Mâncărurile vietnameze pentru micul dejun sunt foarte apreciate de experții americani pentru valoarea lor nutritivă.

(Dan Tri) - Un expert american a scris un articol care subliniază valorile nutriționale ale pho, un preparat familiar vietnamezilor.

Nutriționistul Daniel Preiato a obținut licența în științe ale nutriției și studiilor alimentare de la Universitatea din New York (SUA). În plus, Preiato conduce și un cabinet de nutriție cu clienți care sunt sportivi și rezidenți în New York. A scris articole care subliniază valorile nutriționale ale pho, un preparat vietnamez familiar. Potrivit acestui expert, pho poate părea doar o supă simplă, dar ingredientele sale aduc multe beneficii diferite. Potrivit lui Daniel Preiato, multe ingrediente din pho aduc beneficii deosebite pentru sănătate, cum ar fi: - Supa îmbunătățește sănătatea oaselor și a articulațiilor: Supa de oase Pho conține glucozamină, condroitină și colagen. Daniel Preiato subliniază faptul că toate aceste substanțe pot îmbunătăți sănătatea oaselor și a articulațiilor. În organism, glucozamina este elementul constitutiv al cartilajului și joacă un rol în stimularea organismului de a produce mai mult cartilaj.

Fiecare ingredient din pho își aduce propria valoare pentru sănătate (Foto: Toan Vu).

Aceasta este o substanță benefică pentru osteoartrită, încetinirea deteriorării cartilajului sau reducerea durerilor de genunchi. Există mai multe forme de glucozamină, inclusiv: sulfat de glucozamină, clorhidrat de glucozamină și N-acetil glucozamină. - Ghimbirul ajută la reducerea inflamației: Ghimbirul este unul dintre condimentele indispensabile ale pho. Ghimbirul conține gingerol, un compus despre care s-a demonstrat că are efecte antiinflamatorii, antioxidante și poate reduce durerea și artrita. Ghimbirul oferă, de asemenea, o anumită cantitate de vitamine, cum ar fi: vitamina C, vitamina B6 și minerale precum potasiu, magneziu și mangan. Aceste substanțe sunt importante pentru sănătatea generală și funcția organismului. Condimente cu multe valori medicinale: Scorțișoara, anasonul stelat, cardamomul... și ierburile, ceapa verde și chiliul, potrivit lui Daniel Preiato, conțin toate mulți nutrienți și compuși antiinflamatori puternici. De exemplu, coriandrul și busuiocul din pho sunt bogate în polifenoli. S-a demonstrat că acești compuși sunt asociați cu un risc redus de boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și cancerul. Sursă bună de proteine: Majoritatea versiunilor de pho au ingrediente bogate în proteine, cum ar fi carnea de vită, porc, pui sau tofu (pho vegetarian). Daniel Preiato a spus că un bol de pho conține de obicei aproximativ 30 g de proteine. Prin urmare, pho este considerat un preparat care oferă proteine ​​din abundență. Proteinele joacă un rol important în organismul nostru. Sunt unul dintre cei trei nutrienți esențiali (alături de carbohidrați și grăsimi). Proteinele sunt componenta principală a mușchilor. Atunci când facem exerciții fizice sau desfășurăm activități fizice, mușchii noștri vor fi distruși. Proteinele ajută la regenerarea și repararea acestor celule musculare. În plus, proteinele sunt și componenta principală a multor enzime și hormoni din organism. Enzimele ajută la accelerarea proceselor chimice din organism, în timp ce hormonii reglează diverse funcții precum dezvoltarea, creșterea și echilibrul de apă și sare. Un preparat care însoțește adesea pho și este, de asemenea, foarte apreciat de experți pentru valoarea sa pentru sănătate sunt ouăle poșate. Ouăle sunt un aliment perfect, conținând până la 60 de nutrienți. În special, gălbenușurile de ou conțin cea mai bună sursă de colesterol pe care oamenii o pot găsi în alimente. Dovezile științifice arată, de asemenea, că, în general, un timp scurt de gătire va ajuta la păstrarea mai multor nutrienți în ouă. Deși ouăle poșate sunt foarte bune pentru sănătate, oamenii ar trebui să aleagă magazine de renume cu alimente de calitate pentru a se bucura de acest preparat. Consumați doar ouă curate, coji de ouă care nu sunt crăpate, nu au găuri sau pete pe coajă.

Dantri.com.vn

Sursă