Chiar dacă nu beau alcool, tot am steatoză hepatică. Ce ar trebui să mănânc pentru a avea un ficat sănătos?

Potrivit experților în nutriție, rata steatozei steatozei non-alcoolice în Vietnam crește rapid. Această boală afectează 25-30% din populația globală.

Stilul de viață nesănătos crește riscul de steatoză hepatică - Foto: BVCC

Conform Dr. Bui Thi Thuy - Departamentul de consultanță nutrițională pentru adulți, Institutul Național de Nutriție, steatohepatita non-alcoolică (NAFLD) este o afecțiune de acumulare de grăsime (peste 5% din greutatea ficatului) la persoanele care nu beau alcool sau beau foarte puțin alcool, fără a exista o altă cauză secundară (virus, medicament, boală metabolică...).

NAFLD afectează aproximativ 25-30% din populația globală. Prevalența NAFLD este mai mare la persoanele cu obezitate, diabet zaharat de tip 2 și dislipidemie.

În Vietnam, prevalența NAFLD tinde să crească rapid, odată cu obezitatea și stilul de viață sedentar. NAFLD este asociată cu rezistența la insulină, tulburări ale metabolismului lipidic și al glucozei și acumularea crescută de trigliceride în ficat.

Acești factori provoacă leziuni oxidative, inflamații și disfuncții mitocondriale care contribuie la inflamația ficatului și la fibroză.

În prezent, nu există niciun tratament medical pentru steatoza hepatică non-alcoolică, ceea ce înseamnă că concentrarea pe schimbările stilului de viață, inclusiv alimentația sănătoasă, exercițiile fizice regulate, menținerea unei greutăți corporale sănătoase și somnul suficient, reprezintă cea mai bună modalitate de a preveni apariția leziunilor hepatice atunci când boala se află în stadii incipiente.

Principii dietetice pentru steatohepatită

Potrivit Dr. Thuy, este necesar să se limiteze consumul de grăsimi, deoarece grăsimile oferă calorii mari și cresc riscul de supraponderalitate și obezitate.

Înlocuirea grăsimilor saturate și a grăsimilor trans cu grăsimi nesaturate, în special Omega-3, poate reduce riscul de boli de inimă.

Reduceți grăsimile saturate la mai puțin de 7-10% din energia zilnică totală. Necesarul mediu este de 45-60 g/zi (aproximativ 20-25% din energia totală).

Sursele de grăsimi sănătoase ar trebui să provină din 20-25 g de ulei vegetal pe zi (aproximativ 2 linguri), 15-20 g de nuci, cum ar fi nuci, migdale sau susan.

În plus, adulții ar trebui să consume pește gras (somon, macrou, sardine) de cel puțin 2-3 ori pe săptămână pentru a suplimenta acizii grași omega-3, benefici pentru inimă și ficat.

Creșteți consumul de alimente cu indice glicemic (IG) scăzut, cum ar fi legumele verzi, cerealele integrale, fasolea și unele fructe, cum ar fi perele, portocalele, merele, guava, grepfrutul.

Principalele surse includ aproximativ 300-350 g de orez alb sau orez brun (echivalentul a 2-2,5 boluri per masă × 2 mese), 2-3 felii de pâine integrală și aproximativ 100-150 g de cartofi dulci sau cartofi fierți. Adulții ar trebui să consume, de asemenea, 2 până la 3 porții de fructe proaspete pe zi (fiecare porție are aproximativ 80-100 g).

Evitați alimentele și băuturile bogate în zaharuri simple, în special fructoză. Fructoza se găsește în băuturile răcoritoare zaharoase, băuturile sportive , ceaiurile îndulcite și sucurile de fructe.

Până în prezent, cantitatea recomandată de zahăr este de maximum 10% din energia zilnică totală și, în mod ideal, mai puțin de 5% din energia totală (adică aproximativ 25 g/zi pentru adulți).

Evitați alcoolul, deoarece poate deteriora și mai mult ficatul și poate agrava afecțiunea.

Ce grupe alimentare ar trebui să alegi?

Cereale integrale: Orezul brun, ovăzul, pâinea integrală și orzul oferă fibre și ajută la controlul glicemiei.

Proteine ​​sănătoase: Carnea slabă (piept de pui, carne de porc slabă), peștele gras (somon, sardine), tofu, soia ajută la îmbunătățirea funcției hepatice și au un conținut scăzut de grăsimi rele.

Grăsimi nesaturate : ulei de măsline, ulei de canola, avocado, semințe de chia, semințe de in - ajută la reducerea inflamației și la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor.

Legume și fructe verzi: varză kale, broccoli, spanac malabar, morcovi, dovleac, roșii - oferă antioxidanți și susțin detoxifierea ficatului.

Fructe cu conținut scăzut de zahăr : Mere, grepfrut, guava, pere, căpșuni, afine - conținut scăzut de zahăr și bogate în vitamine.

Lapte cu conținut scăzut de grăsimi : lapte degresat, iaurt neîndulcit, lapte de soia neîndulcit.

Condimente naturale : Usturoi, ghimbir, turmericul - au proprietăți antiinflamatorii și susțin funcția hepatică.

Apă și băuturi sănătoase : Apă, ceai verde, ceai de anghinare (neîndulcit).

Se recomandă limitarea consumului de dulciuri și alimente zaharoase atunci când se dorește protejarea ficatului.

Grupe alimentare de eliminat sau de limitat din dietă

Grăsimi saturate și grăsimi trans: grăsimi animale, unt, cârnați, salam, alimente prăjite în ulei...

Zaharuri și amidon rafinate: zahăr alb, băuturi carbogazoase, prăjituri, bomboane, sucuri la conservă și prea mult orez alb.

Mâncare rapidă și alimente procesate: pui prăjit, pizza, cartofii prăjiți, tăițeii instant, gustările ambalate - sunt bogate în sare și grăsimi rele.

Alcoolul și băuturile alcoolice: Trebuie evitate complet deoarece dăunează direct ficatului.

Organe animale: Ficat, intestine, inimă, creier - conțin mult colesterol și agravează afecțiunea steatohepatitei.

Lapte integral și produse lactate cu conținut integral de grăsime: Smântână, lapte integral.

Alimente bogate în sare și sodiu: murături, pește uscat, sos de pește sărat, conserve.

Schimbați stilurile de viață și obiceiurile nepotrivite

Menținerea unui somn adecvat și la timp este un factor important în gestionarea eficientă a bolilor. Obiceiul de a sta treaz până târziu perturbă ritmurile circadiene, reduce calitatea somnului și crește riscul factorilor inflamatori, provocând astfel efecte negative asupra progresiei bolii.

Mențineți un somn mediu de 7-8 ore/zi. Faceți mișcare în mod regulat, 30 de minute pe zi, cel puțin 5 zile/săptămână.

Beți suficientă apă în fiecare zi (1,5–2 litri), limitați consumul de băuturi răcoritoare zaharoase și carbogazoase. Monitorizați în mod regulat enzimele hepatice și progresia bolii și urmați instrucțiunile de tratament ale medicului dumneavoastră.

Dr. Thuy recomandă, de asemenea, că, deoarece nu există un tratament specific, dieta joacă un rol important în controlul progresiei steatohepatitei non-alcoolice.

Alegerea alimentelor sănătoase și limitarea factorilor dăunători ficatului, cum ar fi grăsimile rele, zaharurile simple, alcoolul și alimentele procesate, vor ajuta la reducerea grăsimilor din ficat, la îmbunătățirea funcției hepatice și la prevenirea progresiei către hepatită și ciroză.

Pe lângă nutriție, pacienții trebuie să combine exercițiile fizice adecvate cu controalele regulate pentru a monitoriza progresia bolii.

Înapoi la subiect

SALCIE

Sursă: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm