Această varză mică are beneficii neașteptate pentru sănătate.

Varza de Bruxelles (cunoscută și sub numele de varză miniaturală) arată similar cu varza tradițională, dar este de dimensiuni mici. Sunt pline de nutrienți și oferă beneficii excelente pentru sănătate.

Mini-varzele aduc multe beneficii neașteptate pentru sănătate - Fotografie ilustrativă

Multe utilizări surprinzătoare

Potrivit medicilor de la Centrul de Nutriție Clinică al Spitalului K, varza de Bruxelles este un tip de varză originar din Marea Mediterană, introdusă în Vietnam în ultimii ani sub denumirea de varză miniaturală.

Varza de Bruxelles este bogată în fibre, vitamina C, vitamina K, carotenoizi, are efecte antioxidante, previne cancerul, este bună pentru creier, este antiinflamatoare și susține fertilitatea, așa că este din ce în ce mai populară și adăugată în meniul multor familii.

Mai multe studii de laborator au arătat că carotenoizii din varza de Bruxelles acționează ca antioxidanți și stimulează apărarea antioxidantă a organismului, reducând astfel daunele cauzate de radicalii liberi asupra ADN-ului, care pot duce la cancer.

De asemenea, acestea cresc enzimele care metabolizează agenții cancerigeni și stimulează apoptoza (autodistrugerea) celulelor anormale. În studiile populaționale, niveluri sanguine mai ridicate de carotenoizi totali și beta-caroten au fost asociate cu un risc redus de cancer.

În plus, vitamina C din varza de Bruxelles este, de asemenea, un antioxidant puternic. Studiile de laborator au demonstrat că protejează ADN-ul celular.

Studiile celulare au arătat, de asemenea, că vitamina C inhibă formarea agenților cancerigeni și susține sistemul imunitar. Studiile efectuate pe oameni au arătat că un aport alimentar ridicat de vitamina C este asociat cu un risc redus de cancer pulmonar la fumători și de cancer de colon.

Varza de Bruxelles oferă o cantitate mare de folat, care joacă un rol în creșterea și diviziunea celulară, producând neurotransmițători în creier, producând globule roșii sănătoase și prevenind anemia.

În special, suplimentarea cu folat în timpul sarcinii ajută la prevenirea riscului de malformații congenitale ale tubului neural.

Varza de Bruxelles este, de asemenea, bogată în fibre. 100 g de varză de Bruxelles conțin până la 3,8 g de fibre. Fibrele joacă un rol important în prevenirea și tratarea bolilor precum diabetul, obezitatea, cancerul, bolile cardiovasculare, constipația etc.

În special, varza tânără conține o cantitate mare de vitamina K. 100 g de varză de Bruxelles conține aproximativ 194 mcg de vitamina K, acoperind aproximativ 242% din necesarul adulților.

Medicii remarcă, de asemenea, că pacienții care utilizează anticoagulante cu vitamina K ar trebui să consulte un medic sau un nutriționist înainte de utilizare.

Cum se prepară varza de Bruxelles pentru a fi bună pentru sănătate?

Varza de Bruxelles poate fi preparată ca alte legume comune, cum ar fi varza, bok choy... Totuși, dacă este gătită bine, aroma verzei de Bruxelles va deveni prea puternică.

Cel mai bine este să le tai în jumătate și să le gătești la abur timp de 8-10 minute sau să le sotai într-un ulei aromat, cum ar fi uleiul de măsline, timp de 10-12 minute, pentru a-și păstra aroma și nutrienții în mod optim.

Pentru a asigura siguranța alimentară atunci când se utilizează varză de Bruxelles și varză în general, experții în sănătate recomandă spălarea verzei înainte de procesare, spălarea mâinilor cu săpun și curățarea temeinică a suprafețelor ustensilelor de gătit din bucătărie.

Ar trebui să limitați consumul de preparate din varză care au fost lăsate peste noapte sau depozitate în frigider pentru o perioadă lungă de timp, pentru a evita riscurile pentru sănătate.

Citeşte mai mult Înapoi la subiecte

NGOC CHAU

Sursă: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/