Amintiți-vă de bomboanele de fasole turnate pe frunza de bananier

Orașul are adesea averse în acest sezon. Când mă uit la ploaia care cade pe stradă, îmi amintesc brusc de nopțile de vară din copilărie. Ascultând ploaia țâșnitoare din afara grădinii de bananieri, eu și frații mei o rugam mereu pe mama să ne toarne bomboane cu alune.

Mama s-a uitat la ochii strălucitori care așteptau și a dat ușor din cap. Abia așteptând asta, am alergat să luăm alune și să le curățăm repede. Mama a deschis dulapul și a scos niște zahăr brun pe care să-l păstrăm pentru când ne-ar fi brusc poftă de dulciuri sau bomboane.

Peste tot în orașul meu natal, văd lanuri verzi de arahide și porumb. Când eram copil, îmi urmam adesea părinții să plantăm fasole. Tatăl meu mergea primul să sape gropi, în timp ce mama și cu mine îi urmam ca să punem două boabe de fasole în pământ și apoi să le acoperim.

Bucuria apare din momentul în care văd muguri mici de fasole ieșind din pământ. Merg cu bicicleta spre școală peste câmpuri, privind în pace fasolea verde presărată cu flori galbene care acoperă pământul patriei mele.

Încă îmi amintesc ochii părinților mei sclipind de bucurie în timp ce se aplecau să smulgă tufele de fasole atârnate. Mama ținea fasolea cărnoasă cu mâinile ei murdare. Eu și frații mei o ajutam să smulgă fasolea, culegând din când în când câteva fasole tinere din pârâu, spălându-le și punându-le în gură ca să le mestecăm. Apoi așteptam cu nerăbdare până seara, când mama aducea oala cu alune proaspete să le gătim.

Soarele de vară a uscat mai multe coșuri cu fasole în curte. Mama le-a împachetat în saci pentru a fi storse pentru ulei și a depozitat fasolea uscată rămasă în colțul casei pentru a o mânca ca gustare.

Planta de arahide este cu adevărat uimitoare, de la rădăcină până la vârf nimic nu se irosește. Turtele de arahide (reziduul rămas după presare) sunt lăsate în colțul bucătăriei. În fiecare seară, când gătește hrană pentru porci, mama rupe câteva bucăți și le pune în oala cu hrană care fierbe. Apoi, mama laudă porcii din țarc pentru că cresc atât de repede în zilele noastre!

Oricine de acasă trebuie să fi fost încântat de mirosul de alune prăjite de la mama pe aragaz. De îndată ce mama îi spunea să le lase jos, ea întindea mâna, lua câteva și le punea în gură, fără să aștepte momentul în care alunele crocante și parfumate erau presărate peste un bol fierbinte de tăiței Quang.

Dacă tăițeii Quang presărați cu arahide îi entuziasmează pe oameni, bomboanele cu arahide în nopțile ploioase îi entuziasmează de două ori. Când mama carameliza zahărul pe aragaz, când arahidele prăjite tocmai își desprinseseră coaja de mătase, ne lăsa deja gura apă!

Zahărul folosit pentru a face bomboanele trebuia să fie zahăr adevărat de la țară. Bineînțeles, zahărul era vina mamei, pentru că nu știam cum să controlăm focul, nu știam când zahărul era „potrivit”. Zahărul s-a topit și a fiert pe aragaz, mama a turnat repede arahidele prăjite, apoi le-a turnat peste hârtia de orez aurie.

Familia mea avea rareori hârtie de orez la îndemână, deoarece pofta de dulciuri venea adesea brusc, așa că mama m-a rugat să merg în grădină să tai tulpinile de banane. Am ales cea mai mare tulpină de banană din grădină, am curățat tulpinile exterioare pentru a tăia tulpinile albe din interior.

Bomboanele de fasole turnate pe frunza de bananier erau cea mai delicioasă mâncare din lume pentru noi la vremea aceea. Când bomboanele se răceau, mama folosea un cuțit pentru a le tăia și le împărțea între noi. Dar uneori nimeni nu voia să aștepte până se răcea bomboanele. Bucata de bomboană încă caldă era deja în gurile noastre.

Emoția inițială a trecut, am ținut cu grijă bomboanele crocante și parfumate în frunza de bananier, mâncând-o încet, de teamă să nu rămân fără. Cu o simplă tragere ușoară de mână, bomboanele s-au desprins de frunza de bananier la fel de ușor ca și cum ai curăța o prăjitură.

Acea dulceață m-a urmărit până am devenit un rătăcitor. Când ploua brusc afară, când gustam brusc amărăciunea vieții, acea dulceață mă reaprindea și mă mângâia.

Prietenul meu de la țară se lăuda că turna bomboane cu arahide pentru copii. Bomboanele cu arahide au acum multe variante, presărate cu nucă de cocos uscată, susan prăjit, coajă parfumată de kumquat feliată... Văzându-i pe copii ținând cu nerăbdare bomboanele cu arahide în mâini, m-am simțit ca și cum aș fi fost din nou copil.

În serile ploioase, afară, în grădina de bananieri, o imploram pe mama: „Mamă, dă-mi bomboane cu alune!”

Sursă: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-tren-be-chuoi-3297339.html