Vremea caldă crește riscul multor boli digestive

Vremea caldă face ca organismul să piardă multă apă, dieta dezechilibrată, consumul de alimente contaminate și alterate duc la numeroase boli digestive.

Vremea caldă este o condiție favorabilă pentru creșterea și dezvoltarea rapidă a virusurilor și bacteriilor. În această perioadă, rata persoanelor care suferă de boli digestive, cum ar fi tulburări digestive, diaree acută, dizenterie, toxiinfecții alimentare... crește. Dr. Vu Truong Khanh, șeful Departamentului de Gastroenterologie al Spitalului General Tam Anh din Hanoi , a declarat că există numeroase motive pentru care bolile digestive tind să crească în sezonul cald.

Alimentele sunt susceptibile la bacterii și la alterare.

Diareea, tulburările digestive, toxiinfecțiile alimentare sunt adesea cauzate de bacteriile salmonella, botulinum, e. coli, campylobacter, listeria... Rata de creștere a acestor bacterii depinde de mulți factori, cum ar fi oxigenul, temperatura, umiditatea, aciditatea... Acestea prosperă în medii cu temperaturi de la 5-60 de grade Celsius și își pot dubla numărul după doar 20 de minute la temperaturi de aproximativ 32-43 de grade Celsius. De la o bacterie, după 8 ore se poate multiplica în aproape 17 milioane.

Vremea caldă face ca alimentele să se strice ușor și să se strice dacă nu sunt conservate corespunzător, în special alimentele de origine animală, bogate în proteine, care conțin mult ulei, cum ar fi carnea, peștele, fructele de mare, laptele și produsele lactate... Când le consumi, bacteriile vor produce toxine care provoacă simptome de intoxicație și tulburări digestive.

Potrivit Dr. Khanh, pentru a evita bolile digestive, ar trebui să alegeți alimente proaspete cu origine clară și control al calității. Trebuie respectate principiile de siguranță alimentară, cum ar fi consumul de alimente gătite, consumul de apă fiartă, spălarea alimentelor înainte de consum și procesare. Prelucrarea și conservarea alimentelor trebuie să asigure igiena. Cel mai bine este să gătiți o cantitate suficientă de alimente și să o consumați în termen de 2 ore. Dacă mai rămân resturi, reîncălziți-le imediat după consum, apoi refrigerați-le la o temperatură sub 5 grade Celsius.

Alimentele, după procesare, trebuie aruncate după 4 ore de depozitare la temperatura camerei, deoarece pot fi atacate de bacterii. După 3-4 zile, chiar dacă sunt păstrate la o temperatură sub 5 grade Celsius, alimentele se pot altera și pot provoca intoxicații. Prin urmare, nu trebuie să reutilizați alimentele rămase după 4 zile de depozitare la frigider.

Alimentele proaspete, la achiziționare, nu trebuie lăsate la temperatura camerei, ci trebuie spălate imediat și depozitate la frigider și consumate în termen de 3-5 zile. Evitați amestecarea alimentelor crude cu cele gătite, a legumelor verzi și a fructelor. Unele alimente depozitate în cutii și sticle sigilate, cum ar fi carnea, conservele de pește, peștele murat, carnea sărată, legumele murate și roșiile care nu sunt suficient de sărate, prezintă un risc ridicat de intoxicație din cauza bacteriei anaerobe Clostridium botulinum, așa că trebuie avută grijă atunci când le utilizați. Alimentele, după procesare, trebuie acoperite cu grijă pentru a evita pătrunderea șoarecilor, muștelor, gândacilor de bucătărie etc.

Dezechilibru nutrițional

Corpul transpiră adesea mult pentru a se răcori atunci când este cald, provocând pierderi de apă și electroliți, ceea ce duce la o scădere a poftei de mâncare. În plus, hipotalamusul din creier are funcția de a regla temperatura corpului și de a controla pofta de mâncare. Deoarece procesul digestiv generează și multă căldură, pentru a reduce volumul de muncă, hipotalamusul va suprima pofta de mâncare. Prin urmare, vara, oamenii sunt adesea mai însetați decât flămânzi.

Oboseala corporală, pierderea poftei de mâncare duc la o alimentație neregulată. Mulți oameni tind să sară peste mese, să mănânce la ore neregulate, să aibă mese rapide care nu asigură un nivel nutrițional ridicat sau să aleagă alimente procesate care conțin multă sare și grăsimi, dar să consume puține legume și fructe verzi. Dezechilibrul nutrițional deteriorează sănătatea. Prin urmare, atunci când ești expus la alimente contaminate, ești susceptibil la boli. Deshidratarea, o dietă săracă în fibre crește riscul de constipație și boli anorectale, cum ar fi hemoroizii, colita...

Căldura îi face pe mulți oameni să-și piardă pofta de mâncare, alegând alimente procesate care provoacă dezechilibre nutriționale. Foto: Freepik — Căldura îi face pe mulți oameni să-și piardă pofta de mâncare, alegând alimente procesate care provoacă dezechilibre nutriționale. Foto: *Freepik*

Obiceiuri de răcire necorespunzătoare

Dr. Khanh a spus că mulți vietnamezi au obiceiul de a se „răcori” cu bere, băuturi energizante și băuturi răcoritoare carbogazoase în timpul verii. Consumul de bere și vin pe vreme caldă reduce sau elimină senzația de căldură, dar temperatura corpului nu scade. Berea și vinul cresc urinarea, provocând cu ușurință deshidratarea pe vreme caldă. Alcoolul din aceste băuturi ucide, de asemenea, o cantitate mare de bacterii benefice, provocând un dezechilibru al microflorei intestinale. Dacă bei mult și în mod regulat, crește riscul de boli de stomac și intestinale.

Băuturile energizante au capacitatea de a crește contracțiile tractului digestiv, de a crește motilitatea intestinală, provocând scaune moi. Îndulcitorii sau alcoolii de zahăr din băuturile energizante, cum ar fi maltitolul, xilitolul, provoacă indigestie, balonare, deoarece nu pot fi descompuși și metabolizați de bacteriile intestinale. Băuturile răcoritoare carbogazoase conțin mult dioxid de carbon gazos, ceea ce duce la balonare, flatulență și creșterea simptomelor de reflux gastric.

Vremea caldă îi face pe mulți oameni să tindă să mănânce alimente reci. Deși acest obicei poate provoca indigestie, mai ales după o masă grasă.

Obiceiul de a te răcori cu apă rece ca gheața poate provoca indigestie. Fotografie: Freepik

Dr. Khanh a adăugat că, după ce a fost infectat cu virusul sau bacteria timp de aproximativ 2 zile, pacientul poate vomita sau simți greață, poate avea febră sau diaree de mai multe ori pe zi, durând aproximativ 3-10 zile. Dacă nu este detectat și tratat prompt, pacientul poate suferi numeroase consecințe asupra sănătății, chiar punând viața în pericol în cazurile de intoxicație periculoasă. Prin urmare, atunci când există semne de boli digestive, pacientul trebuie să meargă la medic pentru diagnostic și tratament. Pentru a evita bolile digestive în timpul verii, toată lumea ar trebui să aibă o dietă și un stil de viață rezonabile, cum ar fi consumul multor legume verzi, fructe proaspete, consumul de suficientă apă, limitarea alimentelor picante și a stimulentelor (alcool, bere, cafea, țigări etc.), somnul suficient și exercițiile fizice regulate în fiecare zi.

Trinh Mai

Legătură sursă