Legume cu un conținut de calciu dublu față de ouă și lapte

Varza kale este cunoscută drept „regele legumelor” datorită conținutului său nutrițional ridicat și numeroaselor beneficii pentru sănătate.

Compoziția nutrițională a kale-ului

Conținutul nutrițional dintr-o cană de kale este de aproximativ 67 g, inclusiv:

Vitamina A: 206% din DZR (doza zilnică recomandată).
Vitamina K: 684% din DZR.
Vitamina C: 134% din DZR.
Vitamina B6: 9% din DZR.
Mangan: 26% din DZR.
Calciu: 9% din DZR.
Cupru: 10% din DZR.
Potasiu: 9% din DZR.
Magneziu: 6% din DZR.
Vitamina B1 (Tiamină)
Vitamina B2 (Riboflavină)
Vitamina B3 (niacină)
Fier și fosfor: 3% din DZR.
Fibre: 2g.
Proteine: 3g.
Amidon: 4g.

Conținutul de fibre dintr-o cană de kale reprezintă aproximativ 10% din aportul zilnic de fibre, ceea ce te ajută să te simți sătul mai mult timp și poate ajuta la controlul diabetului.

Conținutul de vitamina C din kale este relativ ridicat. 67 g de kale asigură aproximativ 134% din necesarul zilnic de vitamina C, în timp ce 131 g de citrice oferă doar 113% din necesar. Prin urmare, atunci când nu vă place să mâncați fructe precum portocale, mandarine, grepfrut, puteți bea un pahar de suc de kale și totuși să vă asigurați necesarul zilnic de vitamina C al organismului.

În ceea ce privește conținutul de vitamina A (importantă pentru funcția imunitară și o vedere sănătoasă), 67 g de kale oferă aproximativ 206% din necesarul zilnic de vitamina A.

În plus, această legumă conține și multe vitamine importante, precum B1, B3, B6... și ingrediente active cu proprietăți antioxidante ridicate, contribuind astfel la îmbunătățirea sănătății, la creșterea rezistenței și la prevenirea formării tumorilor maligne.

Varza kale are de două ori mai mult calciu decât ouăle și laptele.

Profesor asociat, Dr. Nguyen Thi Lam - fost director adjunct al Institutului Național de Nutriție, a declarat că calciul este un mineral care ajută organismul să formeze oase și dinți puternici, asigurând funcția normală a nervilor și coagularea sângelui.

100 g de kale are aproximativ 250 mg de calciu, în timp ce același indice în lapte este de 110 mg, ouăle sunt de 50 mg. Kale este o sursă bună de calciu pentru organism.

Unele studii au arătat că varza kale conține compuși cu proprietăți anticancerigene, în special glucozinați. Glucozinații acționează prin inhibarea și încetinirea creșterii tumorale, precum și a enzimelor legate de cancer.

Varza kale este deosebit de bună pentru femeile însărcinate și copii. O cană de varză kale are doar 36 de calorii, dar conține până la 3 grame de fibre, acoperind 10% din necesarul de calciu al femeilor însărcinate. În același timp, oferă vitamina C, vitamina A și vitaminele B care ajută la întărirea sistemului imunitar, asigurând o creștere stabilă a fătului.

Varza kale este remarcabilă pentru conținutul său ridicat de vitamina K, care susține sistemul circulator al femeilor însărcinate, asigurând o alimentare abundentă cu sânge pentru a hrăni fătul prin intermediul placentei. Pentru copii, varza kale este o sursă bogată de calciu pentru dezvoltarea oaselor.

Potrivit nutriționistului, varza kale poate fi folosită în multe feluri de mâncare delicioase și atractive. Totuși, dacă sursa de legume este garantată, consumul ei crud, amestecarea în salate sau prepararea de smoothie-uri va ajuta organismul să primească cei mai mulți nutrienți.

Totuși, persoanele cu probleme de sânge, cum ar fi anticoagulantele, persoanele care iau medicamente pentru susținerea cardiovasculară ar trebui să consulte un medic înainte de a mânca.

În timpul procesării, evitați gătirea la temperaturi ridicate, deoarece este ușor să pierdeți nutrienți. În special, nu folosiți prea mult din această legumă, deoarece kale este bogată în nutrienți. În schimb, combinați-o cu multe alte legume sau alimente pentru a face masa mai diversă și echilibrată, ceea ce va aduce mai multe beneficii organismului.

Nguyen Ngoan

Sursă