Mâncăruri vietnameze în lista celor mai bune 100 de preparate cu orez din Asia

Orezul rupt, un preparat tradițional vietnamez popular în orașul Ho Chi Minh, are aroma distinctă a boabelor de orez rupte care odinioară erau aruncate. Acest preparat a devenit acum un simbol al mâncării stradale din Saigon, având aceeași textură ca orezul obișnuit, dar mai mic. Descoperiți orezul rupt pentru a experimenta pe deplin aroma bucătăriei vietnameze. Cu siguranță, acest preparat vietnamez îi va îndrăgosti pe vizitatori de la prima încercare, potrivit TasteAtlas.

Orezul rupt este servit cu o varietate de toppinguri, cum ar fi ouă prăjite, piele de porc mărunțită, coaste de porc la grătar sau chiftele de pește prăjite crocante. Garniturile obișnuite includ ceapă verde tocată, ierburi aromatice, roșii și castraveți, legume murate...

Acest fel de mâncare vietnamez a fost odată considerat „orez sărac pentru familii”, deoarece folosește orez rupt (partea albă opacă din vârful bobului de orez) și orez rupt în timpul măcinării pentru a găti orezul.

FOTO: TN

Magazinele locale de orez rupt sunt ușor de găsit și au adesea grătare cu cărbune pe marginea drumului, emanând aroma afumată de lemongrass și carne carbonizată care rezultă din prepararea garniturilor servite cu orez rupt. Orezul rupt se află pe locul 19 pe listă.

Acesta este preparatul obișnuit cu orez rupt, iar orezul rupt cu coaste de porc - cea mai populară versiune - este, de asemenea, inclus în listă la numărul 43. Coastele de porc la grătar, parfumate, sunt ingredientul principal, acoperite cu ulei de ceapă verde...

La numărul 54 se află banh beo – o prăjitură vietnameză la abur, populară, care conține făină de orez, sos de pește, ardei iute verde și creveți sau carne de porc ca ingrediente principale. Pâine, alune prăjite sau ceapă prăjită pot fi, de asemenea, adăugate în prăjitură pentru un plus de aromă. Pe lângă prăjitura sărată, există și versiuni dulci, aproape unice pentru Hoi An.

FOTO: TRAN CAO DUYEN

Banh beo este servit în mod tradițional în boluri mici de ceramică, cu linguri de bambus. Unii îl numesc versiunea vietnameză a tapas-urilor și se crede că cea mai importantă caracteristică a unui banh beo bun este scobitura din mijloc, care conține umplutura savuroasă și bogată.

Banh tet este un alt fel de mâncare vietnamez care se află pe locul 76 în listă și este disponibil atât în variante dulci, cât și sărate. Este preparat din orez lipicios umplut cu fasole mung sau carne de porc și învelit în frunze de bananier. Întregul amestec este apoi fiert sau aburit, frunzele de bananier sunt îndepărtate, iar prăjitura în formă de butuc este tăiată în bucăți.

Frunzele de bananier sunt folosite deoarece conferă orezului lipicios aroma și savoarea sa unice. Banh tet este preparat și servit în mod tradițional în principal în timpul Anului Nou Lunar vietnamez.

Prăjitură dulce de orez lipicios

FOTO: ENVATO

În cele din urmă, există orezul prăjit . Acest fel de mâncare este foarte versatil, deoarece aproape orice se poate adăuga la orez pentru a-i spori aroma, dar de obicei se prepară cu orez alb, usturoi, sare și piper. Orezul este gătit și apoi prăjit în ulei încins.

Orez prăjit cu usturoi

Orezul prăjit se servește fierbinte și poate fi aromatizat cu o varietate de legume, ouă sau carne de cârnat. Sosul de soia sau sosul de pește pot fi folosite ca și condiment, în timp ce ceapa verde tocată adaugă textură și creează un contrast plăcut cu orezul.

Clasamentul de mai sus a fost realizat de site-ul culinar TasteAtlas pe baza recenziilor cititorilor. Pentru lista celor mai bune 100 de preparate cu orez din Asia, aceasta a primit 17.623 de recenzii.

Thanhnien.vn

Sursă: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm