hoang-trung-quoc-v15599.aspx