Mergeți în zonele muntoase Quan Son pentru a-i vedea pe oamenii Mong făcând turte de orez pentru a sărbători Tet

Pentru poporul Mong, banh giay nu este doar un fel de mâncare, ci și o parte importantă a culturii culinare . Poporul Mong pisează adesea banh giay pentru a-l mânca și a-l folosi ca ofrandă și cadou.

Video : Mergeți în zonele muntoase Quan Son pentru a-i urmări pe oamenii Mong care zdrobesc turte de orez pentru a sărbători Tet.

În cadrul programului „Primăvară fericită în satul Mong - încălziți inimile sătenilor”, recent în districtul muntos Quan Son, sătenii au organizat un concurs de turte de orez la casa culturală a satului Mua Xuan, atrăgând mulți oameni din 3 sate Mong: Che Lau (comuna Na Meo), Xia Noi, Mua Xuan (comuna Son Thuy).

Majoritatea concurenților au purtat costumele tradiționale în timpul competiției. Într-un timp stabilit, echipele trebuiau să finalizeze turta de orez care să îndeplinească cerințele de dimensiune, calitate și estetică.

Fiecare echipă trebuie să pregătească totul, de la alegerea ingredientelor, prepararea orezului lipicios, uneltele de picatură, iar pisatorii trebuie, de asemenea, selectați cu atenție și antrenați de mai multe ori înainte de competiție.

Prăjirea turtei de orez necesită mult efort. De obicei, acest pas este făcut de bărbați. Fiecare sesiune de bătaie implică două persoane, ale căror brațe agile mișcă pistilul în sus și în jos pentru a înmuia fiecare bob de orez lipicios.

În mijlocul uralelor și încurajărilor publicului, echipele au zdrobit, amestecat și dat formă rapid prăjiturilor, creând o atmosferă extrem de incitantă.

Conform concurenților, prăjitura de orez lipicios trebuie frământată rapid. Dacă orezul lipicios este lăsat să se răcească, prăjitura nu va fi netedă și nu va avea un gust bun. Cu cât este frământată mai bine, cu atât va fi mai lipicioasă, rezultând un aluat alb, fin și lipicios.

După ce prăjitura este bătută bine, femeile îi vor da forma. Trebuie să folosească gălbenuș de ou pentru a freca suprafața tăvii, pentru a împiedica prăjitura să se lipească de mâini și pentru a spori consistența prăjiturii.

Banh giay trebuie să îndeplinească standardele de delicios, neteditate, moliciune, rotunjime, prezentare frumoasă și cel mai scurt timp de gătire.

Apoi, prăjitura este așezată pe frunze de bananier care au fost încălzite pentru a o parfuma, astfel încât să nu se piardă aroma orezului lipicios. Toate acestea se combină pentru a crea prăjitura tradițională de orez lipicios, o specialitate a poporului Mong din districtul muntos Quan Son.

După parcurgerea tuturor etapelor, turtele de orez au fost atât frumoase, cât și delicioase, asigurând în același timp igiena și siguranța alimentară. Juriul a evaluat și a acordat premii la 3 echipe.

Concursul de turte de orez din satul Mong, districtul muntos Quan Son, s-a desfășurat într-o atmosferă distractivă, atrăgând mulți oameni din împrejurimi și turiști care au participat la această experiență și explorare . Competiția a demonstrat dragostea pentru muncă, spiritul de solidaritate și eforturile oamenilor în conservarea și promovarea identității culturale naționale.

Vizitatorii se bucură de prăjitură după competiție. Prăjitura poate fi mâncată imediat sau tăiată în bucăți mici și prăjită la cuptor cu cărbune timp de aproximativ 10-15 minute. Prăjitura este moale și are o textură pufoasă, cu aroma caracteristică de orez lipicios.

Banh giay nu este doar un simbol al iubirii și loialității dintre bărbații și femeile Mong, ci și o prăjitură care simbolizează luna și soarele, originea oamenilor și a tuturor lucrurilor de pe pământ. Banh giay nu este doar un fel de mâncare tradițional oferit strămoșilor, cerului și pământului, ci și o specialitate servită oaspeților în timpul Tet și al primăverii pentru poporul Mong de aici.

Hoang Dong - Hoang Phuong

Sursă: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm