GĐXH - Leguma care a determinat un bărbat cu boală renală cronică să facă dializă pe viață este spanacul.
Pe 11 decembrie, potrivit presei din Zhejiang (China), domnul Li, în vârstă de 61 de ani, suferă de mulți ani de boală cronică de rinichi, acordă o mare atenție sănătății sale și mănâncă ușor. Cu toate acestea, până în prezent, a trebuit să facă dializă tot restul vieții doar pentru că a mâncat o farfurie de legume....
Leguma care i-a agravat starea a fost spanacul. După ce a mâncat o farfurie de spanac crud, domnul Li s-a simțit brusc slăbit, a avut greață și a vomitat, așa că familia l-a dus la spital. Acolo, i s-a pus diagnosticul de insuficiență renală acută și va trebui să facă dializă pentru tot restul vieții.
Fotografie ilustrativă
De ce trebuie să fie atente persoanele cu boli cronice de rinichi atunci când consumă spanac
Potrivit Dr. Joseph Roberts, de la Universitatea de Stat din Arizona, SUA, spanacul este destul de unic. Atunci când consumi spanac, organismul primește o mulțime de nutrienți fără a consuma prea multe calorii. Spanacul oferă din abundență vitaminele A, C și acidul folic (vitamina B9)...
Totuși, Dr. Roberts spune că spanacul este bogat în oxalați, care pot interfera cu capacitatea organismului de a absorbi mineralele. Spanacul are într-adevăr mult calciu, dar oxalații se leagă de acesta în intestine, spune el.
Conținutul de oxalat din spanac nu numai că afectează capacitatea organismului de a absorbi calciul, dar afectează și rinichii, provocând în special pietre la rinichi.
S-a demonstrat că formarea pietrelor la rinichi este direct și indirect legată de consumul regulat de oxalat de către organism pe o perioadă lungă de timp. Prin urmare, nu ar trebui să consumați spanac prea mult și des pentru a evita pietrele la rinichi.
În plus, spanacul conține și purine, care sunt transformate în acid uric în organism. Persoanele cu gută ar trebui să fie, de asemenea, precaute cu spanac.
4 grupuri de oameni care nu ar trebui să consume spanac
Fotografie ilustrativă
Persoanele cu hipertiroidism
Spanacul conține cantități mari de iod, esențial pentru funcționarea normală a tiroidei. Dar dacă ați fost diagnosticat cu hipertiroidism, consumul excesiv de iod poate provoca disfuncții tiroidiene.
În acest caz, trebuie să urmați sfatul medicului dumneavoastră și să limitați consumul de alimente bogate în iod, inclusiv spanacul.
Pacient cu pietre la rinichi
Spanacul conține niveluri ridicate de acid oxalic, care, atunci când este combinat cu calciul, poate forma cu ușurință oxalat de calciu, favorizând astfel formarea calculilor. Pentru cei cu antecedente de calculi renali, limitați consumul de spanac și opăriți legumele înainte de gătire.
Persoanele cu deficit de calciu
Spanacul este un aliment renumit, bogat în acid oxalic. 100 g de spanac conține 1333 g de acid oxalic. Această substanță formează foarte ușor precipitate și reduce capacitatea organismului de a absorbi calciul, provocând astfel deficit de calciu.
Totuși, opărirea spanacului poate reduce conținutul de acid oxalic. Prin urmare, persoanele predispuse la deficit de calciu, cum ar fi vârstnicii, copiii și femeile însărcinate, ar trebui să îl opărească o dată în apă clocotită dacă doresc să consume această legumă.
Persoanele cu alergii
Există un număr mic de persoane alergice la spanac, aceste persoane putând prezenta simptome digestive precum diaree, dureri abdominale, greață... după consumul acestei legume. De asemenea, pot prezenta reacții alergice precum amețeli, greață, tuse, mâncărimi ale pielii. Aceste persoane nu ar trebui să continue să consume această legumă.
3 sfaturi pentru consumul de spanac, pentru a vă asigura siguranța sănătății
Deși spanacul este bogat în oxalați, care pot interfera cu capacitatea organismului de a absorbi mineralele, acidul oxalic din această legumă este solubil în apă și poate fi îndepărtat în mare parte prin simpla opărire, ceea ce îl face sigur pentru consum.
Fotografie ilustrativă
Atunci când elimini acidul oxalic din spanac fără a pierde acid folic, vitamina C și alți nutrienți, există trei lucruri de reținut:
- Focul trebuie să fie suficient de puternic : Apa clocotită are mai puțin oxigen, încetinind procesul de pierdere a nutrienților din cauza oxidării termice.
- Timpul trebuie să fie scurt : Opărirea trebuie făcută rapid, 30 de secunde până la 1 minut sunt suficiente.
- Apă rece pentru răcire : Dacă nu sunt folosite imediat pentru gătit, scufundați rapid legumele în apă rece pentru a evita oxidarea termică suplimentară, care ar putea cauza probleme și ar accelera pierderea nutrienților.
Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm
Comentariu (0)