Legume care ajută la prevenirea cancerului, a bolilor de inimă și a diabetului

Sulforafanul este un compus care se formează atunci când legumele crucifere, cum ar fi broccoli, varza și conopida, sunt mestecate, tocate sau tăiate cubulețe.

Două nutriționiști care lucrează în SUA, dna Anthea Levi și Lindsey DeSoto, subliniază efectele pozitive asupra organismului pe care le au preparatele din legume, care sunt sursa de sulforafan.

Sprijin pentru prevenirea cancerului

Sulforafanul a fost studiat pentru proprietățile sale anticancerigene datorită efectelor sale:

Reduce inflamația: Sulforafanul activează o proteină numită Nrf2, care stimulează antioxidanții ce protejează celulele de inflamație. În același timp, acest compus inhibă și NF-κB - un factor care crește răspunsurile inflamatorii din organism.

Sulforafanul este un compus care se formează atunci când mestecați, tocați sau tocați legume crucifere, cum ar fi broccoli, varza și conopida.

ILUSTRAȚIE: IA

Neutralizează toxinele: Sulforafanul este o sursă puternică de antioxidanți, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi – atomi instabili care pot deteriora celulele.

Protejează ADN-ul: Mai multe studii au arătat că sulforafanul ajută la protejarea ADN-ului de mutațiile care pot duce la cancer.

Încetinește creșterea tumorii: Acest compus poate preveni divizarea celulelor canceroase, încetinind astfel răspândirea tumorilor în organism.

Un studiu clinic din 2015 a constatat că bărbații cu cancer de prostată care au luat suplimente de sulforafan zilnic timp de șase luni au redus sau au întârziat recurența cu 86%.

Sulforafanul poate reduce, de asemenea, riscul de cancer la sân și la plămâni, potrivit site-ului de știri despre sănătate Health .

Preveniți bolile de inimă

Alimentele enumerate mai sus, care ajută organismul să producă sulforafan, oferă și mulți nutrienți care susțin inima. Antioxidanții ajută la reducerea riscului de boli de inimă, în timp ce fibrele abundente din acestea s-au dovedit a ajuta la reducerea colesterolului și a riscului de boli de inimă.

Reduceți nivelul zahărului din sânge

Un studiu din 2017 a constatat că persoanele cu diabet zaharat care au suplimentat zilnic germeni de broccoli timp de 12 săptămâni au avut un nivel semnificativ redus al zahărului din sânge.

Protejați creierul

Sulforafanul poate ajuta la protejarea celulelor nervoase de boli degenerative precum Alzheimer și Parkinson, așa că un consum regulat de legume crucifere poate ajuta la protejarea creierului și a sănătății generale.

Cum se face sulforafan din legume

Legumele crucifere nu conțin sulforafan; compusul este creat atunci când legumele care conțin glucozinolat, un precursor al sulforafanului, sunt tăiate, tocate sau mestecate. Alimentele bogate în glucozinolat includ: bok choy, broccoli (în special germeni), varza de Bruxelles, varza, conopida, ridichi, salată verde și năsturel.

Cantitatea de sulforafan absorbită depinde de modul în care este preparat: Legumele crude oferă mai mult decât legumele gătite. Cel mai bine este să gătiți la abur ușor timp de câteva minute, dar evitați fierberea, gătitul la microunde sau gătitul sub presiune, care pot distruge până la 90% din glucozinolați.

Preparate în acest fel, legumele crucifere pot aduce mai mulți antioxidanți și fibre, bune pentru inimă, creier și glicemie, potrivit Health.

Sursă: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm