Afacerile sunt dificile, un hotel de 5 stele vinde pachete de prânz cu 350.000 VND pentru a supraviețui

(Dan Tri) - În contextul în care multe unități de cazare se confruntă cu dificultăți în afaceri, multe unități din China au fost nevoite să își schimbe direcția pentru a se adapta situației generale, cum ar fi vânzarea de alimente stradale la prețuri accesibile.

Cina la hoteluri de lux include adesea banchete de lux și divertisment formal, cu decor elaborat și preparate elaborate. Acest lucru este adesea considerat demn de prețul ridicat.

Pentru mulți consumatori din China, însă, tendința se schimbă încet.

În iulie, hotelul de 5 stele Zhongwu din Changzhou, provincia Jiangsu – clasat pe locul 2 în topul primelor 10 hoteluri de lux din oraș de către Trip.com – a surprins mulți oameni când a lansat un serviciu de mâncare ieftină în stilul „căruciorului de pe trotuar”. În cadrul căruia, mesele ieftine sunt pregătite de echipa de bucătărie a hotelului.

„În primul rând, trebuie să rezolvi problema supraviețuirii. Dacă nici măcar nu poți avea grijă de tine, despre ce altceva poți vorbi?”, a spus domnul Tran Dung Hoa, managerul Hotelului Zhongwu.

Un bucătar de hotel de 5 stele gătește și vinde mese ieftine pe trotuar, la un preț maxim de aproximativ 350.000 VND/masă (Foto: News).

Decizia reflectă un climat de afaceri lipsit de strălucire în industria hotelieră de lux din China, deoarece consumatorii devin mai precauți în ceea ce privește cheltuielile din cauza îngrijorărilor legate de încetinirea economiei .

Cu prețuri cuprinse între 20 și 100 de yuani (75.000 VND - 350.000 VND), aceste mese sunt departe de miile de yuani pe care le poate costa un banchet tradițional. Meniul include preparate populare de pe piața nocturnă, cum ar fi tocănițe, homar picant, dim sum și multe alte specialități.

Aceasta face parte din eforturile hotelului de a depăși provocările tot mai mari din industrie.

Potrivit Hotel House, un furnizor de date hoteliere din China, tariful mediu al camerei în China în 2024 a fost de 118 yuani (430.000 VND), în scădere cu 9,7% față de anul precedent. Rata de ocupare a camerelor a scăzut, de asemenea, la 58,8%, o scădere de 2,5%.

Alimentele și băuturile, un alt pilon al veniturilor hoteliere, sunt, de asemenea, în scădere. Datele de la Marea Ceremonie Hotay din Beijing arată că, în 2024, hotelurile de lux cu servicii complete vor câștiga în medie 10,2 milioane de yuani (1,7 milioane de dolari americani) din alimente și băuturi, în scădere de la 12,37 milioane în 2023 și cu 38,3% față de 2019.

În ciuda eforturilor guvernului de a stimula consumul intern, incertitudinea cu privire la viitor și scăderea salariilor i-au determinat pe consumatori să acorde prioritate economiilor în detrimentul opțiunilor de lux.

În megaorașe precum Shanghai și Beijing, industria restaurantelor de lux a înregistrat un declin abrupt în ultimii ani, multe restaurante de lux închizându-se pe măsură ce consumatorii își reduc cheltuielile.

Din aceste motive, inițiativa de vânzări pe trotuar a Hotelului Zhongwu a devenit rapid o „febră” în această lună. După doar 7 zile, hotelul a creat 20 de grupuri WeChat cu până la 500 de membri fiecare pentru a actualiza meniul și programul de lucru.

Prim-plan al meselor vândute pe trotuar la un hotel de 5 stele. Foto: News).

Un videoclip din culise îl arată pe bucătarul-șef – care a câștigat un premiu Black Pearl (echivalentul chinezesc al Ghidului Michelin) – gătind orez prăjit, care este apoi vândut cu doar 28 de yuani (100.000 VND).

Fanii se grăbesc să precomande masa, care se epuizează de obicei în cinci minute. În fiecare după-amiază, hotelul distribuie 100 de cupoane de cumpărare la fața locului.

„Dacă vreți cu adevărat să mâncați, ar trebui să stați la coadă înainte de ora 15:00”, a spus o persoană din grupul WeChat. Pachetele de prânz încep să se vândă zilnic de la ora 16:30.

O captură de ecran distribuită într-un grup WeChat arată că nu mai puțin de 33 de hoteluri din Changzhou au lansat reduceri la prețuri accesibile, inclusiv mărci de lux precum Wenpu Hotel, Hilton și Fudu Qingfeng.

Toate au atras o mulțime de interacțiuni pe rețelele de socializare datorită serviciilor alimentare ieftine. Cu toate acestea, numărul rezervărilor pentru banchete tradiționale la Hotelul Zhongwu a scăzut cu 65,7% față de aceeași perioadă a anului trecut.

Așa își mențin restaurantele de 5 stele operațiunile în mijlocul unor vremuri dificile (Foto: Știri).

„Este esențial să se mențină costurile normale de funcționare și să se plătească angajații. Dacă nu se poate face acest lucru, afacerea va avea probleme și va trebui să concedieze lucrători”, a spus el.

Dl. Dun Zhengnan, directorul departamentului culinar al Hotelului Tiandlisheng din orașul Zhengzhou, a declarat că tarabele stradale sunt atât eficiente din punct de vedere al costurilor, cât și creează un efect mediatic.

„Vederea bucătarilor din hoteluri de 5 stele care gătesc pe stradă atrage cu ușurință curiozitatea trecătorilor și se răspândește pe rețelele de socializare. Este ca o formă de marketing practic, cu costuri reduse, dar eficient, care atrage potențiali clienți”, a spus el.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/kinh-doanh-kho-khach-san-5-sao-ban-suat-com-hop-350000-dong-de-sinh-ton-20250714151515748.htm