Pho Hoa Pasteur lipsește din Ghidul Michelin 2025: Ce se întâmplă acum cu celebrul restaurant?

Odată premiat de Ghidul Michelin, anul acesta Pho Hoa Pasteur nu a apărut în mod surprinzător la categoria „restaurant bun, preț accesibil”. Cum se prezintă restaurantul acum?

Recent, 7 restaurante pho din orașul Ho Chi Minh au fost premiate de Ghidul Michelin la categoria Bib Gourmand (restaurant bun, preț accesibil) în acest an, inclusiv Pho Chao, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong și Pho Mien Ga Ky Dong. Între timp, numărul restaurantelor pho din orașul Ho Chi Minh de pe această listă anul trecut a fost de 8. Mulți clienți au fost surprinși să realizeze că faimosul restaurant Pho Hoa Pasteur nu se afla pe această listă anul acesta.

Există 7 restaurante pho în orașul Ho Chi Minh, premiate de Ghidul Michelin la categoria restaurantelor delicioase și accesibile în 2025.

FOTO: CAO AN BIEN

Unii oameni se întreabă de ce restaurantul nu se află pe listă, deoarece în 2023 și 2024, restaurantul a apărut în mod constant în categoria Bib Gourmand. Înainte de a fi premiat de Michelin, acest restaurant pho a fost unul dintre cele mai faimoase restaurante pho din orașul Ho Chi Minh, mulți clienți venind să-l susțină timp de decenii.

Restaurantul este încă aglomerat de clienți.

Potrivit lui Thanh Nien din 6 iunie, după ceremonia de anunțare a Ghidului Michelin 2025 de la Da Nang , restaurantul Pho Hoa Pasteur era încă aglomerat și plin de clienți, ca de obicei, mulți dintre ei străini.

Clienții care vin aici nu numai că se bucură de mâncare, dar fac și fotografii ale momentelor petrecute la acest restaurant. Personalul restaurantului este ocupat cu pregătirea și servirea clienților.

Pho Hoa Pasteur este încă aglomerat de clienți în acest moment.

FOTO: CAO AN BIEN

Clienții fac poze entuziasmați la Pho Hoa Pasteur

FOTO: CAO AN BIEN

În ceea ce privește lipsa prezenței pe lista Michelin în acest an, restaurantul a menționat că Michelin are recenzii și opinii diferite despre restaurant în momente diferite. Cu toate acestea, restaurantul se străduiește întotdeauna să-și servească bine clienții.

În ceea ce privește numărul actual de clienți, având în vedere dificultățile generale legate de mâncare și băuturi, restaurantul a declarat că nu este la fel de aglomerat ca înainte. Cu toate acestea, conform observațiilor, restaurantul primește în continuare sprijin din partea multor clienți interni și străini.

Peste o jumătate de secol de Pho Hoa Pasteur

Povestindu-i lui Thanh Nien despre originea acestui restaurant, dna Tram, reprezentanta restaurantului pho, a spus că mama sa, dna Nguyen Thi Xiem (proprietara restaurantului pho), din cauza vârstei înaintate, a predat conducerea fratelui și surorii sale și a revenit la restaurant doar ocazional cu copiii și nepoții. Dna Tram și rudele fratelui ei au întreținut și promovat restaurantul, care a fost transmis de-a lungul a 3 generații, de la bunica ei.

Vorbind despre numele Pho Hoa, domnul Xiem a povestit odată că acum aproape 60 de ani, strada Pasteur era numită și „Strada Pho”, deoarece existau peste o duzină de cărucioare cu pho care vindeau pe această stradă, chiar dacă avea doar o duzină de kilometri lungime. Pe atunci, în fiecare după-amiază, bătrâna, mama ei și tatăl ei vitreg împingeau căruciorul cu pho pe stradă și intrau la miezul nopții. Numele Pho Hoa a fost numit după un bărbat pe nume Hoa care lucra ca vânzător de pho, cu un cărucior dărăpănat. În fiecare zi, domnul Hoa împingea adesea căruciorul și mergea pe jos aproape 20 de kilometri de la Piața Xom Moi (districtul Go Vap) până la strada Pasteur pentru a vinde.

„A fost, de asemenea, o soartă că a lăsat taraba cu pho familiei mele și nu a ezitat să transmită multe secrete ale gătitului cu pho. Mama și tatăl meu vitreg au fost, de asemenea, sârguincioși în învățare și cercetare, așa că atunci când au preluat taraba cu pho, au primit și ei satisfacție din partea clienților. Pentru că am vrut să răsplătim bunătatea domnului Hoa, familia mea nu a schimbat numele restaurantului, ci a păstrat numele Pho Hoa din acea zi până acum”, a împărtășit domnul Xiem.

Restaurantul Pho a primit sprijin din partea clienților locali și străini timp de mulți ani.

FOTO: CAO AN BIEN

La începutul anului 2023, restaurantul Pho Hoa a stârnit agitație pe rețelele de socializare când membrii grupului muzical coreean Super Junior, la sosirea în orașul Ho Chi Minh, s-au îndreptat imediat către acest restaurant specializat în pho pentru a-l savura.

Proprietarul unui alt restaurant pho faimos din Districtul 3, Ho Chi Minh City, a spus că a fi pe lista Michelin este o bucurie, o fericire și, de asemenea, o încurajare pentru proprietarii de restaurante. Cu toate acestea, a nu fi onorat de Michelin nu este o problemă prea mare.

„Atâta timp cât restaurantul se concentrează pe servirea clienților, așa cum a făcut-o de mulți ani, făcând tot posibilul, clienții îl vor susține în continuare, iar restaurantul va avea în continuare mulți clienți. Este o mare onoare să fiu recunoscut de Michelin, dar dacă nu, e în regulă, nu o iau prea în serios”, a declarat proprietarul.

Noua listă a Ghidului Michelin 2025 prezintă 181 de restaurante din Hanoi , Da Nang și Ho Chi Minh City, nouă restaurante primind câte o stea Michelin (inclusiv un restaurant nou și un restaurant modernizat), 63 de restaurante Bib Gourmand (inclusiv nouă restaurante noi) și 109 restaurante selectate în funcție de calitatea preparatelor servite (inclusiv 14 restaurante noi).

Sursă: https://thanhnien.vn/pho-hoa-pasteur-vang-mat-trong-michelin-guide-2025-quan-noi-tieng-gio-ra-sao-185250606131332613.htm