Cadourile făcute din orez verde au aroma tipică toamnei din Hanoi.

Când briza răcoroasă începe să se strecoare pe fiecare stradă, este și momentul în care Hanoi intră în toamnă - anotimpul orezului verde parfumat.

Porumbul - un cadou rustic, dar care poartă în sine chintesența pământului și a culturii poporului Trang An. Nu este doar o gustare, porumbul este și ingredientul principal pentru a crea multe feluri de mâncare tipice și atractive, demonstrând talentul și sofisticarea bucătăriei din Hanoi.

1. Din ce este făcut orezul verde Hanoi?

Porumbul este o delicatesă din Hanoi, preparată din orez lipicios tânăr și parfumat. Orezul lipicios cu flori galbene este tipul ales pentru a face porumbul să aibă cel mai bun gust. În plus, se pot alege multe alte tipuri de orez lipicios, cum ar fi orezul lipicios parfumat, orezul lipicios Luong Phuong, orezul lipicios cu flori...

Fiecare bob de orez lipicios are un gust răcoritor și parfumat de colostru și trebuie să treacă prin numeroși pași meticuloși de procesare pentru a crea un lot de orez standard. După prăjire, orezul lipicios va fi pisat, cernut pentru a îndepărta toate cojile și apoi orezul va fi lipit (cu apă din frunze de orez).

Orezul verde proaspăt de la Hanoi are o culoare verde caracteristică amestecată cu galben, care este culoarea frunzelor tinere de orez care vopsesc boabele de orez.

Orezul verde este învelit la exterior în frunze de lotus, creând un parfum ușor, îmbinând aroma parfumată a boabelor de orez cu mirosul slab al frunzelor de lotus.

2. Câte tipuri de orez verde Hanoi există?

Există multe tipuri de orez verde, fiecare tip de orez verde va avea un mod potrivit de a fi consumat și preparat.

Dacă este clasificat după forma boabelor de orez din același lot, orezul se împarte în 3 tipuri: orez cu frunze de tamarind, orez turnat și orez tânăr. Pentru gurmanzi, orezul cu frunze de tamarind este cel mai bun tip de orez, acesta fiind tipul de orez plat și subțire ca frunzele de tamarind, adesea zburând odată cu celelalte coji. Acest tip de orez este foarte rar și neobișnuit, dar foarte moale, delicios și ușor de mestecat.

Al doilea tip ca popularitate și deliciozitate este Com Dung (turtiță de orez), care constă din boabe tinere de orez lipicioase care se aglomerează după ce sunt zdrobite. Orezul lăsat în mojar se numește Com Non (turtiță de orez tânără) - tipul de orez vândut în mod obișnuit în piețe.

Dacă este împărțit în funcție de timp, orezul verde se împarte în 3 tipuri:

- Orez verde timpuriu: Boabe moi, gumate și subțiri, potrivite pentru vegetarieni sau consumate cu banane. Acest tip de orez verde este obținut din orez lipicios tânăr, timpuriu.

- Orez verde de la mijlocul sezonului: Adesea folosit pentru a face cârnați de orez verde.

- Orez verde de sezon târziu: Boabele sunt destul de groase și mari, puțin greu de mâncat. Acest tip de orez verde este potrivit pentru prepararea orezului lipicios cu orez verde sau pentru gătitul supei dulci.

Cel mai bun moment pentru a savura orezul tânăr este toamna, care durează aproximativ 3 luni, începând cu 1 a celei de-a 7-a luni lunare și terminând în a 10-a lună lunară. Dulceața, moliciunea și culoarea verde naturală a orezului tânăr depind de începutul, mijlocul și sfârșitul sezonului.

Mulți clienți se bucură adesea de orezul verde din primul sezon datorită aromei sale distincte de orez lăptos și de orezul verde tânăr și moale. Dimpotrivă, mulți oameni preferă orezul verde din ultimul sezon, deoarece boabele sunt mai groase, mai pline și mai parfumate, orezul fiind destul de copt.

Porumbul este parfumat cu orez lipicios, frunze de pandan, frunze vechi de lotus și mirosul peisajului rural din fiecare bob de orez. A oferi porumb din Hanoi este ca și cum ai împărtăși frumusețea blândă a toamnei din Hanoi.

3. Câteva preparate delicioase din orez verde din Hanoi

Mai jos este un rezumat al unor preparate remarcabile din orez verde, pe care nu trebuie să le ratați atunci când vorbim despre bucătăria din Hanoi în toamnă:

Cârnați de porumb

Com Cha este o specialitate culinară care a lăsat o impresie profundă asupra inimilor multor gurmanzi. Acest fel de mâncare este preparat dintr-o combinație delicată de porumb, carne slabă, chiftele (carne de porc crudă) și condimente, creând un amestec de arome de neuitat. Cu toate acestea, deși ingredientele de bază sunt aceleași, calitatea și aroma Com Cha nu sunt aceleași peste tot. Cunoscătorii pot ghici deliciul preparatului doar uitându-se la culoarea Cha.

Când sunt prăjiți până ajung la o culoare aurie, cârnații cốm emană o aromă atrăgătoare, stratul exterior fiind crocant, dar nu prea gras, ceea ce face ca mâncătorul să nu se plictisească nici după ce l-a savurat de mai multe ori. Acest fel de mâncare este cel mai bun atunci când este servit cald, cu o coajă crocantă care acoperă umplutura moale și lipicioasă din interior. Însoțiți de sos de soia sau sos chili, cârnații cốm devin o gustare ideală și apetisantă.

Pe lângă faptul că poate fi savurat ca o gustare ușoară, cârnații cốm apar și în vermicelli tradiționali cu tăvi de pastă de creveți fermentați, înveliți în pâine sau serviți ca parte a meselor zilnice.

Prăjitură de orez verde

Prăjitura de porumb este un cadou tradițional cu o identitate culturală puternică și apare adesea în ceremoniile de logodnă vietnameze. În special, cu ocazia Festivalului de la Mijlocul Toamnei, prăjitura de porumb devine un simbol al prețiozității, aleasă ca dar, un cadou pentru locuitorii capitalei pentru a-și exprima sentimentele sincere familiei, prietenilor și turiștilor din întreaga lume.

Prăjiturile mici și drăguțe ies în evidență prin crusta lor moale și flexibilă și umplutura delicată, o combinație de fasole verde parfumată și nucă de cocos rasă, creând o aromă pe care clienții nu pot să nu o iubească.

În atmosfera reuniunii familiale, cu o ceașcă de ceai fierbinte savurată alături de o prăjitură de orez verde, conversația pe vremea răcoroasă de toamnă a Hanoiului devine mai bogată și mai semnificativă.

Banană cu fulgi de orez verde

Deși este imposibil de stabilit cu exactitate când au început locuitorii din Hanoi să se bucure de bananele înmuiate în fulgi de orez verde, nimeni nu poate nega combinația interesantă a acestor două feluri de mâncare. Această combinație nu ține doar de gust, ci transmite și cultura și tradiția capitalei.

Tipul de banană adesea ales pentru a fi consumat cu orezul verde este banana cu coajă galbenă și pulpă dulce și fermă. Aceasta este alegerea ideală deoarece banana are o aderență bună, ceea ce face ușoară înmuierea orezului verde fără a vă face griji că boabele de orez verde vor cădea.

Când duce la gură banana înmuiată în orez verde, persoana care o savurează va simți clar armonia dintre gustul dulce și fin al pulpei de banană și aroma lipicioasă caracteristică a orezului verde, creând astfel o simfonie de arome bogate și atractive, cărora le este greu să le reziste.

Banana cu fulgi de orez verde nu este doar o gustare; este, de asemenea, o parte a memoriei culturale, amintindu-ne de frumusețea simplă și delicată din viața de zi cu zi a locuitorilor din Hanoi, atât din trecut, cât și din prezent.

Orez verde prăjit

Orezul verde prăjit cu nucă de cocos este un preparat indispensabil pentru a completa tabloul colorat al toamnei. Amestecul delicat de orez verde parfumat și gustul bogat al nucii de cocos rasă oferă o experiență de neuitat oricui îl savurează.

Boabele de orez verde, moi și bogate, combinate cu orezul dulce cu nucă de cocos creează o aromă elegantă, atât ușoară, cât și suficient de puternică pentru a evoca emoții de neuitat.

Orez lipicios cu orez verde

Orezul lipicios cu orez verde și semințe de lotus este un preparat unic, care combină orezul verde proaspăt cu ingrediente precum semințe de lotus, nucă de cocos și fasole verde, creând o aromă dulce, răcoroasă și moale, pe care mulți oameni o adoră.

Armonia dintre culoarea verde naturală a orezului verde și culoarea galbenă strălucitoare a fasolei verzi și a semințelor de lotus nu numai că sporește estetica, dar creează și un aspect extrem de atractiv pentru preparat.

Nu numai că este atrăgător ca aspect, dar acest preparat cu orez lipicios cucerește și papilele gustative cu straturile sale delicate și blânde de aromă, amintind de blândețea toamnei. Toate aceste caracteristici sunt încapsulate într-o porție mică, caldă și elegantă de orez lipicios.

Budincă de orez verde

Che com de este o gustare specială și mândră a capitalei, care se remarcă prin aroma sa elegantă și fermecătoare. Caracteristica acestui desert este aroma dulce a porumbului și excelenta sa capacitate răcoritoare, aducând o senzație confortabilă și revigorantă persoanei care îl savurează. Din acest motiv, che com de este adesea îndrăgit ca un desert ușor și delicat după fiecare masă.

Procesul de preparare a budincii de orez verde nu este prea complicat, dar necesită pricepere în combinarea apei din frunze de pandan cu orezul verde pentru a se amesteca bine.

Pentru a obține un bol de budincă de orez verde standard, bucătarul trebuie să amestece constant și să verifice cu atenție elasticitatea orezului verde pe tot parcursul procesului de gătire. Dacă orezul verde este prea tare sau zdrobit, budinca își va pierde atractivitatea și va reduce aroma unică care este „sufletul” acestui preparat delicat.

Ouă prăjite cu orez verde

Ouăle prăjite cu fulgi de orez verde sunt un preparat simplu, ușor de preparat și extrem de la îndemână, potrivit mai ales pentru mesele de toamnă. Combinația dintre aroma caracteristică a fulgilor de orez verde și ouăle prăjite creează o atracție irezistibilă, făcând masa mai delicioasă.

Aspectul atrăgător, cu culoarea galben-aurie a ouălor, combinată cu culoarea verde proaspătă a orezului verde, face ca preparatul să fie atractiv de la prima vedere.

Aroma bogată a ouălor prăjite combinată cu gustul de nucă al orezului verde nu doar că impresionează, ci te poate face și să te „îndrăgostești” de prima dată când îl savurezi.

Înghețată de orez verde

Înghețata de porumb este un preparat tradițional, care combină aroma caracteristică a porumbului. Cu dulceața sa naturală combinată cu aroma orezului tânăr, înghețata de porumb aduce o experiență culinară sofisticată și familiară.

Ingredientele includ de obicei orez verde, lapte proaspăt, smântână și uneori puțină nucă de cocos rasă sau fasole verde, creând o bogăție atât în aromă, cât și în culoare.

Prăjituri de lună cu umplutură de orez verde

Chiftelele de orez lipicios cu umplutură de orez verde sunt un amestec subtil de tradiție și arome unice. Crusta albă, fină și moale, presărată cu aroma delicată de flori de grapefruit, stimulează pe deplin simțurile clienților. La degustare, combinația dintre textura mestecabilă a orezului lipicios și umplutura proaspătă de orez verde, împreună cu dulceața delicată a nucii de cocos rasă, creează o experiență culinară completă. Fiecare bucată de chec se topește pe vârful limbii, aducând o senzație atât de bogăție, cât și de ușurință.

Pentru a adăuga mai multă savoare, o ceașcă de ceai fierbinte cu aromă pură va fi alegerea perfectă pentru a însoți această prăjitură, deschizând un spațiu pentru o savurare blândă și intimă. Momentele de reuniune cu familia, savurând ceai și discuții vesele vor face Festivalul de la Mijlocul Toamnei mai special.

Rețeta simplă, dar creativă, de tort pe care o prezentăm va fi completarea ideală, aducând sens și bucurie familiei în timpul acestui sezon tradițional de sărbători.

Prăjitură de orez verde

Banh xu xe com, o variantă interesantă a prăjiturii tradiționale vietnameze, este un simbol indispensabil în cultura culinară populară, în special în ceremoniile de nuntă din trecut până în prezent. Aceasta nu este doar o prăjitură care simbolizează armonia și norocul, ci și o chintesență în arta preparării prăjiturilor tradiționale.

Punctul unic constă în utilizarea orezului verde pentru crearea prăjiturii, aducând o aromă nouă și atractivă. Crusta prăjiturii este prelucrată cu măiestrie pentru a crea o senzație crocantă și răcoroasă, îmbrățișând umplutura care combină orezul verde parfumat cu nuca de cocos grasă. Această combinație face prăjitura specială, lăsând cu ușurință o impresie profundă în inimile celor care o savurează.

Banh xu xe nu este doar o mâncare, ci și o experiență culinară. Pentru a aprecia pe deplin deliciul acestui preparat rustic, oamenii îl savurează adesea încet, însoțit de o ceașcă de ceai parfumat. Combinația dintre dulceața prăjiturii și aroma pură a ceaiului transformă consumul de banh xu xe într-o călătorie relaxantă plină de cultura vietnameză.