Îți amintești de bomboanele cu arahide turnate pe frunza de bananier?

În această perioadă a anului, orașul se confruntă adesea cu averse bruște de ploaie. Văzând ploaia căzând afară, îmi amintesc brusc de nopțile de vară din copilărie. Ascultând ploaia tropăind în plantația de bananieri, eu și frații mei o imploram mereu pe mama să ne dea bomboane cu alune.

Mama s-a uitat la ochii noștri strălucitori și plini de așteptare și a dat ușor din cap. Asta era tot ce ne trebuia; am alergat repede să luăm alune și să le curățăm de coajă. Mama a deschis dulapul și a scos zahărul brun pe care îl păstrase pentru când ne-ar fi brusc poftă de dulciuri sau deserturi.

În orașul meu natal, poți vedea lanuri de arahide și porumb peste tot. Când eram mic, mergeam adesea cu părinții mei să plantăm arahide. Tatăl meu mergea înainte să sape gropi, iar mama și cu mine ne urmam, puneam două semințe de arahide în pământ și apoi le acopeream.

Bucuria mea a început în momentul în care am văzut muguri mici de fasole ieșind din pământ. Am mers cu bicicleta la școală, trecând pe lângă câmpuri, privind liniștit plantele luxuriante de fasole verde, presărate cu flori galbene, care acopereau solul patriei mele.

Nu voi uita niciodată sclipirea de bucurie din ochii părinților mei când se aplecau să smulgă tufișurile de alune încărcate cu fructe. Mama, cu mâinile pătate de pământ, manevra cu grijă alunele cărnoase și rotunde. Frații mei și cu mine o ajutam să le smulgă, culegând din când în când câteva necoapte, spălându-le în pârâu și mestecându-le cu bucurie. Apoi așteptam cu nerăbdare seara când mama va lua de pe aragaz oala cu alune proaspăt fierte.

Soarele de vară usca coșurile cu fasole împrăștiate în curte până când s-au uscat complet. Mama le-a împachetat în saci și le-a dus la presat pentru ulei, în timp ce fasolea uscată rămasă a fost depozitată într-un colț al casei pentru a fi mâncată ca gustare.

Planta de arahide este cu adevărat uimitoare; nimic nu se irosește de la rădăcină până la vârf. Turtele (reziduul rămas după presarea arahidelor) sunt ținute în colțul bucătăriei. În fiecare seară, când mama gătește hrană pentru porci, rupe câteva bucăți și le pune în oala care fierbe. Apoi exclamă cât de repede au crescut porcii din cocină!

Oricine de la țară a simțit probabil o urmă de nostalgie pentru aroma alunelor prăjite de mama sa pe aragaz. În momentul în care le lua de pe foc, ei întindeau mâna și luau câteva pentru a le pune în gură, fără să aștepte momentul în care acele alune crocante și parfumate erau presărate peste un bol aburind de tăiței Quang.

Dacă tăițeii Quang presărați cu arahide stârnesc entuziasm, atunci bomboanele cu arahide în nopțile ploioase o stârnesc și mai mult. În momentul în care mama a caramelizat zahărul pe aragaz, în momentul în care arahidele au fost coapte și pielițele lor subțiri au fost luate de vânt, ne lăsa deja gura apă!

Zahărul folosit pentru a face bomboanele trebuia să fie zahăr brun autentic, făcut în casă. Bineînțeles, mama era cea care carameliza zahărul, pentru că nu știam cum să controlăm focul sau când era gata zahărul. După ce zahărul s-a topit și a fiert pe aragaz, mama a adăugat rapid alune prăjite, apoi le-a turnat peste biscuiții de orez prăjiți, care au devenit aurii.

Familia mea avea rareori la îndemână ambalaje din hârtie de orez, pentru că pofta de dulciuri apărea pe neașteptate, iar mama ne trimitea în grădină să tăiem o tulpină de bananier. Eu alegeam cel mai mare bananier din grădină, îi curățam straturile exterioare și tăiam stratul interior alb și fraged.

Bomboanele cu alune turnate pe frunze de bananier erau cu siguranță cea mai delicioasă delicatesă din lume pentru noi pe atunci. După ce bomboanele se răceau, mama le tăia cu un cuțit și ni le dădea fiecăruia. Dar uneori niciunul dintre noi nu aștepta să se răcească complet. Bucata de bomboană, ușor caldă și moale, era deja în gura noastră.

Entuziasmul inițial s-a estompat și am prețuit bomboanele învelite în frunza de bananier, savurându-i crocantul și parfumul, mâncându-le cu moderație, de teamă că vor dispărea cu totul. Cu o simplă atingere, bomboanele s-au desprins de frunza de bananier la fel de ușor ca și cum ai curăța o prăjitură.

Acea dulceață a rămas cu mine până când am devenit un exilat. Așa că, atunci când afară a plouat brusc, când am gustat brusc amărăciunea vieții, acea dulceață a fost reaprinsă pentru a mă mângâia și a mă liniști.

Prietena mea de acasă le-a arătat cu mândrie bomboanele cu alune pe care tocmai le făcuse copiilor. Bomboanele cu alune sunt disponibile acum în multe variante, presărate cu nucă de cocos uscată, semințe de susan prăjite și coajă de lime feliată subțire pentru o aromă parfumată... Faptul că i-am văzut pe copiii din sat ținând cu nerăbdare în mâini bomboane cu alune mi-a adus aminte de propria copilărie.

În serile ploioase, când ploaia bubuia afară, în plantația de bananieri, o imploram pe mama: „Hai să mâncăm niște bomboane cu alune, mami!”

Sursa: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html