Record pentru epuizarea completă a biletelor în 1 oră.

Aceasta este taraba cu orez rupt, deținută de doamna Phung Ngoc San (70 de ani) și soțul ei, domnul Pham Van Duc (68 de ani), situată în fața unei mici alei de pe strada Ly Chinh Thang (Sectorul 3, Ho Chi Minh City). Taraba este populară printre clienți datorită coastelor de porc unice din preparatul lor cu orez rupt, grație metodei neobișnuite de gătit a proprietarilor.

O farfurie „unică” de orez.

În fiecare după-amiază, în jurul orei 17:00, doamna San și soțul ei își montează taraba cu nerăbdare. În acest moment, se ajută reciproc să pregătească mese pentru clienții lor obișnuiți. Din cauza vârstei înaintate și a problemelor de sănătate, lucrează puțin mai încet decât de obicei. Cu toate acestea, clienții sunt înțelegători și răbdători. Ei fac tot posibilul să pregătească mesele cât mai repede posibil pentru a-și servi clienții.

Familia doamnei San vindea mâncăruri din orez rupt încă dinainte de 1975. După ce s-a căsătorit, ea a decis să calce pe urmele soțului ei pentru a-și câștiga existența.

Ruloul cu mâncare arată simplu, dar atrăgător, cu porții de coaste de porc, piele de porc, cârnați, murături și castraveți aranjate deasupra. În jurul lui sunt câteva mese pentru ca clienții să mănânce pe loc, dar majoritatea oamenilor cumpără mâncare la pachet. Pe măsură ce se apropie seara, numărul clienților crește, ținându-i pe proprietari să lucreze non-stop.

Împărtășindu-mi povestea ei, doamna San a zâmbit și a spus că bunicii ei au deschis taraba la câțiva ani după 1975, deci au trecut aproape 45 de ani. Înainte, familia ei vindea și această mâncare cu orez rupt; ea și-a ajutat mama să o vândă când era doar adolescentă. După ce s-a căsătorit cu soțul ei, a decis să vândă ea însăși orez, urmând tradiția familiei. Așadar, căruța cu orez este prezentă la acest colț de stradă familiar de zeci de ani.

La prima vedere, rulota cu mâncare a cuplului nu arată prea diferit de alte restaurante obișnuite cu orez rupt din Ho Chi Minh City. Cu toate acestea, locul este plin de clienți, chiar și în zilele lucrătoare, ceea ce mă face să mă întreb ce este atât de special la preparatul lor de îl iubesc atât de mult oamenii.

Proprietara a zâmbit amabil, spunând că poate clienților le era milă de cuplul în vârstă care încă își câștiga existența și de aceea i-au susținut atâția ani. Doamna San a spus că majoritatea sunt clienți fideli. În plus, metodele ei de gătit au propriile secrete, spre deosebire de oriunde altundeva, mai ales modul în care marinează și prepară coastele.

Cuplul vinde orez din căruță de aproape 45 de ani.

[CLIP]: Mâncare unică de orez rupt, preparată de un cuplu de vârstnici din orașul Ho Și Min timp de 45 de ani: „Record” de a fi gata într-o oră.

„Coastele mele, după ce sunt marinate temeinic, sunt puse la grătar. După ce sunt puse la grătar, sunt prăjite din nou când un client comandă. În acest moment, coastele vor fi foarte fragede și parfumate”, a dezvăluit proprietarul secretul restaurantului.

Domnul Duc, soțul doamnei San, care locuiește alături, s-a alăturat și el conversației, povestind că în trecut, el și soția sa își vindeau mâncarea atât dimineața, cât și după-amiaza. De mai bine de 10 ani, din cauza vârstei lor, vând doar seara. În zilele aglomerate, recordul magazinului este că își epuizează produsele în puțin peste o oră. În mod normal, având un flux constant de clienți, își închid magazinul după 3-4 ore.

„Absolut delicios!”

Fiecare porție de orez vândută de cuplul în vârstă costă între 35.000 și 50.000 VND, în funcție de nevoile clientului. Fiecare farfurie include coaste de porc, piele de porc, cârnat de porc, ou, murături și castraveți. Trebuie să spun că orezul de aici își merită pe deplin prețul, deoarece coastele sunt marinate cu condimente bogate și aromate, fragede și aromate, spre deosebire de orice alt loc unde am mâncat.

Ingredientele sunt stropite cu puțin sos dulce de pește și este cu adevărat „delicios”, după cum a comentat Phung Ngoc Huy (24 de ani), un client obișnuit al restaurantului. Farfuria de orez, în opinia mea, merită un 9/10, deoarece aroma sa ușor dulce se potrivește gustului sudiștilor ca mine.

Proprietarul este în vârstă, așa că prepararea mâncării este mai lentă, dar clienții sunt totuși foarte înțelegători.

Restaurantul este situat pe aleea 148 Ly Chinh Thang (Sectorul 3).

Domnul Bui Tan Hoang (52 de ani, locuitor în districtul Phu Nhuan) a spus că mănâncă aici de peste un deceniu. Deoarece îi place gustul coastelor prăjite și prețurile rezonabile, domnul Hoang își aduce de obicei soția să mănânce aici în fiecare săptămână, uneori 2-3 zile, alteori 5-6 zile.

„În general, orezul de aici este delicios, sunt obișnuit să-l mănânc. Am mâncat în multe locuri, dar acesta mi se pare cel mai pe placul meu, așa că l-am ales ca loc preferat. Mai târziu, am observat că mulți tineri au început să mănânce aici, probabil datorită rețelelor de socializare”, a spus domnul Hoang, privind clienții din jurul căruciorului său cu mâncare.

Doamna San și soțul ei au patru copii. Datorită acestui rulou cu alimente, și-au crescut copiii până la vârsta adultă. Acum, că cei mici au propriile lor vieți și circumstanțele lor nu sunt înstărite, au decis să continue acest rulou cu alimente pentru a se întreține și a câștiga bani pentru tratamente medicale. Ruloul cu alimente este mijlocul lor de trai, așa că sunt hotărâți să continue să vândă până când nu vor mai avea puterea să o facă...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm