Ramen de pe trotuar: Specialitate japoneză care atrage clienții în mijlocul iernii din Hanoi. Ce este special?

GĐXH – Pentru doar 59.000 VND, clienții se vor bucura de aroma unică și atractivă a preparatului de tăiței ramen, în prezent picant. Ce este atât de special la această specialitate japoneză picantă pe vreme rece, încât atrage pasionații culinari?

Tăițeii ramen sunt considerați cei mai populari tăiței din „Țara Soarelui Răsare”. Deși au apărut mai târziu decât alți tăiței, cum ar fi tăițeii soba, tăițeii udon, tăițeii somen..., acest tip de tăiței este încă îndrăgit de mulți oameni și a devenit un preparat tradițional al japonezilor.

În țara noastră, tăițeii ramen au fost introduși și devin acum un fel de mâncare destul de picant. În zilele reci, acest fel de mâncare este mai popular datorită gustului său unic și prețului rezonabil.

Ramen este un fel de mâncare fierbinte cu tăiței în Hanoi chiar acum. Fotografie de Ha My

La un restaurant de ramen de pe trotuarul West Lake, mulți clienți așteaptă cu răbdare 30-45 de minute pentru a se bucura de preparate. Prețul unui bol de ramen aici este de 59.000 VND. Restaurantul este deschis între orele 19:00 și 2:00, iar spațiul are doar câțiva metri pătrați, dar este confortabil, cu felinare, perdele și pânze în stil japonez. Bucătăria este situată în mijloc, înconjurată de 8-11 locuri compacte. Mirosul de supă, sunetele de sorbire ale clienților și luminile galbene creează senzația unui colț culinar nocturn din Tokyo.

Potrivit proprietarului, planul inițial era să se vândă doar aproximativ 50 de boluri/zi, dar datorită primirii entuziaste, numărul de boluri vândute a crescut. Un bol complet de ramen include carne feliată subțire, ou fiert moale înmuiat în sos de soia, porumb, chifteluțe de pește Naruto Maki, alge marine, legume, ciuperci urechi de lemn... Toate ingredientele sunt procesate în ziua respectivă pentru a păstra aroma completă.

Tăițeii ramen de aici sunt făcuți manual din făină de grâu, sare, apă și sodă de sodiu – ingredientele care conferă tăițeilor culoarea lor galbenă naturală, textura mestecabilă și aroma. Tăițeii sunt preparați din tăiței proaspeți ai zilei, fierți timp de 1 minut și 35 de secunde pentru a obține textura grasă și mestecabilă potrivită, fără a fi prea uscați sau gătiți prea mult. Supa este făcută din oase de porc sau de pui pentru a asigura o dulceață și o consistență delicioase.

Toate ingredientele pentru ramen sunt preparate în aceeași zi pentru a păstra aroma completă. HM

Proprietarul restaurantului a spus că cel mai dificil lucru este să ajusteze aroma pentru a se potrivi gustului vietnamez, păstrând în același timp spiritul japonez: reducerea grăsimilor pentru a nu fi prea gras, reducerea sărurilor, dar totuși bogată.

Dna Ngoc Mai - o clientă care savura ramen japonez aici - a împărtășit: „Având în vedere aerul rece al orașului Hanoi în acest sezon, acest fel de mâncare cu tăiței este foarte potrivit. Supa miso japoneză este ușoară și delicioasă.”

Nguyen Anh (Ha Dong, Hanoi) și prietenele ei au venit să se bucure de mâncare și au împărtășit faptul că le-a plăcut foarte mult atmosfera de pe trotuar. „Tăițeii sunt delicioși, ușor de mâncat și mult mai ieftini decât la restaurantele japoneze. În timp ce așteptam, tremuram, dar doar o lingură de supă mi-a încălzit tot corpul” - a spus ea.

Răgazul de ramen de pe trotuar din West Lake este mereu aglomerat. Fotografie de Ha My

Restaurantul oferă multe tipuri de ramen pentru cei cărora le plac aromele puternice, ușoare sau nu picante... și multe alte garnituri ușoare. Tăițeii au 4 arome de supă din care oamenii pot alege: Tantan ramen cu aromă puternică umami, bogat în lapte de soia cu chili picant Sichuan; Tonkotsu ramen cu supă de oase amestecată cu dashi, ușoară și aromată; Miso ramen, un preparat tipic japonez cu sos miso fermentat cu sake și sardine uscate. Shoyu ramen are o aromă ușoară, puțin ulei și o aromă puternică de sos de soia, ceea ce îl face o alegere „ușor de mâncat” pentru mulți clienți.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mi-ramen-via-he-dac-san-nhat-ban-hut-khach-giua-mua-dong-ha-noi-co-gi-dac-biet-172251118163632677.htm