„Strada cu pește la grătar cu cap de șarpe” cu fum în valuri, pregătindu-se pentru ziua Zeului Bogăției

În după-amiaza zilei de 6 februarie (a 9-a zi a primei luni lunare), „strada cu pește cap-de-șarpe la grătar” de pe strada Tan Ky Tan Quy (districtul Tan Phu, orașul Ho Chi Minh) era destul de aglomerată, cu fum ieșind din magazinele de pește cap-de-șarpe, iar angajații pregăteau cu nerăbdare mărfuri pentru a fi vândute de Ziua Zeului Bogăției, care va avea loc mâine.

Atmosfera de presiune de pe „strada cu pește la grătar cu cap de șarpe” a început la prânz, pe 9 ianuarie.

Majoritatea magazinelor care vând pește cap-de-șarpe la grătar de aici își procură peștele de la piața en-gros Binh Dien (districtul Binh Chanh). Peștii cap-de-șarpe care cântăresc 1-2 kg sunt curățați, apoi înfipți în frigărui cu tulpini de trestie de zahăr de-a lungul corpului peștelui pentru a fi fripți la grătar.

Folosirea tulpinilor de trestie de zahăr pentru a înfige peștele la grătar va face carnea de pește mai dulce, mai aromată, iar frigăruile nu se vor arde.

Domnul Le Van Hung, proprietarul unui magazin de pește la grătar cu cap de șarpe de aici, a declarat că anul acesta familia sa a grătar între 200 și 250 kg de pește.

„Anul acesta, vedem că puterea de cumpărare a oamenilor a scăzut mult, iar prețul peștelui importat a crescut și el puțin, așa că va fi mai greu de vândut. Ne temem că nu vom putea vinde dacă facem prea mult grătar, așa că familia mea importă doar o cantitate mai mică decât în fiecare an”, a spus domnul Hung.

Legumele și vermicellii serviți cu pește cap de șarpe sunt selectate, spălate și împărțite în pungi mici de către personal.

Sobele cu cărbune ard încontinuu pentru a frige pește de astăzi la prânz până mâine la prânz, 10 ianuarie.

Fiecare lot de pește este gătit la grătar timp de 35-40 de minute. După ce este gătit, solzii arse de pe exteriorul peștelui sunt răzuiți.

Peștele cap de șarpe la grătar costă între 200.000 și 220.000 VND/pește, în funcție de mărime, cu ierburi, sos și un pachet de tăiței vermicelli.

Anul acesta, magazinul de pește cu cap de șarpe la grătar al domnului Nguyen Trung a importat aproximativ 1.500 de pești (aproximativ 2,5 tone de pește cu cap de șarpe).

Potrivit domnului Trung, anul acesta, având în vedere că puterea de cumpărare a oamenilor a scăzut, cantitatea de pește pescuită nu mai este la fel de mare ca în fiecare an, iar personalul magazinului nu mai este angajat la fel de mult ca în anii precedenți.

Când există un cumpărător, peștele va fi reîncălzit, i se va adăuga ulei de ceapă verde și va fi învelit strâns în folie de aluminiu pentru a-l menține cald.

Dna Lai Thi Lieu (districtul Binh Chanh) a călătorit mai mult de 10 km până la magazinul ei obișnuit de pe strada Tan Ky Tan Quy pentru a cumpăra pește cap de șarpe la grătar pentru Ziua Zeului Bogăției.

„Anul acesta, familia mea a cumpărat doar unul pentru a se închina mâine dimineață. Mi-era teamă că mâine vor fi mulți oameni care vor cumpăra și se vor înghesui, așa că m-am dus prima să-l cumpăr astăzi”, a povestit dna Lieu.

Sute de pești cap de șarpe la grătar sunt aranjați frumos pe rafturi, gata să fie vânduți pentru a satisface nevoile maselor mâine dimineață, de ziua Zeului Bogăției, 10 ianuarie.

Dantri.com.vn

Sursă: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm