Orez lipicios Muong Phang: De la soiuri tradiționale de orez la specialități locale

DBP - În câmpurile din Muong Phang, orezul de sezon a fost recoltat, dar lanurile de orez lipicios încă îngălbenesc, încărcate de flori, așteptând recolta. Orezul lipicios este o varietate nativă de orez, o specialitate delicioasă și faimoasă a acestui ținut istoric. Atașat vieții etnicilor thailandezi de generații întregi, orezul lipicios a depășit acum limitele bucătăriei tradiționale și a devenit o marfă valoroasă, ajutând cultivatorii de orez să aibă un venit stabil.

Vizitând orezăriile lipicioase în perioada de recoltare a sevei pentru a hrăni boabele, care se coace într-un galben auriu, domnul Luong Van Dai, șeful satului Phang 1, a împărtășit: „Recolta orezului lipicios are un sezon lung. În fiecare an, după 6 luni de îngrijire, la mijlocul lunii noiembrie, familiile recoltează împreună. Întregul sat are 78 de gospodării, aproape fiecare casă având o zonă de cultivare a orezului lipicios cu o suprafață totală de aproximativ 15 hectare.”

Orezăriile lipicioase sunt încă în perioada recoltei abundente.

Dl. Dai a explicat că motivul pentru care oamenii sunt atașați de acest soi de orez este acela că orezul lipicios nu este folosit doar pentru mesele zilnice, ci este și ingredientul principal pentru prepararea „khau ho” pentru a-și venera strămoșii în timpul sărbătorilor, al Anului Nou sau al ocaziilor fericite ale familiei și satului.

Orezul lipicios Muong Phang este puternic și superior altor soiuri comune de orez. Orezul lipicios are boabe rotunde, ferme și o culoare alb-lăptoasă. Atunci când este aburit, boabele sunt lucioase, nelipicioase, moi și dulce în mod natural. De-a lungul timpului și al generațiilor de thailandezi din Muong Phang, acest soi de orez își păstrează aroma originală. Anterior, orezul lipicios era cultivat în principal de oameni pentru a satisface nevoile familiilor lor și ca daruri pentru oaspeții de marcă. Acum, dintr-un soi tradițional de orez, orezul lipicios Muong Phang a devenit o specialitate - o marfă căutată pe piață. Cu un randament stabil de 54-56 de chintale/ha și un preț ridicat, orezul lipicios aduce venituri bune oamenilor.

Boabele de orez glutinos sunt scurte, dolofane, de culoare alb opac și, după fierbere, devin strălucitoare, lipicioase și parfumate.

Dna Tong Thi Hong, din satul Phang, a declarat: „Orezul lipicios Muong Phang costă 16.000 - 20.000 VND/kg, iar orezul 35.000 - 42.000 VND/kg. Mult mai mult decât soiurile obișnuite de orez. Mai mult, orezul lipicios este foarte popular, cererea pe piață este mare, mulți oameni doresc să-l cumpere. Pe lângă faptul că este destinat uzului familial, este ușor de vândut și are un preț bun.”

Datorită valorii sale economice și statutului său de specialitate, vechea comună Muong Phang (înainte de organizarea administrației locale pe 2 niveluri și fuzionarea într-o nouă comună) a decis să dezvolte orezul lipicios pentru a deveni un produs tipic OCOP al localității. Suprafața de plantare a orezului lipicios din Muong Phang a fost întotdeauna menținută și extinsă, ajungând în prezent la peste 60 de hectare, formând o zonă de cultivare concentrată și stabilă.

Comuna Muong Phang are în prezent aproximativ 60 de hectare de orez lipicios pentru anul agricol 2025.

În special, pentru a conserva resursele genetice prețioase, în această recoltă din 2025, Departamentul de Știință și Tehnologie a coordonat cu Comitetul Popular al comunei Muong Phang implementarea proiectului de restaurare a soiului de orez lipicios de culoare cafenie pe o suprafață pilot de 2.500 m² (2 gospodării). Dl. Lo Van Dien, o gospodărie participantă la model, a declarat: „Implementând programul de restaurare, din soiul nativ de orez lipicios de culoare cafenie din recolta anterioară, familia mea a participat la selectarea cu atenție a fiecărei flori mari și ferme din numeroasele orezării lipicioase de culoare cafenie din comună, pentru a le folosi ca semințe pentru această cultură. În prezent, orezăriile restaurate cresc bine, fără dăunători și boli și au semințe cărnoase. Aceasta promite să fie o sursă de semințe de calitate pentru următoarea recoltă de orez.”

Potrivit domnului Trinh Doan Hoang, șeful Departamentului Economic al comunei Muong Phang, localitatea colaborează îndeaproape cu sectoarele specializate pentru a desfășura eficient lucrările de restaurare și selectare a soiurilor de orez lipicios. De asemenea, gospodăriile sunt instruite cu privire la tehnicile agricole adecvate și la selectarea soiurilor bune pentru a menține calitatea boabelor de orez. În același timp, comuna își propune să promoveze planificarea zonelor de cultivare, să promoveze produsele, să introducă pe piață specialitățile de orez lipicios Muong Phang și să construiască un brand pentru produsele agricole locale.

Se preconizează că orezul lipicios își va mări suprafața și calitatea pentru a deveni un produs agricol local tipic și o specialitate.

Orezul lipicios Muong Phang nu este astăzi doar un produs prețios al pământului istoric, ci și o dovadă a schimbării gândirii fermierilor asupra producției. Păstrând și promovând valoarea soiurilor tradiționale de orez, Muong Phang își afirmă poziția pe harta produselor agricole de specialitate Dien Bien .

Nguyen Hien

Sursă: https://dienbientv.vn/tin-tuc-su-kien/kinh-te/202510/nep-tan-muong-phang-tu-giong-lua-truyen-thong-den-dac-san-dia-phuong-5821430/