Ușor pentru stomac și hrănitor, terci de pește și ciuperci paie.

Ocazional, ar trebui să schimbați lucrurile pentru întreaga familie cu o supă caldă și ușor de mâncat, cum ar fi terciul de pește și ciuperci paie.

Ingredient:

- ½ castron de orez alb

- O mână mică de orez glutinos

- 300 g file de pește (opțional)

- 200 g ciuperci paie

- 3 cepe uscate

- 1 bucată mică de ghimbir

- 1 linguriță de sare pentru creveți

- 1 lingură de sos de pește

- ½ linguriță de pudră de condimente.

- Ceapă, mărar, coriandru

- Icre de crab (dacă doriți)

Realizare:

- Pentru a prepara un terci gros de orez, pur și simplu urmați raportul de 10 părți de orez obișnuit la 1 parte de orez glutinos. Înmuiați orezul până se umflă, apoi folosiți un blender pentru a sparge boabele împreună cu apa. Puneți terciul pe aragaz, amestecând constant, adăugând apă în funcție de preferința dvs. pentru un terci gros sau subțire. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când boabele de orez sunt complet fierte și terciul se îngroașă.

- Tăiați peștele în bucăți cam de mărimea unei piese de șah sau a unei cutii de chibrituri, dacă nu doriți să se destrame după gătire.

- Curățați și tocați mărunt ceapa și ghimbirul, apoi căliți-le în puțin ulei până devin parfumate. Adăugați peștele și căliți-l la foc mare cu sare de creveți și sos de pește până când peștele este ferm, nu este nevoie să fie gătit complet. Scoateți-l și puneți-l deoparte.

- Tăiați ciupercile paie în jumătate sau în sferturi. Opăriți-le rapid în apă clocotită, apoi înmuiați-le imediat în apă rece pentru a le păstra albe și crocante. Căliți-le scurt cu ulei de gătit și puțină ceapă verde tocată, asezonând cu aproximativ ½ linguriță de pudră de condimente pentru o aromă mai bogată.

- Adăugați peștele și ciupercile sotate în terciul care fierbe la foc mic, continuați să gătiți la foc mic, acoperiți și așteptați câteva minute.

- Condimentați terciul după gust cu un praf de condimente și adăugați puțin sos de pește pentru a intensifica aroma.

- Spălați și tocați mărunt ceapa verde, coriandrul și mărarul. Adăugați-le în terci dacă le consumați imediat sau împărțiți ceapa verde și mărarul în boluri mici și turnați terci fierbinte peste ele. Adăugați puțin sos de pește de bună calitate, niște icre de crab, un praf de piper și câteva felii de chili proaspăt pentru un bol de terci parfumat și dulce, pe care să-l savurați.