Știința și tehnologia remodelează industria nucilor de cocos

Aplicarea științei și tehnologiei în ameliorarea, cultivarea și procesarea nucilor de cocos deschide noi direcții, ajutând industria vietnameză a nucilor de cocos să crească valoarea și să se integreze profund.

Industria nucilor de cocos este încă slabă în ceea ce privește procesarea profundă.

Pe 6 noiembrie, ziarul Agricultură și Mediu , în colaborare cu Departamentul de Producție Agricolă și Protecția Plantelor, Universitatea Tra Vinh , Asociația Vietnameză a Nucilor de Cocos și Departamentul de Agricultură și Mediu al provinciilor Delta Mekongului, a organizat Forumul „Comunicare privind gestionarea sănătății nucilor de cocos vietnamezi pentru a satisface cerințele de producție asociate consumatorilor”.

Sesiunea de discuții a fost prezidată de dl. Tran Van Cao (redactor-șef adjunct al ziarului Agricultură și Mediu ), dl. Nguyen Quy Duong (director adjunct al Departamentului de Producție Agricolă și Protecția Plantelor) și de profesorul asociat dr. Nguyen Minh Hoa, rectorul Universității Tra Vinh. Foto: Le Hoang Vu.

Profesorul asociat Dr. Nguyen Minh Hoa, rectorul Universității Tra Vinh, a declarat că Vietnamul se numără în prezent printre primele 10 țări cu cea mai mare suprafață și producție de nuci de cocos din lume, regiunea Deltei Mekong reprezentând doar aproximativ 80%. Cu toate acestea, industria nucilor de cocos se confruntă cu numeroase provocări, cum ar fi schimbările climatice, dăunătorii și standardele internaționale din ce în ce mai stricte. Prin urmare, Forumul a fost organizat pentru a reuni oameni de știință , manageri, companii și fermieri în vederea găsirii unor soluții pentru o dezvoltare durabilă, vizând exportul.

Potrivit dnei Nguyen Thi Kim Thanh, președinta Asociației Vietnameze a Nucilor de Cocos, nuca de cocos este a patra cea mai mare cultură industrială perenă din țara noastră, cu peste 200.000 de hectare. În urmă cu zece ani, nucile de cocos nu aveau aproape nicio poziție pe harta exporturilor, dar datorită eforturilor cultivatorilor și întreprinderilor, industria nucilor de cocos s-a dezvoltat puternic. Până în 2024, cifra de afaceri la exportul de produse din nucă de cocos se apropiase de pragul de 1 miliard de dolari. Tot în acest an, nucile de cocos au fost incluse în Proiectul Național de Dezvoltare a Culturilor Industriale Cheie de către Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (acum Ministerul Agriculturii și Mediului).

Delegații vizitează standurile de la Forum. Fotografie: Le Hoang Vu.

Dl. Van Huu Hue, director adjunct al Departamentului de Agricultură și Mediu din Vinh Long, a declarat că provincia are în prezent aproape 120.000 de hectare de nuci de cocos, cu aproximativ 22 de milioane de copaci, reprezentând peste 50% din suprafața cultivată cu nuci de cocos a țării, aducând venituri stabile pentru aproximativ 270.000 de gospodării. Vinh Long se concentrează pe construirea unui lanț valoric al nucilor de cocos prin transfer de tehnologie, renovarea grădinilor ineficiente, dezvoltarea de modele de culturi intercalate, procesarea și consumul de produse într-o direcție organică și acordarea de coduri de zonă pentru export. Cu toate acestea, producția de nuci de cocos a provinciei este încă fragmentată, fiecare gospodărie având în medie doar 0,3 - 0,4 hectare, din care doar aproximativ 30% din suprafață este legată de producție. Impactul secetei, inundațiilor, mareelor ​​înalte și intruziunilor de apă sărată a cauzat, de asemenea, o scădere semnificativă a productivității și calității nucilor de cocos.

„Industria nucilor de cocos este în prezent slabă în ceea ce privește procesarea profundă, cu tehnologii de conservare învechite și fluctuații puternice ale prețurilor materiilor prime, ceea ce face ușor ca întreprinderile să sufere pierderi. Piețele majore de export, cum ar fi SUA, UE și China, își ridică constant standardele tehnice, necesitând o inovație mai puternică pentru a se adapta și a se dezvolta în mod durabil”, a subliniat dl. Hue.

Împărtășind aceeași opinie, profesorul asociat Dr. Pham Anh Tuan, directorul Institutului de Electromecanică Agricolă și Tehnologie Post-recoltare, a informat că în prezent doar aproximativ 30% din produsele din nucă de cocos sunt procesate profund de-a lungul lanțului valoric. Principalele produse includ apa de cocos, laptele de cocos, uleiul de cocos, nuca de cocos deshidratată, bomboanele de cocos, prăjitura de cocos, cărbunele activ din coji de cocos și produsele și materialele artizanale din fibră de cocos. Au fost aplicate unele tehnologii avansate, cum ar fi sterilizarea UHT, ambalarea aseptică sau extracția uleiului pur prin tehnologia de centrifugare la rece, dar majoritatea echipamentelor trebuie încă importate.

Producția de nucă de cocos se îndreaptă puternic către producția organică, crescând valoarea adăugată. Foto: Minh Dam.

Pentru a crește valoarea adăugată și competitivitatea, dl. Tuan a afirmat că este necesar să se identifice în mod clar produsele cheie, amploarea și orientarea dezvoltării potrivite pentru fiecare regiune ecologică și, în același timp, să se evalueze cu atenție sursele de materii prime, capacitatea de investiții și piețele de consum. În plus, întreprinderile trebuie consultate și sprijinite în alegerea tehnologiei, echipamentelor și construirea de fabrici de procesare la standarde internaționale pentru a îndeplini cerințele din ce în ce mai stricte ale piețelor mari, cum ar fi SUA, UE și Japonia.

La Forum, numeroase unități au semnat un memorandum de înțelegere pentru a promova dezvoltarea durabilă a industriei vietnameze a nucilor de cocos. În consecință, ziarul Agricultură și Mediu a semnat un memorandum de înțelegere cu Universitatea Tra Vinh. Universitatea Tra Vinh a semnat, de asemenea, un acord de cooperare cu Asociația Vietnameză a Nucilor de Cocos, Asociația Ben Tre și Societatea pe Acțiuni Ben Tre Import-Export (Betrimex).

Aplicarea tehnologiei pentru creșterea valorii cocotierilor

Potrivit dnei Huynh Thi Ngoc Diem, directoare adjunctă a Centrului Sudic pentru Cultivare și Protecția Plantelor (Departamentul de Cultivare și Protecția Plantelor), pentru a îmbunătăți calitatea suprafețelor cultivate cu nucă de cocos, este necesară implementarea sincronă a unor soluții, de la tehnici la organizarea producției. Accentul principal se pune pe aplicarea tehnologiilor avansate, cum ar fi irigarea prin picurare, senzorii de umiditate, irigarea automată și dezvoltarea de soiuri de nucă de cocos cu randament ridicat și rezistente la boli.

În același timp, este necesară consolidarea formării și îndrumării fermierilor cu privire la tehnicile agricole eficiente și la gestionarea grădinilor; promovarea legăturilor de producție, construirea de cooperative asociate cu întreprinderile de procesare pentru a asigura o producție stabilă. De asemenea, ea a subliniat necesitatea promovării agriculturii durabile, prioritizarea utilizării îngrășămintelor organice și a agenților biologici în locul pesticidelor chimice pentru a proteja resursele funciare și de apă și concentrarea pe construirea de mărci și promovarea produselor din nucă de cocos din Delta Mekongului pe piața internațională.

Industria nucilor de cocos din Vietnam a devenit acum o industrie de miliarde de dolari. Foto: Le Hoang Vu.

Dna Diem a acordat o atenție deosebită implementării managementului integrat al sănătății plantelor (IPHM), un model care combină sincron semințele, cultivarea, măsurile biologice și chimice. Aceasta include încurajarea eliberării inamicilor naturali, cum ar fi viespile parazite, coada-de-albă și furnicile țesătoare; utilizarea ciupercilor verzi și albe pentru controlul dăunătorilor, reducând dependența de pesticide.

Respectarea principiului „celor 4 drepturi” în utilizarea pesticidelor este, de asemenea, considerată o cerință obligatorie pentru zonele cultivate cu nuci de cocos care deservesc exportul. Potrivit dnei Diem, aplicarea IPHM va ajuta nucile de cocos să crească stabil, să crească productivitatea și calitatea fructelor, respectând în același timp standardele de siguranță, trasabilitatea și cerințele pieței de export, contribuind la formarea unui lanț valoric durabil al nucilor de cocos pentru regiunea Deltei Mekong.

Vorbind despre orientarea cercetării și dezvoltării industriei nucilor de cocos în perioada următoare, dl. Nguyen Ngoc Trai, reprezentant al Institutului Nucilor de Cocos din Delta Mekong, a declarat că este necesar să se acorde prioritate aplicării biotehnologiei, în special tehnologiei de cultură a țesuturilor celulare vegetale și biologiei moleculare, în selectarea și crearea soiurilor de nucă de cocos de înaltă calitate, care se adaptează la schimbările climatice și la intruziunea salină. În același timp, este necesar să se concentreze resursele pe cercetarea soluțiilor de combatere a dăunătorilor în direcția biosecurității, dezvoltând tehnologii de procesare profundă pentru a exploata ingrediente biologic active valoroase din nuca de cocos și nuca de cocos din ceară, sporind astfel valoarea și sustenabilitatea lanțului de producție.

Nuci de cocos au încă un mare potențial de dezvoltare în țara noastră. Foto: Le Hoang Vu.

În paralel cu cercetarea, dl. Trai a propus sprijinirea întreprinderilor în comercializarea produselor procesate din nucă de cocos, dezvoltarea unui model agricol circular prin utilizarea subproduselor de procesare a nucii de cocos pentru a produce îngrășăminte organice pentru grădinile de nuci de cocos organice. Aplicarea inteligenței artificiale (IA) în cultivare, monitorizarea dăunătorilor și prognoza de mediu este, de asemenea, evaluată de experți ca o nouă direcție pentru a ajuta industria vietnameză a nucilor de cocos să se modernizeze, să îmbunătățească productivitatea, calitatea și eficiența și să se dezvolte în mod durabil.

Potrivit domnului Nguyen Quy Duong, director adjunct al Departamentului pentru Producția Agricolă și Protecția Plantelor, industria nucilor de cocos din Vietnam a devenit acum o industrie de miliarde de dolari, jucând un rol important în structura agricolă și de export națională. În ciuda numeroaselor realizări, industria nucilor de cocos are încă un loc important de dezvoltare, în special în ceea ce privește creșterea valorii adăugate, diversificarea produselor și promovarea aplicării științei și tehnologiei în producție.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html