Preocupările legate de siguranța alimentară din piețele tradiționale

Piețele tradiționale joacă un rol esențial în viața oamenilor, în special în zonele rurale și în zonele industriale. Datorită avantajelor proximității, confortului și prețurilor rezonabile, acesta este un loc de cumpărături familiar pentru mulți consumatori. Cu toate acestea, în spatele agitației, există multe riscuri potențiale legate de siguranța alimentară, în special în piețele mici și spontane.

Mâncarea gata preparată se vinde peste tot și este scăpată de sub control.

În ultimii ani, obiceiul de a consuma alimente procesate la piață a devenit din ce în ce mai popular, în special în rândul lucrătorilor care au puțin timp să gătească. Cu toate acestea, este îngrijorător faptul că majoritatea magazinelor care vând alimente procesate la piață nu asigură condiții de igienă, ceea ce prezintă un risc de toxiinfecție alimentară.

Comercianții de la piața de vechituri din satul Ong Hao, comuna Nguyen Van Linh, procesează și expun mâncare gătită chiar lângă mâncare crudă.

La piața satului Ong Hao din comuna Nguyen Van Linh, multe tarabe vând carne crudă, șuncă, rață la cuptor, legume murate etc. direct pe mese, fără acoperișuri sau dulapuri. Zonele cu alimente gătite și proaspete sunt amestecate, apele uzate sunt peste tot și muștele sunt peste tot. Unii vânzători poartă măști, dar nu folosesc mănuși atunci când procesează, iar uneltele de procesare sunt rudimentare și neigienice. Gunoiul și apele uzate nu au fost colectate și tratate temeinic, ceea ce crește și mai mult riscul de poluare.

Mâncarea gătită se vinde la piața satului Ong Hao, dar nu este acoperită.

Mâncarea gătită este expusă chiar lângă tarabele cu alimente proaspete, ceea ce reprezintă un risc potențial pentru siguranța alimentară.

Mulți consumatori sunt încă relaxați în alegerea alimentelor. Dna Tran Thi Thanh Nga, lucrătoare în comuna Nguyen Van Linh, a împărtășit: „După muncă, merg la piață să cumpăr mâncare pentru comoditate. De multe ori, când sunt obosită, cumpăr alimente procesate pentru a le mânca, fără să știu originea, dar sunt obișnuită cu ele, așa că pur și simplu le cumpăr.”

Conform statisticilor, provincia Hung Yen are în prezent aproximativ 320 de piețe, dintre care sunt în principal piețe mici, temporare, necalificate pentru a asigura igiena și siguranța alimentară. Unele piețe mari au zone alimentare clar separate, dar multe alte piețe nu au fost investite corespunzător, ceea ce prezintă un risc potențial pentru siguranța alimentară...

Necesitatea înăspririi inspecțiilor și a creșterii gradului de conștientizare a publicului

În realitate, majoritatea afacerilor alimentare de pe piață nu au certificate de siguranță alimentară, nu sunt înregistrate pentru afaceri și nu au fost instruite în domeniul siguranței alimentare. Între timp, consumatorii încă își mențin mentalitatea „e în regulă dacă ești obișnuit”, alegând alimentele în principal pe baza simțurilor, ignorând factori precum originea, condițiile de depozitare, data de expirare etc.

Rață la cuptor și frigărui se vând chiar lângă drum, neacoperite (Fotografie făcută în comuna Hoang Hoa Tham)

Dna Nguyen Thi Thuy, din districtul Pho Hien, a spus: Casa mea este aproape de piață, așa că încă mai cumpăr mâncare de acolo în fiecare zi. Mâncarea gata preparată este convenabilă și ieftină. Știu că nu este la fel de curată ca la supermarket, dar sunt obișnuită, așa că tot o mănânc.

Mai îngrijorător este faptul că, în zilele caniculare, alimentele care nu sunt conservate corespunzător se pot altera ușor, se pot contamina și pot provoca intoxicații alimentare acute. Deși vânzătorii nu sunt încă conștienți de responsabilitatea lor față de sănătatea publică, consumatorii sunt ușor distrași și ignoră avertismentele privind consumul sigur de alimente.   În plus, forța de conducere a unității este încă slabă, lucrările de inspecție și control al siguranței alimentare și al igienei nu se desfășoară în mod regulat și lipsesc sancțiuni dure.

Pentru a îmbunătăți situația siguranței alimentare pe piețele tradiționale, este nevoie de o intervenție drastică din mai multe părți. În primul rând, autoritățile trebuie să intensifice propaganda, să crească gradul de conștientizare a vânzătorilor și cumpărătorilor cu privire la efectele nocive ale alimentelor contaminate. În plus, trebuie consolidate inspecțiile, verificările, gestionarea strictă a cazurilor de încălcare a siguranței alimentare și să solicite micilor comercianți să semneze un angajament de a nu comercializa alimente de origine necunoscută.

Localitățile trebuie să implementeze în curând un model de piață pentru siguranța alimentară, cu infrastructură sincronă, zonare clară, zone de procesare separate, apă curată și sisteme rezonabile de tratare a deșeurilor și a apelor uzate. În același timp, încurajați oamenii să acorde prioritate alegerii alimentelor cu origini clare și controlate și să limiteze utilizarea alimentelor insalubre, chiar dacă acestea sunt convenabile.

Protejarea sănătății publice începe cu fiecare masă zilnică. Pentru a realiza acest lucru, pe lângă implicarea autorităților, consumatorii trebuie mai întâi să își schimbe gradul de conștientizare, să își sporească vigilența și să spună „nu” alimentelor nesigure.

Duong Mien - Huong Giang

Sursă: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html