O salată de pește unică și delicioasă din provincia Quang Nam.

Fâșia de coastă a provinciei Quang Nam este renumită pentru delicioasa sa salată de pește proaspăt. Fiecare vizitator care trece prin zonă își dorește să o guste și să o experimenteze ca pe un cadou unic de la mare.

Salata de hering Nam O este preparată folosind pește uscat. Foto: HOANG LIEN

Această salată specială de pește se mândrește cu o aromă unică și o preparare elaborată și meticuloasă. Fie că vizitează plaja Tam Thanh (Tam Ky), plaja Tam Tien (Nui Thanh) sau se plimbă prin restaurantele mari cu specific pescăresc din centrul orașului Tam Ky, turiștii se pot bucura cu ușurință de acest preparat delicios.

Locuitorii de coastă din provincia Quang Nam prepară adesea salată de pește servită cu sos, legume mixte și foi de orez în foi. Ingredientul principal este de obicei heringul proaspăt prins de pescarii locali folosind plase lângă țărm. Heringul proaspăt este cel mai abundent în timpul sezonului de pescuit sudic, care începe în aprilie, conform calendarului lunar. Heringul are pulpa dulce și fragedă.

Faimoasa salată de hering este, de asemenea, un fel de mâncare unic al locuitorilor din zona de coastă Nam O ( Da Nang ) și este întotdeauna atractivă pentru turiștii din apropiere și din depărtare. A vizita Nam O și a uita să încerci această salată specială de hering este ca și cum ai rata o experiență minunată.

Savurarea salatei de pește locale, admirarea râului Cu De sau priveliștea uimitoare a mării din diverse direcții vă vor îmbogăți experiența culturală și culinară a regiunii.

Salata de hering este atrăgătoare pentru turiști. Foto: HOANG LIEN

Salata de pește Nam O este numită după micul sat de pescari situat pe coastă, la aproximativ 10 km nord de centrul orașului Da Nang. Potrivit localnicilor, există două moduri de a prepara salata: uscată și umedă, fiecare cu propriile caracteristici unice, în funcție de preferințele clientului. Cu toate acestea, ambele variante, uscată și umedă, sunt preparate din hering proaspăt, cu aceleași ingrediente și condimente; diferă doar etapa finală de preparare.

Pentru salata de hering uscat, locuitorii din Nam O aleg pește proaspăt, îl spală bine, îl prepară, îl feliază subțire, îl gătesc, îl lasă să se scurgă, apoi amestecă carnea de pește cu condimente caracteristice, cum ar fi pudră de orez prăjit, semințe de susan prăjite, arahide prăjite, hârtie de orez prăjită zdrobită, împreună cu diverse tipuri de sos de pește, sare, sos de pește și oțet. Acest pas ajută la acoperirea peștelui cu un strat subțire de pudră, contribuind la aroma bogată și grasă a cărnii de pește.

În schimb, pentru salata de pește umedă, heringul curățat este marinat cu ghimbir, galangal, usturoi și ardei iute tocate mărunt, apoi înmuiat într-un bulion amestecat cu sos de pește Nam O pentru a crea aroma distinctă a preparatului. Sosul pentru înmuiat este preparat conform unei rețete de familie, fiecare persoană având propriul stil unic, creând caracterul distinct al fiecărui restaurant din Nam O. În special, o salată de pește Nam O nu ar fi completă fără un coș cu ierburi sălbatice proaspete și vibrante, inclusiv frunze de ochi de broască râioasă, frunze spinoase și alte ierburi precum ceapă verde și coriandru...

În satele pescărești de coastă Quang Nam și Da Nang, turismul comunitar și savurarea bucătăriei regionale cu specialități celebre vă vor îmbogăți experiențele de vară.

Sursă: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html