Versiuni premium de Pho vietnamez

Bucătarul-șef Duong Duc Huan de la Hotelul Majestic pregătește preparate pho pentru a le prezenta clienților la Festivalul Vietnam Pho din Seul (Coreea de Sud) - Foto: QUANG DINH

Consumatorii sunt dispuși să plătească pentru boluri de pho scumpe nu doar datorită calității ingredientelor, ci și datorită serviciului și experienței oferite de chelner. Multe hoteluri de 4 și 5 stele au inclus pho ca fel de mâncare reprezentativ, o alegere populară în rândul turiștilor.

Dintr-un bol de pho care costă milioane de dong...

Anul trecut, un restaurant amplasat într-un zgârie-nori din orașul Ho Chi Minh a stârnit agitație în lumea culinară când a servit un bol de pho la prețul de 4 milioane de VND, cu ingrediente scumpe, precum foiță de aur, carne de vită Wagyu și trufe. Cu toate acestea, acest pho de 4 milioane de VND a fost prezentat doar în campania promoțională a restaurantului și nu se afla în meniul oficial.

Inițial, cei care au comandat pho-ul în valoare de 4 milioane de VND au fost utilizatori TikTok și YouTube, dar mai târziu, clienții au venit să-l încerce cu adevărat. În special, restaurantul a primit chiar și o comandă importantă de la un om de afaceri care a comandat 10 boluri de pho livrate la domiciliu pentru a-și distra partenerii străini. Pentru această comandă, restaurantul a trimis personal la domiciliul clientului pentru a servi pho-ul fierbinte pe loc.

Dna Mandy Tran, reprezentanta restaurantului care vinde „Skyscraper Pho” (cunoscut și sub numele de Landmark Pho), a declarat: „La lansare, acest preparat pho a creat un efect viral pe rețelele de socializare, iar numărul de clienți noi care au venit la restaurant pentru a-l savura a depășit așteptările. Inițial, restaurantul a limitat serviciul la doar 3 boluri pe zi, dar vânzările în perioada promoțională au depășit constant 10 boluri pe zi.”

Pho-ul de un milion de dong de mai sus conține carne de vită preparată meticulos, cu o aromă bogată și marmorată, servită cu tăiței de orez făcuți manual și un bulion făcut din carne de vită australiană, cum ar fi măduvă osoasă, coadă de bou, piept de vită și oase de pui, fiert la foc mic timp de 48 de ore...

„Ne amintim că ceea ce a început ca un program de reîmprospătare a meniului și de atragere a mai multor clienți, pho a generat de fapt venituri, ajungând la miliarde de dong în luna respectivă”, a povestit Mandy.

Hotelurile care prezintă bucătărie vietnameză delicioasă vor servi clienții din Coreea de Sud - De: THE KIET - MAI HUYEN

Bolul de pho de 4 milioane de VND a „detronat” bolul de pho de 100 USD (peste 2,4 milioane de VND) de acum câțiva ani. Bolul de pho de 100 USD a făcut furori la un restaurant din piața Ton That Dam, care a fost și primul restaurant din Ho Chi Minh City care a primit o stea Michelin în 2023.

La acea vreme, acest bol de pho era considerat cel mai scump din Vietnam. Astăzi, în hotelurile și restaurantele din orașele mari precum Ho Chi Minh City și Hanoi , bolurile de pho vietnamez sunt vândute din ce în ce mai mult la prețuri care variază de la câteva sute de mii până la milioane de dong.

În timpul turneului lor la Hanoi de anul trecut, fetele BlackPink au ales și ele pho cu carne de vită pentru masă, fiecare bol costând 280.000 VND. În mod similar, pho-ul, la prețul de 50 USD de la hotelul Park Hyatt Saigon, a devenit un „bestseller” al restaurantului.

Totuși, în unele locuri, dacă vrei să te bucuri de gustul unui bol de pho de un milion de dolari, clienții trebuie să comande în avans, iar numărul de porții este limitat.

Potrivit domnului Luu Khanh Hiep, bucătar la Hotelul Grand Saigon, sufletul preparatului pho vietnamez în versiunea sa îmbunătățită constă în supă, care joacă un rol în îmbinarea tuturor aromelor ingredientelor.

Îmbunătățirea pho prin experiență.

Pho din coaste de vită de la Hotelul Majestic ( Saigontourist ) va fi prezentat clienților la Festivalul Vietnam Pho din Seul (Coreea de Sud) - Foto: QUANG DINH

Vorbind despre pho în restaurantele și hotelurile de lux, domnul Duong Duc Huan, bucătarul-șef al Hotelului Majestic Saigon, a spus că, pe lângă ingrediente și metodele de preparare, factorul important care crește valoarea unui bol de pho este experiența culinară de care beneficiază clienții.

Restaurantele de lux se concentrează nu doar pe aromă, ci și pe ambianță, stilul de servire și povestea din spatele fiecărui bol de pho. Clienții nu vin doar să mănânce, ci să se bucure de o călătorie culinară impresionantă.

Aducând preparatul lor emblematic la Festivalul Vietnam Pho 2024 de la Seul (Coreea de Sud), bucătarul-șef de la Hotelul Majestic Saigon a anunțat că hotelul va introduce pho-ul premium din coaste de vită, un preparat foarte apreciat de oaspeții hotelului. Pentru acest preparat, bucătarul-șef selectează coaste întregi de vită și le fierbe la foc mic pentru o perioadă lungă de timp pentru a crea o aromă unică.

Interesant este că acest fel de mâncare pho este acum inclus în meniul obișnuit al hotelului, după o perioadă în care a fost servit doar la cerere.

Cu prețuri începând de la câteva sute de mii de dong pe bol, pho era servit doar la ocazii speciale sau la comandă, deoarece hotelurile erau și ele preocupate de cost.

Totuși, primirea clienților a fost destul de neașteptată, așa că restaurantul a decis să-l includă în meniu.

Cleștii de crab folosiți în preparatul picant de crab pho de la Hotelul Majestic (Saigontourist) vor fi prezentați clienților la Festivalul Vietnam Pho din Seul (Coreea de Sud) - Foto: QUANG DINH

„În hotelurile de 5 stele, în loc să li se servească un bol fierbinte de pho cu supă deja turnată peste el, clienții stau la mesele lor și îl privesc pe bucătar cum servește, supa fiind ținută caldă într-un termos. Când supa fierbinte este turnată peste pho, aroma ingredientelor se răspândește”, a împărtășit bucătarul-șef Huan.

Pho-ul de la Pho Hoi Quan Golf Thu Duc se adresează clienților exigenți, folosind doar cele mai fine ingrediente. Și indiferent de cum se schimbă lucrurile, pho-ul își păstrează valoarea fundamentală: oferirea unei arome bogate și satisfacția clienților.

Dl. Vo Van Nhanh, directorul Hotelului Majestic Saigon, a declarat că preparatele vietnameze de lux servite la hotel sunt foarte bine primite de turiștii internaționali. Odată cu dezvoltarea economică și cererea pentru bucătărie de înaltă calitate, multe preparate tradiționale și rustice vietnameze, inclusiv pho, au suferit transformări semnificative.

„De la simplele restaurante specializate în pho, multe restaurante au ridicat pho-ul la un nou nivel prin metode sofisticate de preparare și utilizarea de ingrediente de înaltă calitate. Aceasta este și calea pe care dorim să o parcurgem pentru a introduce bucătăria vietnameză în străinătate”, a declarat dl. Nhanh.

Aproape 70 de tarabe au participat la Festivalul Pho din Vietnam din 2024.

Festivalul Vietnam Pho 2024 va avea loc pe 5 și 6 octombrie 2024 la Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Seul (Coreea de Sud).

Programul este co-organizat de Ambasada Vietnamului în Coreea de Sud, ziarul Tuoi Tre și Saigontourist Group, sub conducerea Ministerului Afacerilor Externe, a Comitetului Popular din orașul Ho Chi Minh și în coordonare cu Departamentul de Promovare Comercială (Ministerul Industriei și Comerțului), Departamentul Industriei și Comerțului din orașul Ho Chi Minh, Asociația Generală a Vietnamezilor din Coreea de Sud, Asociația Întreprinderilor Vietnameze din Coreea de Sud și Asociația de Cooperare Economică Coreea-Asia de Sud-Est (Ministerul Afacerilor Externe al Coreei de Sud).

Festivalul Vietnam Pho 2024 include o scenă de spectacole și aproape 70 de standuri, inclusiv peste 40 de standuri care vând pho și alte preparate delicioase vietnameze și coreene. Alături de acestea, există spații pentru experiențe culturale, expoziții și prezentări despre cultura culinară și turismul vietnamez. Cu sloganul „Bucură-te de Pho, descoperă Vietnamul”, organizatorii speră că Festivalul Vietnam Pho va crea oportunități pentru diplomația interpersonală, va promova relațiile de prietenie dintre cele două țări, va prezenta cultura culinară și va stimula legăturile comerciale bazate pe potențialul economic și turistic al Vietnamului și Coreei.

Vă prezentăm delicioase preparate vietnameze care se potrivesc gusturilor internaționale.

Pho vietnamez este îmbogățit cu ingrediente premium, oferind o experiență culinară proaspătă - Foto: QUANG DINH

Dl. Pham Huy Binh - președintele Saigontourist Group și copreședinte al comitetului de organizare a Festivalului Vietnam Pho 2024 din Coreea de Sud - a declarat că, pentru Festivalul Vietnam Pho 2024 din Coreea de Sud, grupul a mărit numărul de unități membre participante de la 3 (în 2023) la 5 - inclusiv Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) și marca de restaurante Golf Thu Duc Pho.

Pe lângă felul emblematic de mâncare, pho, unitățile participante au introdus selectiv și alte preparate vietnameze delicioase, potrivite gusturilor clienților internaționali, combinate cu o prezentare a bucătăriei regale a orașului Hue.

„Unul dintre punctele culminante ale Festivalului Vietnam Pho 2024 din Coreea de Sud este prezentarea și demonstrația bucătarului-șef al Hotelului Morin din Saigon (parte a Saigontourist Group) pentru publicul coreean a modului rafinat de preparare a Orezului Sărat Regal, un fel de mâncare considerat odinioară o delicatesă a curții regale din Hue încă din vremea împăratului Minh Mang”, a informat dl Binh.

Tot cu această ocazie, Saigontourist Travel Service Company (parte a Saigontourist Group) a lansat un pachet turistic pentru Coreea de Sud, combinat cu participarea la Festivalul Vietnam Pho 2024 de la Seul, oferind clienților cupoane gratuite pentru a se bucura de pho sau alte preparate vietnameze delicioase la eveniment.

Sursă: https://tuoitre.vn/nhung-phien-ban-pho-viet-cao-cap-20241002095800098.htm