Sezonul mierii

Mierea de flori de cafea din Lam Dong și Da Lat este cu siguranță familiară multora dintre noi, dar ați dat vreodată peste o fermă de albine în timpul sezonului de producere a mierii?

Aceasta a fost o experiență surprinzătoare și memorabilă pentru mine. Pe șoseaua națională 20, îndreptându-mă spre Cau Dat, lângă tunelul feroviar, există o pădure de pini pe marginea drumului, adesea numită fermă de albine, situată pe drumul care duce spre o zonă de cultivare a cafelei, fiind ideală pentru zborul albinelor în căutarea nectarului.

Coloniile de albine migrează de obicei în funcție de sezoanele de înflorire ale anului, colectând miere de la arborii de cauciuc din Binh Phuoc în lunile în care înfloresc florile de longan și nucă de cocos. Se întorc la Da Lat abia cu aproximativ 10 zile înainte de înflorirea primelor flori de cafea.

Primele flori de cafea ale sezonului emană un parfum puternic și dulce, care ademenește albinele să colecteze nectar. Plimbându-vă printr-o plantație de cafea, veți întâlni albine atât de absorbite de miros și nectar, încât uită de prezența oamenilor. La aproximativ 2-3 săptămâni după prima înflorire, mierea poate fi recoltată.

Procesul de recoltare a mierii implică mulți pași uimitori din punct de vedere vizual. Sub pini, se întind plase și se ridică un fum gros în timp ce oamenii adună fagurii, care sunt apoi tăiați la capete, sigilați cu ceară și plasați într-un tambur rotativ pentru a extrage mierea. Pașii pot părea simpli, dar pentru turiștii care asistă la recoltarea mierii pentru prima dată, este o priveliște deosebită.

În martie, Da Lat nu este caracterizat doar de ceață, nori, uscăciune și frig, ci și de frumusețea imaculată a florilor de cafea, a aromei lor bogate și a gustului dulce asemănător mierii care se răspândește în toată zona.

Revista Heritage