Melci săritori la grătar

Pentru oamenii din zonele de coastă ca mine, melcii de mare nu sunt doar o mâncare delicioasă și tentantă, ci și o sursă de amintiri prețioase. Când eram mic, melcii de mare fierți cu sos de pește cu ghimbir erau o delicatesă „de lux” pe care părinții mei o rezervau copiilor lor doar la cele mai speciale ocazii.

Pe atunci, melcii săltăreți erau din abundență. Un kilogram de melci săltăreți conținea doar aproximativ 30 de melci. Fiecare melc era dolofan și cam de lungimea unui deget. Când era fiert sau gătit la abur, carnea era scoasă, înmuiată în sos de pește cu ghimbir și mestecată încet, savurând dulceața unică – o experiență cu adevărat memorabilă. După ce mâncau, oamenii păstrau cochiliile, folosindu-le pentru a-și acoperi curțile, împiedicându-le să devină noroioase și alunecoase în timpul ploii.

Motivul pentru care melcii săltăreți au o carne atât de delicioasă este acela că au o caracteristică care îi diferențiază de multe alte tipuri de melci. Melcii săltăreți trăiesc în zone calde cu fundul mării și, în loc să se târască ca alți melci, „sar” pentru a se deplasa. Datorită acestei caracteristici, carnea și mușchii melcilor săltăreți sunt foarte fermi.

Melcii săritori pot fi preparați în multe feluri, cum ar fi melci săritori prăjiți în unt, melci săritori fierți la abur cu lemongrass, melci săritori prăjiți cu lemongrass și chili, melci săritori la grătar cu piper etc. Totuși, în opinia mea, melcii săritori au cel mai bun gust atunci când sunt gătiți la grătar. Pur și simplu așezați melcul direct pe cărbunii încinși și, când aroma cărnii de melc umple aerul, savurați!

O altă caracteristică a melcilor săritori este că, atunci când sunt gătiți, în special la grătar, carnea lor emană o aromă foarte distinctă și subtilă. Prin urmare, dacă melcii săritori sunt marinați cu alte condimente, atunci când sunt consumați, s-ar putea să vă bucurați doar de gustul melcului, dar nu și de aroma acestuia.

Ia un melc fierbinte, proaspăt la grătar. Scoate carnea groasă, albă și cremoasă; aroma melcului gătit umple aerul. Înmoaie carnea într-un bol cu ​​sos de pește dulce-acrișor... Cu cât mesteci mai mult, cu atât aroma dulce-savuroasă te ademenește mai mult să iei rapid un alt melc perfect la grătar.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm