NTO - Prăjitură de orez lipicios umplută cu banane

Ingrediente: 1 kg orez glutinos; 500 g fasole roșie sau neagră (opțional); 100 ml lapte de cocos; 12 banane banane coapte; 5 g sfoară pentru împachetat; 2 lingurițe de sare; 3 linguri de zahăr; 1 lingură de vin de orez; 3 frunze de pandan; 8 frunze de bananier.

* Instrucțiuni:

Spălați orezul glutinos de aproximativ 4-5 ori până când apa devine limpede. Înmuiați orezul într-un bol timp de 5-6 ore. Apoi scurgeți-l.

Curățați bananele banane coapte de coajă. Adăugați puțină sare, zahăr și vin de orez peste banane. Spălați fasolea roșie (sau neagră), îndepărtați orice fasole alterată sau murdară și gătiți-o până se înmoaie.

Prepararea orezului lipicios cu frunze de pandan: Spălați frunzele de pandan, puneți-le într-un blender, mixați-le până se omogenizează și strecurați-le pentru a extrage sucul.

Luați o tigaie mare, adăugați orezul glutinos și fasolea și sotați-le. În timp ce sotați, adăugați laptele de cocos și extractul de frunze de pandan și amestecați bine. Căliți timp de aproximativ 15 minute, apoi adăugați din nou laptele de cocos, amestecați bine și opriți focul.

Spălați frunzele de bananier și uscați-le la soare până se ofilesc ușor. Apoi, aranjați frunzele de bananier așa cum ați face pentru a împacheta tradiționalul bánh tét (prăjitură de orez lipicioasă vietnameză).

Înfășurarea și gătirea la abur a prăjiturilor: Întindeți orezul glutinos și fasolea pe o frunză de bananier, așezați umplutura de banană în mijlocul orezului. Înfășurați prăjiturile așa cum ați face în mod tradițional. Puneți prăjiturile într-o oală mare și fierbeți timp de aproximativ 4-5 ore, până se gătesc.

PP

Sursă: http://baoninhthuan.com.vn/news/142585p29c173/banh-tet-nhan-chuoi.htm