„Începând de la rădăcini” pentru a ajuta cafeaua și boabele de cacao să ajungă mai departe.

Alegând să înceapă o afacere cu cafea și cacao și construind cu perseverență un lanț valoric, parcursul de peste 10 ani arată că numai prin controlul calității de la sursă produsele agricole vietnameze pot ajunge departe.

Dl. Le Van Hoang, directorul MTM Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, a avut un schimb de replici cu un reporter de la ziarul Industry and Trade pe această temă.

Calitatea cafelei nu începe de la tejghea.

- Ce te-a condus la cafea, cacao și la călătoria ta antreprenorială?

Dl. Le Van Hoang: Anterior, am lucrat în domeniul financiar și contabil la nivel local. După aproximativ doi ani, am decis să-mi găsesc propriul drum, sperând să-mi încep propria afacere, la fel ca mulți alți tineri.

Domnul Le Van Hoang prezintă procesul de recoltare a boabelor de cafea coapte vizitatorilor de la ferma Enjoy Coffee. Fotografie: Hong Thuy.

Legătura mea cu cafeaua a venit destul de natural, deoarece m-am născut într-un mediu în care multe rude lucrau în industria cafelei. În 2014, am deschis un mic magazin cu scopul simplu de a aduce cafea pură și autentică vietnamezilor.

Totuși, pe parcursul operațiunii, mi-am dat seama că calitatea cafelei nu depinde doar de procesul de preparare. Au fost zile când aceeași metodă de preparare și același tip de boabe au dus la arome diferite. Atunci am înțeles că problema rezida în etapele precedente, de la regiunea de cultivare și recoltare până la procesarea inițială.

În 2015, am decis să trec de la comerțul cu amănuntul la producție, înființând MTM Bazan Dak Nong Coffee Co., Ltd. Inițial, ne-am aprovizionat cu materii prime din diverse locuri, dar ulterior ne-am întors în zona locală pentru a lucra direct cu fermierii.

Cea mai mare provocare nu a fost capitalul sau tehnologia, ci convingerea fermierilor să își schimbe practicile de producție. Fără credibilitate, orice propunere este greu de acceptat. Prin urmare, am ales să acționăm mai întâi.

Compania a închiriat o fermă de aproximativ 10 hectare pentru a implementa întregul proces, de la cultivare și recoltare până la procesarea preliminară. După mai bine de un an, rezultatele au arătat o îmbunătățire semnificativă a calității și valorii produsului. Când oamenii au văzut eficacitatea, au început să creadă și să urmeze exemplul.

Considerăm „credibilitatea” drept elementul central. Compania noastră nu numai că achiziționează, ci participă și de la începutul lanțului de aprovizionare, ghidând procesele, oferind asistență tehnică și angajându-se să achiziționeze la prețuri mai mari decât prețul pieței dacă produsele îndeplinesc standardele.

Au fost momente când prețul de piață era puțin peste 30.000 VND/kg, dar totuși cumpăram cu 50.000 - 70.000 VND/kg. Acest lucru i-a motivat pe fermieri să își schimbe metodele de cultivare.

În plus, întreprinderile sprijină construcția de sere pentru procesarea preliminară, împrumută echipamente, organizează instruire și desfășoară concursuri de evaluare a calității. Atunci când fermierii gustă singuri produsele și își dau seama de diferență, își îmbunătățesc în mod proactiv procesele.

În prezent, suntem conectați cu 5 cooperative și peste 100 de gospodării agricole. Deși nu suntem la scară largă, putem controla meticulos fiecare transport. Fiecare produs are propriul „dosar”, care detaliază clar regiunea de cultivare, procesul, momentul recoltării și procesarea inițială. Acest lucru face ca trasabilitatea să fie o parte naturală a operațiunilor noastre, oferindu-ne un avantaj la intrarea pe piețele internaționale.

În timpul procesului de producție a cafelei, ne-am dat seama și că cacaoa este o cultură cu potențial. În ciuda unor dificultăți inițiale similare, afacerea a continuat să aleagă o abordare practică: desfășurarea propriei cercetări, procesare și găsirea de piețe.

Avantajul este că cacaoa nu concurează cu cafeaua, ci o completează sezonier. Când se termină recoltarea cafelei, începe cacaoa, ajutând fermierii să își mărească veniturile. În prezent, există aproximativ 6 cooperative implicate în furnizarea de cacao, cu o suprafață de peste 100 de hectare, iar întreprinderile dezvoltă produse din ciocolată pentru a-și extinde piața.

Construirea unui brand de la nivel local până la piața internațională.

- În opinia dumneavoastră, care sunt avantajele competitive ale întreprinderilor mici din lanțul valoric agricol?

Dl. Le Van Hoang: Avantajul întreprinderilor mici nu constă în volumul producției, ci în capacitatea lor de a monitoriza îndeaproape zonele de cultivare. Putem urmări fiecare proces, înțelege fiecare grădină și metodele agricole ale fiecărei gospodării - lucru pe care întreprinderile mari îl întâmpină cu dificultăți din cauza costurilor ridicate.

Domnul Le Van Hoang, Director Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Thanh Nga.

Prin urmare, produsul nu trebuie să fie în cantități mari, dar originea și calitatea acestuia trebuie menționate clar. În multe comenzi de export, clienții sunt foarte interesați de informații precum regiunea de cultivare, metodele de procesare, timpul de fermentare etc. Acești factori devin din ce în ce mai mult valori fundamentale ale produsului.

Relația cu fermierii este, de asemenea, construită pe o fundație de încredere. Unele gospodării lucrează împreună de aproape un deceniu fără contracte obligatorii. Compania nu vizează un monopol, ci se concentrează pe îmbunătățirea calității generale a întregii zone de aprovizionare cu materii prime.

Pe măsură ce calitatea se îmbunătățește, beneficiile se vor răspândi pe întregul lanț. Aceasta este, de asemenea, o condiție prealabilă pentru îndeplinirea cerințelor din ce în ce mai ridicate ale pieței, deoarece partenerii nu numai că vor analiza certificările, ci vor inspecta și direct procesul de producție.

- Cum și-a dezvoltat compania piața și cum și-a construit brandul, domnule?

Dl. Le Van Hoang: Înființându-ne afacerea într-o localitate mică precum Dak Nong (acum parte a provinciei Lam Dong ), am profitat de marketingul prin recomandări. Când un produs este bun, povestea se va răspândi în mod natural în întreaga comunitate și va urmări clienții pe multe piețe diferite.

Acest lucru permite afacerii să câștige recunoaștere locală înainte de a se extinde la nivel internațional. Pe măsură ce tendințele consumatorilor se îndreaptă către produse de înaltă calitate, valorificăm resursele noastre locale de materii prime pentru a stimula creșterea.

În prezent, pe lângă piața internă, produsul a ajuns și pe piețe internaționale precum Japonia și Statele Unite. Compania a operat anterior un punct de vânzare în Osaka și încă își desfășoară activitatea de distribuție acolo.

Cele două linii principale de produse, cafeaua și cacaoa (procesată în ciocolată), au format o bază de clienți relativ stabilă, creând o bază pentru dezvoltarea pe termen lung.

Nu există scurtături către succes.

- Privind în urmă la parcursul dumneavoastră de peste 10 ani, ce lecții ați învățat și ce sfaturi aveți pentru tineri?

Dl. Le Van Hoang: Nu există scurtături pentru a demara o afacere în agricultură . Creșterea este un proces de acumulare prin fiecare sezon, fiecare experiment și chiar fiecare eșec.

După mai bine de 10 ani, relația dintre companii și fermieri a devenit din ce în ce mai strânsă. În perioadele dificile, fermierii au fost o sursă extraordinară de sprijin. Această cooperare se bazează pe principiile armonizării intereselor și a încrederii pe termen lung.

Reputația trebuie construită în timp și prin rezultate tangibile. Ne întrebăm constant dacă produsul nostru se îmbunătățește cu adevărat în fiecare zi. Când vom realiza acest lucru, expansiunea pieței va urma în mod natural.

Pentru tineri, perseverența este cel mai important lucru. A începe o afacere în agricultură nu este o modalitate rapidă de a te îmbogăți, ci necesită acumulare pe termen lung. După mai bine de 10 ani, această călătorie este încă în desfășurare pentru noi.

Mulțumesc, domnule!

Vietnamul exportă în principal cafea Robusta, în timp ce aceste piețe preferă Arabica. În plus, mult timp, industria internă a cafelei nu s-a concentrat prea mult pe procesarea post-recoltare și pe îmbunătățirea calității. Cu toate acestea, tendința se schimbă. Întreprinderile tinere încep să investească în procesarea profundă și îmbunătățirea calității Robustei pentru a satisface cerințele de amestecare ale pieței internaționale. Aceasta este văzută ca o direcție promițătoare, ajutând cafeaua vietnameză să-și stabilească treptat poziția în segmentul de înaltă calitate.

Sursă: https://congthuong.vn/lam-tu-goc-de-hat-ca-phe-ca-cao-di-xa-hon-451638.html