Acesta este căruciorul cu orez rupt al doamnei Phung Ngoc San (70 de ani) și al soțului ei, domnul Pham Van Duc (68 de ani), situat în fața unei mici alei de pe strada Ly Chinh Thang (Sectorul 3, Ho Chi Minh City). Magazinul este îndrăgit de clienți deoarece coastele din vasul cu orez rupt sunt unice, datorită modului unic de gătit al proprietarilor.
Mâncare de orez „unică”
În fiecare după-amiază, în jurul orei 17:00, doamna San și soțul ei sunt ocupați să-și monteze taraba. În acest moment, se ajută reciproc să pregătească mese pentru clienții care vin să cumpere în mod regulat. Din cauza vârstei înaintate și a bolii, fac totul puțin mai încet decât de obicei. Cu toate acestea, clienții înțeleg și așteaptă. De asemenea, încearcă tot posibilul să pregătească mesele cât mai repede posibil pentru a le aduce clienților.
Familia doamnei San vindea orez spart înainte de 1975. După ce s-a căsătorit, ea a decis să urmeze această profesie pentru a-și câștiga existența.
Ruloul cu mâncare arată simplu, dar atractiv, cu coaste, piele de porc, cârnați, murături și castraveți așezați deasupra. Există câteva mese în jur pentru clienți, majoritatea cumpărând mâncare la pachet. Pe măsură ce seara avansează, numărul clienților crește, ceea ce îngreunează munca proprietarilor și a soților lor.
Confesându-se în mine, doamna San a zâmbit și a spus că soțul și soția ei au deschis restaurantul la câțiva ani după 1975, adică acum aproape 45 de ani. Înainte, familia ei vindea și acest fel de mâncare cu orez rupt, iar ea și-a ajutat mama să-l vândă când era doar adolescentă. După ce s-a căsătorit cu soțul ei, a decis să vândă orez, urmând tradiția familiei. Așa, căruța cu orez este prezentă la acest colț de stradă familiar de zeci de ani.
La prima vedere, căruța cu orez a cuplului nu arată prea diferit de celelalte magazine obișnuite cu orez spart din orașul Ho Chi Minh. Cu toate acestea, restaurantul este plin de clienți, chiar și într-o zi lucrătoare, ceea ce mă face să mă întreb dacă există ceva special la orez care îi face pe oameni atât de înnebuniți după el.
Proprietara a zâmbit amabil și a spus că poate pentru că clienții simpatizau cu cuplul de vârstnici care încă își câștiga existența îi întreținuseră în toți acești ani. Doamna San a spus că majoritatea erau clienți „obișnuiți”. În plus, felul în care gătea avea și el propriile secrete, neegalate de oriunde altundeva, în special modul în care marina și prepara coastele.
Cuplul vinde căruțe cu orez de aproape 45 de ani.
[CLIP]: Orez rupt unic, preparat de un cuplu de bătrâni din orașul Ho Și Min timp de 45 de ani: „Record” gata într-o oră.
„După ce coastele sunt marinate temeinic, sunt puse la grătar. După ce sunt puse la grătar, când clientul comandă, vor fi prăjite din nou. În acest moment, coastele vor fi foarte moi și parfumate”, a dezvăluit proprietarul secretul restaurantului.
Domnul Duc, soțul doamnei San, vecinul, a auzit acest lucru și s-a alăturat și el conversației, mărturisind că, în trecut, cuplul vindea în două ture, dimineața și după-amiaza. De mai bine de 10 ani, din cauza vârstei înaintate, vând doar seara. Sunt zile când sunt atât de mulți clienți, încât recordul de vânzări în magazin este de mai mult de o oră. În mod normal, cu clienții fideli, cuplul vinde 3-4 ore înainte de închidere.
"Delicios!"
Fiecare porție de orez vândută de cuplu costă între 35.000 și 50.000 VND, în funcție de nevoile clientului. Fiecare farfurie de orez va conține coaste, piele de porc, cârnați, ouă, murături și castraveți. Trebuie să spun că orezul de aici își merită pe deplin prețul, deoarece coastele sunt marinate cu condimente bogate, moi și parfumate, spre deosebire de alte locuri unde am mâncat.
Ingredientele sunt stropite cu puțin sos de pește, este cu adevărat „extrem de delicios”, după cum a comentat domnul Phung Ngoc Huy (24 de ani), client obișnuit al restaurantului. Mâncarea cu orez, pentru mine, merită un scor de 9/10, deoarece aroma este puțin dulceag, potrivită pentru gustul unui sudist ca mine.
Proprietarul este în vârstă, așa că pregătește felurile de mâncare mai încet, dar clienții sunt totuși foarte înțelegători.
Restaurantul este situat pe aleea 148 Ly Chinh Thang (Sectorul 3).
Domnul Bui Tan Hoang (52 de ani, locuitor în districtul Phu Nhuan) a spus că mănâncă aici de mai bine de zece ani. Deoarece îi place gustul coastelor prăjite, precum și prețul rezonabil, domnul Hoang își invită adesea soția să mănânce aici în fiecare săptămână, cel puțin 2-3 zile, cel mult 5-6 zile.
„În general, mâncarea de aici este delicioasă, sunt obișnuit cu ea. Am mâncat în multe locuri, dar totuși consider că acest loc este cel mai potrivit pentru mine, așa că l-am ales ca restaurantul meu «preferat». Mai târziu, am văzut câțiva tineri mâncând mult aici, probabil datorită rețelelor de socializare”, a spus domnul Hoang, privind clienții din jurul rulotei cu mâncare.
Doamna San și soțul ei au 4 copii. Datorită acestui rulou cu alimente, și-au crescut copiii până la vârsta adultă. Acum, că cei mici au propriile lor vieți și circumstanțele lor nu sunt atât de bune, au decis să întrețină acest rulou cu alimente pentru a se întreține și a câștiga bani pentru tratamente medicale. Ruloul cu alimente este pâinea de toate zilele a cuplului, așa că au decis să-l vândă până când nu vor mai avea puterea să-l vândă...
Legătură sursă
Comentariu (0)