Cultura japoneză a ramenului se schimbă, deoarece preparatul devine mai mult decât un simplu preparat pentru bărbați.

Numai pentru bărbați

Tăițeii ramen constau din tăiței de grâu, supă făcută de obicei din oase de porc, pui sau pește și sunt serviți cu ingrediente precum carne de porc feliată subțire (char siu), alge marine uscate (nori), muguri de bambus murați (menma) și ceapă verde.

Participantele la Festivalul Ramen Girls savurează tăiței la evenimentul de deschidere din 2015. Foto: Nikkei

Totuși, în Japonia, ramenul a fost în mod tradițional un fel de mâncare dominat de bărbați. În mod tradițional, bărbații au fost văzuți frecventând restaurantele cu ramen, nu femeile.

În anii 1960, când ramenul era motorul creșterii economice rapide a Japoniei, acest preparat popular era considerat un privilegiu masculin, în special în rândul bărbaților. Majoritatea bărbaților mergeau singuri la magazinele de ramen și nu vorbeau cu nimeni.

Totuși, acest lucru se schimbă acum, odată cu apariția unui nou trend numit „fetele ramen”.

Una dintre tendințele globale ale anului 2023 este creșterea numărului de „cine cu ramen pentru fete”. Este o tendință încă din 2015, când a avut loc pentru prima dată Festivalul Ramenului, când fetele japoneze au început să se bucure de ramen în restaurante.

Gazdă a evenimentului, susținută de Satoko Morimoto, o bloggeriță populară care scrie despre dragostea ei pentru ramen și recunoaște că mănâncă 600 de boluri pe an, Morimoto a îndemnat tinerele japoneze să îndrăznească să viziteze cele mai bune restaurante cu ramen, în mijlocul clientelei formate în mare parte din bărbați, pentru a se bucura de bolurile aburinde.

La Festivalul Fetelor Ramen (RGF), bucătari și bucătare au servit femeilor iubitoare de ramen boluri delicioase cu tăiței. RGF a fost integrat în cadrul evenimentului anual Ramen Expo în timpul pandemiei de COVID-19, iar festivalul va fi reluat ca eveniment separat în 2024.

„Fetele Ramen” în Japonia

Ce diferențiază ramenul femeilor de ramenul tradițional al bărbaților? În primul rând, restaurantele cu ramen trebuie să înțeleagă și să răspundă nevoilor femeilor. Mai exact, restaurantul trebuie să fie aerisit, igienic, cu toalete curate, mese din lemn și un sistem audio cu muzică jazz.

Bucătarii trebuie, de asemenea, să adapteze aromele preparatelor lor pentru a se potrivi femeilor. De exemplu, ciorbele ar trebui să fie mai blânde cu sistemul digestiv al femeilor decât cele tradiționale pentru bărbați, iar tăițeii ar trebui să existe o opțiune fără gluten. Carnea și legumele ar trebui, de asemenea, să provină din ferme organice, iar porțiile ar trebui să fie mai mici decât cele tradiționale pentru a ajuta femeile să evite supraalimentarea.

Procedând astfel, clientele feminine se vor simți binevenite. În cultura tradițională a ramenului, bărbații pot sorbi supa și pot face orice zgomot doresc, dar femeile au reguli diferite, mai discrete, care depășesc simpla atenție la gust.

Timp de decenii, fiecare aspect al ramenului a fost conceput pentru bărbați, de la supă, care include adesea untură de porc, organe de porc și puțin glutamat monosodic, până la dimensiunea bolului, care este concepută pentru a se potrivi mâinii unui bărbat. Supa tinde să fie foarte fierbinte, așa cum le place bărbaților japonezi, asigurându-se că aburul se ridică din bol și se simte bogat și fierbinte. Cu toate acestea, servirea unui astfel de bol de ramen femeilor le-ar afecta aspectul fizic.

Sau condimente pentru tăiței precum cățeii de usturoi, foarte potriviți pentru bărbații care iubesc această plantă, dar femeilor nu le place mirosul de usturoi pentru că trebuie să se întoarcă la birou după ce mănâncă și nu vor să miroasă.

Așadar, pe vremuri, când femeile aveau poftă de ramen, puteau trece pe la supermarket și cumpăra tăiței Cup Noodle - una dintre cele mai mari invenții create vreodată de Japonia, oferită de Nissin Foods Corporation în 1971.

Datorită Cup Noodle și multitudinii de tăiței instant cu arome diferite care vin în recipiente de casă, generații de femei japoneze au putut să soarbă și să devoreze în intimitatea propriilor case, fără a fi distrase de alte persoane care le privesc în restaurante.

O altă varietate de tăiței, Cup Noodle Light, lansată în 2008, se adresează femeilor din mediul urban preocupate de sănătate și care caută o modalitate de a mânca tăiței fără stigmatul caloriilor și al creșterii în greutate. Cup Noodle original are 335 de calorii, în timp ce Light are doar 198 de calorii.

Șapte ani mai târziu, Nissin a îmbunătățit preparatul cu Cup Noodle Light Plus, care oferă, de asemenea, 198 de calorii, dar include versiuni deluxe precum Ratatouille, Bagna Cauda și Lobster Bisque.

Astăzi, femeile japoneze au dezvoltat o relație cu ramenul. Fie că este vorba de nevoia de a mânca tăiței la restaurant sau de căutarea tăițeilor instant preferați acasă, toate acestea sunt adaptate nevoilor femeilor japoneze de astăzi pentru a le oferi oportunitatea de a se bucura de ei în mod confortabil.

Și „fetele ramen” au apărut ca o tendință în cultura ramen de astăzi din Japonia.

Sursă: https://toquoc.vn/van-hoa-thuong-thuc-mi-ramen-tai-nhat-ban-thay-doi-khi-mon-an-khong-chi-danh-rieng-cho-nam-gioi-2024030416562936.htm