Acest tubercul are de 8 ori mai multă vitamina C decât perele și este cunoscut ca un aliment care combate răceala.

Ridichea este cunoscută drept „regele legumelor”, nu numai că are un gust delicios, dar are și o bogată valoare nutritivă.

Acest tubercul este popular iarna, cunoscut sub numele de „regele legumelor”, „ginsengul săracilor”, are o bogată valoare nutritivă și este delicios.

În zilele noastre, ridichile pot fi găsite tot timpul anului, dar iarna această legumă rădăcinoasă bogată în vitamina C are cel mai bun gust și devine „vedeta mesei” în acest sezon.

Loại củ có lượng vitamin C gấp 8 lần lê, được mệnh danh thực phẩm chống cảm lạnh - Ảnh 1.

Conform cercetărilor, conținutul de vitamina C din ridiche este de 8 ori mai mare decât cel din pere, jucând un rol important în creșterea imunității și combaterea răcelilor.

În plus, ridichea este bogată în fibre, vitamina A, calciu, fier și alți nutrienți, care au efect de încălzire a plămânilor, reducere a tusei și efect laxativ.

Cum să prepari niște feluri de mâncare din ridichi

Ridiche albă murată în sos de soia

Ingredient

Ridiche albă, sare , sos de soia, zahăr .

Loại củ có lượng vitamin C gấp 8 lần lê, được mệnh danh thực phẩm chống cảm lạnh - Ảnh 2.

Fabricare

- Spălați ridichea albă, tăiați-o în bucăți mici.

- Amestecați un castron mic de sare în apă, apoi înmuiați ridichea albă peste noapte (o puteți înmuia mai mult timp dacă doriți să se usuce repede). Scoateți ridichea, stoarceți-o de apă, apoi uscați-o la soare timp de o zi. Dacă este posibil, puteți pune ridichea într-un cuptor la 120 de grade Celsius timp de aproximativ 3-4 ore.

- Adăugați 3 linguri de sos de soia și zahăr în tigaie, puneți-o pe aragaz și amestecați bine până se dizolvă zahărul.

- După ce ați uscat ridichea albă, clătiți-o cu apă și stoarceți-o bine. Așteptați ca ridichea să se scurgă înainte de a o pune într-un borcan de sticlă. Apoi, turnați sosul de soia gătit în borcan până când acoperă ridichea. Înmuiați ridichea timp de aproximativ 1-2 zile înainte de utilizare.

Ridiche albă murată în sos de pește

Ingredient

Ridiche albă, chili proaspăt, usturoi.

Condimente: Zahăr, sos de pește.

Un borcan de sticlă.

Loại củ có lượng vitamin C gấp 8 lần lê, được mệnh danh thực phẩm chống cảm lạnh - Ảnh 3.

Fabricare

- Curățați ridichea albă proaspătă de coajă, spălați-o și tăiați-o în bucăți mici de dimensiuni egale.

- Puneți ridichea albă într-un bol, adăugați aproximativ 2 linguri de sare și marinați. Apoi, uscați ridichea albă timp de aproximativ o zi (uscați-o în lumina puternică a soarelui, aproximativ 32 de grade Celsius). Puteți pune ridichea marinată la cuptor la aproximativ 120 de grade timp de 3-4 ore, așteptați până când ridichea este uscată.

- Usturoi și chili feliate subțire.

– Amestecați 2 linguri mari de sos de pește cu 2 linguri mici de zahăr într-un raport de 1:1. Apoi gătiți amestecul. Când sosul de pește dă în clocot, opriți focul și lăsați-l să se răcească.

– Așezați ridichea albă uscată într-un borcan de sticlă. Apoi adăugați usturoi, chili și sos de pește până când ridichea este complet scufundată în apă. Înmuiați-o timp de 1-2 zile și este gata de utilizare.

Ridiche albă prăjită cu ouă

Ingredient

Ridiche albă: 2 tuberculi.

Ouă de găină (sau de rață): 2 ouă.

Ceapă verde, coriandru, șalote.

Ulei de gătit, pudră de condimente, piper măcinat.

Loại củ có lượng vitamin C gấp 8 lần lê, được mệnh danh thực phẩm chống cảm lạnh - Ảnh 4.

Fabricare

– După ce cumpărați ridichi albe proaspete, curățați-le de coajă, spălați-le și tăiați-le în fâșii subțiri.

– Curățați și tocați șalotele. Spălați și tocați ceapa verde și coriandrul.

Spargeți ouăle într-un bol și amestecați bine, nu este nevoie să adăugați condimente.

– Puneți tigaia pe aragaz, adăugați puțin ulei de gătit și șalotele și prăjiți până când devin parfumate, adăugați continuu ridichea albă mărunțită, asezonați cu mai multe condimente, amestecați bine până când ridichea este fiartă.

– Adăugați ouăle bătute, amestecați bine pentru a le amesteca cu ridichea și potriviți de sare și piper după gust.

– Când ouăle sunt fierte, opriți aragazul, puneți ridichea și ouăle sotate pe o farfurie, adăugați ceapă verde tocată și coriandru deasupra și serviți cu orez fierbinte.

Găluște cu ridichi și carne de porc

Ingrediente: Crustă de găluște, ridichi proaspete, umplutură de carne de porc, ceapă și ghimbir tocate, sare, sos de soia, supă de pui, ulei de susan, ulei de gătit.

Realizare:

- Spălați și curățați ridichea de coajă, folosiți o răzătoare cu dinți fini pentru a o mărunți în fâșii subțiri, puneți ridichea mărunțită într-un bol, adăugați o cantitate potrivită de sare, marinați timp de 10 minute, stoarceți apa.

Loại củ có lượng vitamin C gấp 8 lần lê, được mệnh danh thực phẩm chống cảm lạnh - Ảnh 5.

- Spălați carnea de porc, tăiați-o în bucăți, tocați-o, adăugați ceapa și ghimbirul, o cantitate potrivită de sare, sos de soia, ulei de susan și supă de pui, amestecați bine și marinați timp de 20 de minute. Apoi, amestecați carnea de porc cu ridichea, adăugați uleiul de gătit și amestecați bine pentru a prepara umplutura.

- Luați ambalajul de hârtie, puneți umplutura înăuntru și folosiți mâinile pentru a modela găluștele. După ce găluștele sunt înfășurate, adăugați apă în oală, aduceți la fierbere, apoi puneți găluștele înăuntru. Când găluștele plutesc la suprafață, scoateți-le și savurați.

În această gălușcă, gustul proaspăt al ridichii și gustul delicios al cărnii de porc se combină, atunci când este mușcată, parfumul este debordant, iar postgustul este nesfârșit.

Găluște vegetariene umplute cu ridichi și ou

Ingrediente: Coajă de găluște, ridichi proaspete, vermicelli, ouă, ceapă verde și ghimbir tocate, sare, sos de soia, ulei de susan, ulei de gătit.

Realizare:

- Spălați și curățați ridichea de coajă, dați-o pe răzătoare în fâșii subțiri, puneți-o într-o oală cu apă clocotită, opăriți-o, scoateți-o la răcit, stoarceți-o de apă și tăiați-o în bucăți. Înmuiați vermicellii în apă clocotită până se înmoaie, apoi tăiați-i în bucăți mici.

- Încălziți uleiul într-o oală, bateți ouăle, adăugați sare, amestecați bine, turnați în oală, căliți ouăle până se gătesc, bateți-le în bucăți mici. Apoi adăugați ridichile, vermicelli-ul în oală, adăugați condimentele potrivite, adăugați uleiul de susan și uleiul de gătit, ceapa și ghimbirul tocate și amestecați bine, pregătiți umplutura.

Loại củ có lượng vitamin C gấp 8 lần lê, được mệnh danh thực phẩm chống cảm lạnh - Ảnh 6.

- Luați aluatul, puneți umplutura și modelați găluștele. După ce ați terminat de înfășurat, puneți apă în oală, fierbeți apa și puneți găluștele înăuntru. Când găluștele plutesc, scoateți-le și folosiți-le treptat.

În această găluște, crocantul ridichii și moliciunea vermicellilor se completează reciproc, alături de ouăle moi și parfumate, fiind o alegere excelentă pentru a vă încălzi stomacul iarna.

Iarna, puteți folosi acest „rege al legumelor” pentru a prepara numeroase găluște delicioase. Combinația de ridichi parfumate și diverse umpluturi nu numai că sporește aroma, dar aduce și căldură iernii reci.

(Conform lui Sohu)

Sursă