Legume amare măcinate
Legumele amare măcinate sunt un tip de legumă cu o aromă distinctă, utilizate în mod obișnuit în bucătăria occidentală. Atunci când se mănâncă fiert, legumele amare măcinate sunt „punctul culminant” care ajută la echilibrarea sărurilor supei, scoțând în evidență aroma distinctă a mâncărurilor de râu. Cu toate acestea, persoanele cu stomacuri slabe sau reci ar trebui să consume acest tip de legumă cu moderație.
Nufăr
Nufărul este o legumă sălbatică asociată cu regiunea deltei râului din sud, de obicei cea mai abundentă între lunile lunare a 7-a și a 10-a, care se situează în jurul lunilor august-noiembrie în calendarul solar, coincidând cu sezonul inundațiilor din vest.
Când înmuiați oala fierbinte, ar trebui să adăugați floarea de lotus ultima și să o opăriți rapid pentru a-i păstra crocantul caracteristic.
Tulpina de nufăr este crocantă și are un gust răcoritor. Consumată cu pește și burtă de porc la fiert, creează o senzație de răcorire și „ameliorează eficient senzația de sațietate”. Această legumă este bogată în fibre, ajută la digestie, răcorește ficatul și are un ușor efect diuretic.
Când înmuiați în oala fierbinte, ar trebui să adăugați floarea de lotus ultima și să o opăriți rapid pentru a-i păstra crocantul caracteristic. Floarea de lotus este rece prin natura sa, așa că persoanele cu sisteme digestive slăbite sau care au adesea stomacul rece ar trebui să o consume cu moderație pentru a evita disconfortul.
Spanac de apă
Rau nhut (mimoza acvatică) este o legumă acvatică adesea folosită în mâncărurile fierte. Leguma conține fibre și anumiți micronutrienți, însă nu există dovezi științifice că rau nhut are un efect remarcabil în întărirea oaselor și articulațiilor.
Trebuie menționat că legumele acvatice pot fi contaminate cu bacterii sau paraziți dacă sunt preluate din surse de apă poluate, așa că trebuie spălate și gătite bine înainte de utilizare.
Deoarece spanacul de apă este o legumă acvatică, este clasificat drept legumă care conține mulți viermi dacă este luat din surse de apă poluate, așa că trebuie să îl spălați bine și să îl înmuiați în apă sărată diluată înainte de a-l consuma.
Când mănânci spanacul de apă la fierbere, acesta ajută la echilibrarea aromei puternice a sosului de pește, reducând senzația de sațietate cauzată de consumul a prea multor toppinguri bogate în proteine. Când înmoi legumele în fierbere, ar trebui să opărești rapid doar pentru a-l menține crocant. Deoarece spanacul de apă este o legumă acvatică, este clasificat drept legumă care conține mulți viermi dacă este preluat din surse de apă poluate, așa că trebuie să-l speli bine și să-l înmuiezi în apă sărată diluată înainte de a-l consuma.
Floarea de Sesbania
Floarea de mimoză acvatică este o legumă tipică în sezonul inundațiilor, adesea folosită cu sos de pește la fierbere pentru a intensifica aroma. Această floare are o aromă ușoară, un gust ușor dulceag; atunci când este consumată cu pește și sos de pește la fierbere, va fi extrem de „aromatică”, aducând o experiență culinară unică și de neuitat.
Totuși, noțiunile de „răcire” sau „provocarea frisoanelor la stomac” sunt credințe populare și nu au o bază științifică modernă clară. Persoanele cu sisteme digestive slabe ar trebui să consume legume gătite complet pentru a-și asigura siguranța.
Varză verde
Frunzele de muștar sunt o legumă familiară cu tulpini crocante și frunze verde închis, potrivită pentru multe preparate la cuptor. Această legumă conține multe vitamine și antioxidanți, ajută la creșterea rezistenței și susține funcțiile hepatice și digestive.
Muștarul verde este o legumă familiară cu tulpini crocante și frunze verde închis, potrivită pentru multe mâncăruri la oală fierbinte.
Când este folosită pentru a înmuia în fierbătorul de sos de pește, varza verde se potrivește gusturilor multor persoane, ajutând la reducerea sărurilor și la creșterea dulceaței supei.
Ciuperci de paie
Ciupercile de paie sunt o ciupercă comestibilă populară în Occident, adesea crescând în mod natural pe paie după recoltare sau le puteți cumpăra cu ușurință din supermarketuri.
Ciupercile au o aromă distinctă, un gust dulce și conțin multe proteine vegetale, fibre și antioxidanți, care ajută la susținerea digestiei și pot contribui la creșterea rezistenței. Când sunt gătite, ciupercile paie eliberează o dulceață naturală, făcând sosul de pește mai aromat, fără a fi nevoie de multe condimente.
Floare de bananier mărunțită
Floarea de bananier mărunțită este floarea de bananier tăiată subțire, adesea folosită ca garnitură în multe feluri de mâncare la cuptor, inclusiv în sosul de pește. Acest tip de legumă la cuptor are un gust ușor astringent, este crocantă și răcoritoare, contribuind la reducerea savorii preparatului la cuptor.
Înainte de a mânca, ar trebui să înmuiați floarea de bananier în suc de lămâie sau oțet diluat timp de aproximativ 15 minute pentru a îndepărta seva și a face leguma mai albă, mai puțin astringentă și mai crocantă.
Această legumă curată este bogată în fibre și antioxidanți, care ajută la digestie și pot contribui la menținerea unui nivel stabil de colesterol atunci când se consumă o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, înainte de a o consuma, ar trebui să înmuiați floarea de bananier în suc de lămâie sau oțet diluat timp de aproximativ 15 minute pentru a îndepărta seva și a ajuta leguma să se albească, să devină mai puțin astringentă și mai crocantă.
Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-quyet-chon-rau-an-lau-mam-chuan-vi-mien-tay-giup-can-bang-dinh-duong-172251119204441996.htm
Comentariu (0)