Legătura lanțului pentru îmbunătățirea calității peștelui din lacul Thac Ba

Produsele pescărești din lacul Lao Cai Thac Ba se transformă treptat dintr-un model de legătură închisă, creând un lanț valoric sustenabil și crescând veniturile populației locale.

Îndrăznește să gândești diferit, să faci diferit

Născută și crescută pe malurile lacului Thac Ba, în provincia Lao Cai , unul dintre cele mai mari lacuri artificiale din Vietnam, care se întinde pe aproximativ 80 km și este înconjurată de numeroase comune riverane, dna Vu Thi Thu Phuong a fost atașată de apă și acvacultură încă de la început. Dar nu s-a oprit doar la pescuit, ci și-a ales propria cale, prelucrând în profunzime produsele din peștele de lac, pentru a păstra aroma deplină a orașului său natal și a spori valoarea specialităților locale.

În calitate de manager de producție la Tam Duc General Food Business (comuna Yen Binh, provincia Lao Cai), dna Phuong a stabilit un lanț de producție închis, de la creșterea peștelui și achiziționarea acestuia, până la procesare și aducerea produselor pe piață. Produse precum chiftelele de pește, cârnații de pește și rulourile de pește se nasc cu identitatea regiunii lacurilor, asigurând atât calitatea, cât și respectarea standardelor de igienă și siguranță alimentară.

Identificând clar obiectivul dezvoltării durabile, unitatea a investit în mai multe gospodării din peste 100 de cuști pentru pești de pe Lacul Thac Ba și a construit o rețea strânsă cu gospodăriile de pescari naturali. Acest model ajută Tam Duc să se aprovizioneze proactiv cu materii prime, să controleze eficient resursele și calitatea produselor.

Chiftelele de pește, cârnații de pește și rulourile de pește au devenit bine-cunoscute. Foto: Thanh Nga.

Resursele abundente de piscicultură, inclusiv pești naturali, cum ar fi: somnul, sturionul și pești de crescătorie, cum ar fi: somnul, sturionul, nu numai că contribuie la diversitatea produselor, dar ajută și unitatea să mențină stabilitatea producției.

„Afirmăm cu încredere că nu folosim materiale plutitoare. Fiecare etapă de procesare este strict monitorizată pentru a asigura siguranța maximă a consumatorilor”, a declarat dna Vu Thi Thu Phuong.

Pe lângă calitate, Tam Duc Business pune și mediul înconjurător în centrul procesului său de dezvoltare. Trecerea la cutii biodegradabile din trestie de zahăr în locul ambalajelor din spumă este un pas clar care demonstrează responsabilitatea socială.

Dna Phuong a spus că acest tip de ambalaj prietenos se poate descompune complet în mediul natural după doar 4-6 luni, este netoxic atunci când este utilizat în congelator sau la cuptorul cu microunde, contribuind la protejarea sănătății consumatorilor și la minimizarea poluării mediului.

„De fiecare dată când un consumator alege un produs Tam Duc, este și un moment de a ne uni pentru a proteja mediul înconjurător. Asta ne face să ne simțim mândri și mai responsabili pentru fiecare produs pe care îl aducem pe piață”, a adăugat dna Phuong.

Producție liniștită datorită randamentului stabil

Unul dintre factorii cheie care contribuie la succesul lanțurilor de producție agricolă este participarea populației locale. În satul 13, comuna Yen Binh, provincia Lao Cai, dna Nguyen Thi Ha, o piscicultoare cu experiență îndelungată, este un exemplu clar al schimbării pozitive obținute prin participarea la modelul de conectare a consumului de produse cu Tam Duc General Food Business Household.

Datorită acestei cooperări, nu numai că producția este garantată, dar veniturile și viața familiei doamnei Ha s-au îmbunătățit semnificativ, ceea ce a motivat multe alte gospodării să participe cu îndrăzneală la lanțul sustenabil.

Unele gospodării care cresc pește pe lacul Thac Ba s-au asociat cu Tam Duc pentru a asigura o producție stabilă. Foto: Thanh Nga.

Dna Nguyen Thi Ha a împărtășit că participarea la modelul de cooperare cu întreprinderile a ajutat familia ei să se simtă complet în siguranță în procesul de producție. Când știu că peștele pe care îl cresc va avea cu siguranță o producție, mă simt în siguranță să investesc și să urmez procesul corect. Neutilizarea antibioticelor, asigurarea igienei și siguranței alimentare sunt lucruri obligatorii.

Cu peste 100 de cuști pentru pești de diferite tipuri, dna Nguyen Thi Ha aplică un model de eliberare rotativă a semințelor pentru pești pentru a menține o aprovizionare stabilă pe tot parcursul anului. Întregul proces de îngrijire a peștilor este realizat de familia sa într-un mod metodic și științific , de la alegerea hranei până la suplimentarea vitaminelor, sporind rezistența peștilor cu ingrediente naturale precum usturoiul și turmericul. Această metodă nu numai că ajută peștii să crească sănătos, dar contribuie și la îmbunătățirea calității produselor, îndeplinind cerințele pieței.

În timpul procesului de piscicultură, gospodăriile acordă întotdeauna atenție procesului de îngrijire pentru a ajuta peștii să crească sănătos și pentru a asigura calitatea. Foto: Thanh Nga.

„Împart loturile de pește în funcție de stadiile lor de creștere, astfel încât să am întotdeauna o aprovizionare constantă cu pește comercial pentru unitatea de procesare. Datorită acestui fapt, nu rămân fără stocuri și nu sunt pasivă atunci când piața fluctuează”, a spus dna Ha.

În fiecare lună, dna Ha aprovizionează piața cu o medie de 3 tone de pește, în principal ca materie primă pentru produsele procesate ale Tam Duc. Legăturile strânse cu mediul de afaceri o ajută să se simtă complet în siguranță în producție, fără a-și face griji cu privire la prețuri sau la consum.

„Piscicultura nu mai este un joc de noroc. Știu sigur că produsele vor fi consumate, așa că pot extinde scara cu toată inima”, a afirmat dna Ha.

Dezvoltare de-a lungul lanțului valoric

Identificând acvacultura drept un sector economic cheie, comuna Yen Binh din provincia Lao Cai implementează activ o strategie de dezvoltare a lanțului valoric, în care întreprinderile și cooperativele joacă un rol central. Printre acestea, Tam Duc Business Household este o unitate îndrăzneață în conectarea producției, procesării și consumului de produse, contribuind la formarea unui model de conectare durabil și eficient.

Evaluând acest model, dl. Nguyen Duy Khiem, președintele Comitetului Popular al Comunei Yen Binh, a declarat că atunci când toate părțile implicate, de la cetățeni la companii și guvern, colaborează îndeaproape, se va crea un lanț de legături durabil. Această coordonare eficientă nu numai că crește veniturile oamenilor, dar ajută și produsele locale să aibă oportunitatea de a ajunge mai departe și de a-și afirma poziția pe piață.

Potrivit domnului Nguyen Duy Khiem, comuna Yen Binh planifică în mod proactiv extinderea zonei de materii prime acvatice, în special în zona lacului Thac Ba, care este evaluată ca având un mare potențial în dezvoltarea modelului de creștere a peștilor în cuști. În prezent, întreaga comună are aproape 400 de cuști, cu obiectivul de a ajunge la peste 1.000 de cuști în următorii ani.

Comuna Yen Binh își propune să dezvolte acvacultura în conformitate cu lanțul valoric. Foto: Thanh Nga.

Pe lângă dezvoltarea zonelor agricole, localitatea își propune, de asemenea, să construiască fabrici de furaje și fabrici de procesare intensivă pentru a crește valoarea adăugată a produselor acvatice și a spori competitivitatea pe piață. Aceasta este considerată o soluție cheie pentru promovarea dezvoltării durabile a economiei acvatice.

În special, modelul de legătură „cu patru case”, care include: statul, întreprinderile, oamenii de știință și fermierii, este implementat de comuna Yen Binh pentru a crea o forță combinată și a optimiza eficiența în producție și consumul de produse.

„Având în vedere potențialul imens al lacului Thac Ba și strânsa coordonare dintre părți, credem că industria fructelor de mare din comuna Yen Binh se va dezvolta, contribuind la creșterea veniturilor oamenilor și la afirmarea mărcii produselor locale”, a subliniat dl. Nguyen Duy Khiem.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html