Oamenii s-au întors la consumul de carne de porc.

HNN - După o lungă perioadă de stagnare a pieței de carne de porc din Hue, din cauza îngrijorărilor legate de boala streptococică a porcului, oamenii revin treptat la consumul de carne de porc. Drept urmare, tarabele cu carne din piețele tradiționale au început să devină din nou aglomerate.

Clienții aleg să cumpere carne de porc inspectată și certificată de autoritățile veterinare.

Piața cărnii de porc își revine treptat.

Într-o zi de sfârșit de august, în timp ce vizitam Piața Dong Ba, am simțit clar forfota reînnoită a tarabelor cu carne de porc. Acum aproximativ o lună, multe tarabe erau pustii, iar unii vânzători au fost chiar nevoiți să se închidă temporar din cauza vânzărilor slabe. Acum, însă, numărul clienților care vizitează tarabele cu carne este mult mai mare, iar atmosfera este animată, cu cumpărături și vânzări.

Dna Nguyen Thi Hoa, o vânzătoare de carne de porc cu experiență în piața Dong Ba, a povestit că, în timpul epidemiei de boală streptococică porcină, numărul clienților a scăzut brusc și, timp de mai multe zile, a trebuit să aducă carnea acasă. Cu toate acestea, în ultima săptămână sau cam așa ceva, clienții s-au întors să cumpere destul de mult. „Ne menținem întotdeauna reputația în afaceri, importând doar mărfuri cu origine clară și ștampile de inspecție. Clienții nu ar trebui să își facă griji sau să fie prea suspicioși”, a spus dna Hoa.

Potrivit dnei Bui Thi Thu Hang, șefa Consiliului de Administrare al Pieței Dong Ba, consumul de carne de porc a crescut cu aproximativ 60% față de cel mai scăzut nivel din timpul pandemiei. Peste 60 de tarabe administrate de femei comerciante la piață și-au reluat activitatea. În plus, Piața Dong Ba are 12 tarabe specializate în distribuția angro, fiecare tarabă vânzând în medie 500-1.000 kg de diferite tipuri de carne de porc zilnic.

Pe lângă Piața Dong Ba, alte piețe precum An Cuu, Ben Ngu, Kim Long, Phu Bai... prezintă o tendință similară. Dna Nguyen Thi Chi, vânzătoare de carne la Piața Phuong Duc (cartierul Thuan Hoa), a declarat că, timp de aproape o săptămână, vinde zilnic 15-20 kg de diferite tipuri de carne de porc. Carnea ei provine de la abatoare reputate, cu origini trasabile și ștampile de inspecție veterinară, așa că consumatorii au încredere în ea. Acesta este un semn bun pentru vânzători și crescătorii de animale după o perioadă dificilă.

Nu doar piețele tradiționale, ci și supermarketurile și magazinele de produse alimentare bio din orașul Hue au înregistrat o creștere semnificativă a puterii de cumpărare. Un reprezentant al supermarketului GO! Hue a declarat că săptămâna trecută a vândut carne de porc cu peste 40% față de momentul în care au fost publicate informațiile despre focarul de boală streptococică porcină; produsele cu etichete și trasabilitate au fost preferate de clienți. În prezent, venitul mediu zilnic din vânzările de carne de porc este între 20 și 25 de milioane de VND.

Încredere sporită prin control strict.

Locuitorii din Hue revin treptat la obiceiul de a consuma carne de porc datorită inspecțiilor și controalelor mai stricte privind siguranța alimentară și igiena implementate de autoritățile relevante. Comitetul Popular al orașului Hue a îndrumat sectoarele sănătății, agriculturii , industriei și comerțului să coordoneze și să implementeze numeroase soluții cuprinzătoare, cum ar fi: consolidarea inspecțiilor abatoarelor centralizate, gestionarea strictă a sacrificărilor ilegale și sfătuirea populației să utilizeze doar carne inspectată și certificată.

Dl. Nguyen Van Hung, șeful Departamentului Veterinar și de Creștere a Animalelor din oraș, a declarat: „Am înființat grupuri de lucru pentru a inspecta direct abatoarele și piețele locale. Înainte de a fi lansată pe piață, carnea de porc este inspectată de ofițeri veterinari și ștampilată cu un sigiliu de control al sacrificării. Consumatorii pot fi liniștiți atunci când aleg produse care au un sigiliu de inspecție valabil.”

Simultan, sectorul sănătății și-a intensificat eforturile de comunicare pentru a ajuta oamenii să înțeleagă mai bine cum să prevină și să controleze infecția streptococică la om. Recomandări precum „consumați alimente gătite și beți apă fiartă”, împreună cu mesaje împotriva consumului de preparate cu sânge crud sau carne insuficient gătită, au fost răspândite pe scară largă. Drept urmare, oamenii nu mai ezită să consume carne de porc.

Dl. Ho Dang Khoa (strada Le Thanh Ton, sectorul Phu Xuan) a împărtășit: „Anterior, când am auzit despre boala streptococică porcină, familia mea a trecut la consumul de pește, pui și vită și abia dacă a îndrăznit să cumpere carne de porc. Recent, văzând știri care arată că situația este bine controlată, familia mea s-a simțit liniștită cumpărând carne de porc cu ștampile de inspecție clare de la piață. «Carnea de porc este un aliment familiar, indispensabil din mesele noastre zilnice», a spus dl. Khoa.”

Schimbările pozitive în mentalitatea consumatorilor se datorează în mare măsură intervenției decisive a agențiilor și departamentelor relevante în prevenirea promptă a practicilor frauduloase în industria alimentară. Unitățile care încalcă reglementările privind originea și calitatea cărnii sunt aspru pedepsite, contribuind la protejarea drepturilor consumatorilor.

Potrivit experților în nutriție, carnea de porc este o sursă de aliment nutritivă, ușor de preparat și pe gustul majorității vietnamezilor. Problema importantă este că trebuie să își schimbe obiceiurile de a consuma carne în siguranță și de a evita riscurile inutile.

Dr. Hoang Thi Bach Yen, șeful adjunct al Departamentului de Sănătate Publică al Universității de Medicină și Farmacie din Hue, a declarat: „Carnea de porc este complet sigură dacă inputul este controlat și procesat corespunzător. Oamenii ar trebui să cumpere carne de la locuri de renume, cu ștampile de inspecție clare; atunci când este gătită, aceasta trebuie gătită complet și nu trebuie consumată absolut niciun sânge sau carne crudă. Acest lucru nu numai că previne infecția streptococică la porci, dar limitează și multe alte boli transmise prin alimente.”

Pentru a asigura menținerea durabilă a pieței cărnii de porc din orașul Hue, sectorul agricol trebuie să ia în considerare sprijinul pentru fermele de animale și să continue să acorde prioritate dezvoltării unor lanțuri de aprovizionare sigure, de la creșterea și sacrificarea centralizate până la distribuție. Aceasta este considerată o abordare pe termen lung pentru construirea unei încrederi puternice a consumatorilor și creșterea valorii produselor zootehnice locale.

Text și fotografii: Song Minh

Sursă: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html