Atât cartofii, cât și cartofii dulci pot contribui la o dietă sănătoasă, dar cartofii dulci ajută la un control mai bun al foamei și al glicemiei.
Din punct de vedere nutrițional, Dr. Katrina Nguyen, medic gastroenterolog pediatru din Illinois, SUA, a declarat că atât cartofii albi, cât și cartofii dulci sunt considerați sănătoși. Cu toate acestea, unii oameni cred că cartofii dulci sunt mai benefici datorită conținutului ridicat de vitamina A și beta-caroten. Acesta este un antioxidant care ajută la reducerea deteriorării celulare și a inflamației.
De fapt, ambele tipuri de cartofi au cantități similare de vitamina B6, C și fibre. Cartofii albi tind să aibă mai multe calorii, carbohidrați și potasiu decât cartofii dulci; de asemenea, au mai mult magneziu și fier decât cartofii dulci. Cartofii dulci conțin adesea de 100 până la 1.000 de ori mai multă vitamina A decât cartofii non-dulci, în funcție de mărimea cartofului.
| Nutrienți în 100g | Cartof | Cartof dulce |
| Calorii | 92 | 90 |
| Proteină | 2 | 2 |
| Carbohidrați | 0,15 | 0,15 |
| Grăsime | 21 de ani | 21 de ani |
| Fibră | 2.1 | 3.3 |
Cartofii dulci, pe de altă parte, au niveluri mai ridicate de calciu și mangan decât cartofii, având în același timp un conținut de proteine puțin mai scăzut. Prin urmare, Dr. Katrina Nguyen consideră că diferența dintre cei doi este foarte mică, conținutul nutrițional sau care tubercul este mai bun pentru sănătate depinzând de modul în care este preparat. De exemplu, ambele tipuri de cartofi devin nesănătoase atunci când sunt prăjiți, dar foarte nutritivi atunci când sunt copți.
În ceea ce privește aplicațiile pentru pierderea în greutate, Mary Sabat, nutriționist și antrenor personal, spune că atât cartofii, cât și cartofii dulci pot contribui la o dietă sănătoasă atunci când sunt consumați cu moderație. Cartofii au un indice glicemic mai mare decât cartofii dulci, în timp ce cartofii dulci au un impact mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge.
Cartofii dulci și cartofii pot contribui amândoi la o dietă sănătoasă. Fotografie: Freepik
Persoanele care vor să se simtă sătule mai mult timp ar trebui să aleagă cartofii dulci, deoarece sunt bogați în fibre, ceea ce reduce poftele. Un cartof mediu oferă aproximativ 3 grame de fibre, în timp ce un cartof dulce oferă aproximativ 4 grame. Persoanele cu diabet sau probleme cu glicemia sunt, de asemenea, sfătuite să aleagă cartofii dulci.
În general, experții spun că oamenii ar trebui să aleagă cartofii dulci pentru a slăbi și a controla greutatea, a controla nivelul zahărului din sânge și a se menține sătui mai mult timp. Cartofii sunt, de asemenea, o alegere bună atunci când sunt preparați corespunzător.
Experții recomandă fierberea sau gătirea la abur a cartofilor, în loc să îi prăjiți în ulei încins, pentru a mânca mai sănătos și a păstra mai mulți nutrienți. Când preparați cartofii, păstrați-i coaja pentru a obține mai multe fibre și puteți consuma ierburi aromatice și condimente în loc de brânză, unt și sare. De asemenea, puteți combina cartofii cu alimente care au mai puțini carbohidrați, cum ar fi proteinele slabe și legumele fără amidon.
Chile (Conform Fox News, Healthline )
Legătură sursă
Comentariu (0)