Surprins de desertul cu crab Ca Mau: Un fel de mâncare care sună înfricoșător, dar când îl vei mânca... îl vei adora

Supă dulce de crab Ca Mau , rețetă elaborată, aromă armonioasă

Spațiul culinar de la cel de-al doilea Festival al Crabului Ca Mau din 2025 a atras un număr mare de vizitatori, dar cel mai curios fel de mâncare a fost... supa dulce de crab. Un fel de mâncare pe care mulți oameni au ezitat să-l încerce doar auzind numele. Cu toate acestea, savurând-o, majoritatea clienților au fost surprinși de echilibrul sărat - dulce, gras - aromat, deloc aromatic, așa cum se temeau.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 1. — Desertul cu crab, primul preparat premiat la Crab Masterchef 2022, impresionează prin crusta sa unică de orez lipicios și umplutura dulce-sărată de carne de crab.

Acest desert cu crab a câștigat premiul întâi la concursul Crab MasterChef din 2022, fiind preparat de tânărul bucătar Nguyen Ai Linh (30 de ani, locuitor în comuna Dat Mui). Linh a fost inspirat de găluștele de tapioca din Hue învelite în carne de porc la cuptor, dar a transformat umplutura cu carne de crab Ca Mau, o specialitate renumită pentru carnea sa fermă și dulce și grăsimea de crab roșie. Datorită acestui fapt, un desert tradițional capătă o „identitate Ca Mau” unică, îndrăzneață, dar convingătoare.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 2. — Umplutura de desert este făcută din carne de crab fermă și grăsime de crab roșu.

Potrivit lui Ai Linh, cheia aromei preparatului constă în alegerea crabilor potriviți, fermi, cu icre roșii frumoase. Carnea de crab este gătită la abur, scoasă din urechi și apoi prăjită cu fasole verde pentru a obține umplutura, creând o aromă armonioasă de sărat și gras. La exterior, aluatul de orez lipicios este frământat ușor, rulat într-o bilă, îmbrățișând complet umplutura cu o culoare naturală roșu-portocaliu.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 3. — Bucătarul Nguyen Ai Linh este creatorul desertului unic cu crab care încântă mulți turiști.

Supa folosită pentru a găti desertul folosește zahăr rumen, frunze de pandan și ghimbir pentru a crea o aromă ușoară, creând un echilibru între crusta mestecabilă și umplutura sărată.

Clienții au fost surprinși pentru că... era atât de delicios

Mulți clienți au ezitat inițial pentru că se temeau de gustul de pește al crabilor de mare, inclusiv Huynh The Anh (comuna Cai Nuoc). „Când am auzit numele desertului cu crab, mi-a fost teamă că va avea gust de pește, așa că am ezitat. Dar când l-am încercat, am fost cu adevărat surprins: aromele sărate și dulci s-au amestecat foarte ciudat, nu era deloc greu de mâncat, dar creează o senzație mai unică și mai interesantă decât credeam”, a împărtășit domnul Khoi.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 4. — Trei bile de crab se vând cu 69.000 VND.

Dna Tran Chuc Ly (Sectorul An Xuyen) a venit și ea să se bucure de ea după ce a văzut prezentarea pe rețelele de socializare. „La început, am crezut că supa dulce de crab va fi cu gust de pește și greu de mâncat, dar când am încercat-o, am fost surprinsă pentru că era foarte delicioasă, biluțele de supă dulce erau moi, umplutura era sărată, dulce și grasă, cu o aromă plăcută de ghimbir și frunze de pandan”, a spus ea.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 5. — Turiștii vin să se bucure de desertul cu crab.

Nu este doar delicios, desertul de crab este și frumos, cu o crustă violet-albăstruie din flori de mazăre fluture, făcând o impresie puternică asupra turiștilor și utilizatorilor rețelelor sociale.

Produsele Ca Mau în călătoria de a ajunge la oameni

Crabul Ca Mau, în special crabul Nam Can, este renumit pentru carnea sa fermă, dulce și icrele grase. A fost inclus de Organizația Recordurilor din Vietnam (VietKings) în Top 100 de specialități vietnameze pentru perioada 2020-2021 și a stabilit un record de 69 de preparate din crab în 2022.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 6. — Crabul Nam Can a fost odată onorat de Organizația Recordurilor din Vietnam în top 100 de specialități vietnameze.

Din acest ingredient de calitate, localnicii au creat o serie de preparate atractive, cum ar fi crabul gătit la abur cu bere, crabul cu unt și sos de usturoi, crabul prăjit în sare... iar acum, desertul cu crab a devenit o direcție interesantă, demonstrând creativitatea nelimitată a bucătăriei din cel mai sudic ținut al Patriei.

Unicitatea desertului cu crab, de la povestea inspiratoare până la modul în care este preparat, este așteptată să contribuie la aducerea specialităților de crab Ca Mau peste tot, devenind un nou simbol în călătoria de promovare a bucătăriei Ca Mau în rândul turiștilor și al comunității online.

Supă dulce de crab Ca Mau , rețetă elaborată, aromă armonioasă

Clienții au fost surprinși pentru că... era atât de delicios

Produsele Ca Mau în călătoria de a ajunge la oameni

Comentariu (0)