Sezonul palmierilor din Palmyra începe începând cu a zecea lună lunară.
În aceste zile, de-a lungul drumului din cătunul Ta Lot, aproape de poalele Muntelui Cam (la granița cu comunele Tri Ton și Nui Cam), puteți observa cu ușurință oameni care recoltează zahăr de palmier. În depărtare, localnicii au ridicat mici colibe improvizate pentru a produce zahăr. Sezonul de producere a zahărului de palmier începe.
Recoltarea sevei de palmier este o treabă dificilă și periculoasă.
L-am întâlnit pe domnul Chau Sanh (din comuna Tri Ton) în vârful unui palmier, tăind cu agilitate fiecare floare de palmier pentru a extrage seva necesară pentru fabricarea zahărului. Pentru a obține această sevă, începe să se cațere în palmieri dis-de-dimineață, coborând cu grijă recipiente cu apă pe care le stocase cu o zi înainte. Munca este repetitivă, așa că își petrece aproape întreaga zi „sus în copac”.
Seva de palmier după recoltare
Chau Sanh a spus că familia sa deține aproximativ 100 de palmieri (atât în proprietatea familiei, cât și închiriați). În fiecare zi, se cațără în aproximativ 30 de copaci, iar seva pe care o colectează produce aproximativ 20-30 kg de zahăr. „Cățăratul în palmieri pentru a colecta seva este foarte periculos; unii copaci au o înălțime de până la 15 metri și chiar și o mică greșeală poate fi fatală. Palmierii au caracteristica că, cu cât vremea este mai caldă, cu atât produc mai multă sevă și cu atât seva este mai dulce, rezultând un zahăr de calitate mai bună”, a împărtășit Chau Sanh.
Oamenii duc seva de palmier înapoi pentru a face zahăr.
Pentru a colecta seva, oamenii folosesc de obicei bețe lungi de bambus, tăind ramurile pentru a face o scară. Odată ajunși în vârful copacului, taie vârful florii de palmier cu un cuțit, apoi folosesc un recipient sau un borcan de plastic pentru a colecta seva. Anterior, se foloseau tuburi groase de bambus, interconectate, pentru a colecta seva. În zilele noastre, tuburile de bambus sunt înlocuite cu recipiente de plastic mai mici și mai ușoare, pentru a fi transportate mai ușor în copac. După fiecare colectare, taie vârful florii pentru a continua colectarea seva.
Khmerii construiesc colibe improvizate pentru a produce zahăr de palmier.
După ce seva de palmier este extrasă, aceasta este filtrată pentru a îndepărta praful înainte de a fi gătită. Dna Neáng Hiếp (comuna Tri Tôn) a spus că seva de palmier este gătită timp de aproximativ 4 ore, până se îngroașă în zahăr lichid. După ce atinge consistența dorită, tigaia este luată de pe foc și amestecată continuu pentru a păstra culoarea galben strălucitor caracteristică zahărului. „În medie, aproximativ 8-10 litri de sevă de palmier vor produce 1 kg de zahăr. Produsul rezultat va fi vândut afacerilor din zonă pentru îmbuteliere sau pentru fabricarea cuburilor de zahăr”, a declarat dna Neáng Hiếp.
În prezent, prețul zahărului de palmier este ridicat, spre marea încântare a localnicilor.
La începutul sezonului, zahărul de palmier este vândut de gospodării comercianților cu 50.000 VND/kg; în perioadele de vârf, prețul scade la 40.000 - 45.000 VND/kg. În medie, fiecare familie produce 20-30 kg pe zi, aducând un venit de 800.000 VND până la peste 1 milion VND.
Localnicii folosesc aproape fiecare parte a palmierului palmyra. Seva de palmier este folosită pentru a face zahăr, vin de palmier, colorant pentru palmier, sirop de palmier etc.; fructul este folosit în mâncare, prăjituri, gemuri etc.; iar frunzele și trunchiul palmierului palmyra sunt folosite pentru a confecționa obiecte de artizanat. Multe produse derivate din palmierul palmyra au devenit produse OCOP (O Comună, Un Produs) în diferite localități.
Sursă: https://baoangiang.com.vn/mua-nau-duong-thot-not-cua-dong-bao-khmer-a470243.html
Comentariu (0)