Cho Lon Ward are faimoșii „tăiței ai bogaților”, curry de pui și fiertură de pește insulară.

Cartierul Cho Lon a fost format prin fuzionarea a 4 cartiere, inclusiv 11, 12, 13 și 14 din vechiul District 5. Cartierul are o suprafață de 1,67 ^km2 și o populație de 85.066 de locuitori. Sediul noii unități administrative este situat la adresa 131 Trieu Quang Phuc, fostul sediu al Centrului Cultural al Districtului 5. Aici locuiește un număr mare de chinezi și este o destinație atractivă, cu o serie de restaurante celebre, precum cafeaua filtrată Ba Lu, „tăițeii bogaților”, curry-ul de pui Sinh Ky, fiertura de pește de pe insula Dan Ich... atrăgând clienți gurmanzi de pretutindeni.

Cafeaua filtrată Ba Lu este faimoasă în cartierul Cho Lon

Cafeneaua Ba Lu are o istorie de peste 70 de ani în Piața Phung Hung, cartierul Cho Lon (Districtul 5). Până în prezent, cafeneaua păstrează stilul vechi de prăjire și măcinare cu lemne de foc, adăugând unt, sare și vin pentru a crea o aromă distinctă.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 1. — Cafeaua filtrată Ba Lu amintește de multe generații de locuitori ai orașului Saigon - Ho Chi Minh

Gustul cafelei chinezești este destul de ușor, parfumat și puțin bogat, ușor de plăcut cunoscătorului. Deși primul proprietar al magazinului, domnul Ba Lu, a decedat, copiii săi sunt încă fideli vechii metode tradiționale de prăjire, așa că gustul a rămas același de-a lungul anilor.

Dl. Chung Quoc Hung (52 de ani), a doua generație din familie care a transmis profesia de a vinde cafea la filtru. În ultimii ani, nu doar clienți în vârstă și de vârstă mijlocie, ci și mulți turiști și tineri vin aici pentru a savura cafea.

Împreună cu cafeaua filtrată Cheo Leo, cafeaua filtrată Phan Dinh Phung... Ba Lu este cea mai faimoasă și renumită cafenea filtrată și unul dintre cele mai vechi magazine din orașul Ho Chi Minh care încă există.

50 de ani de curry de pui Sinh Ky

Timp de decenii, restaurantul Sinh Ky, specializat în curry de pui, al domnului Tran Quoc Uy (56 de ani), a fost un loc familiar pentru mulți clienți, pe care puțini locuitori din zona Cho Lon în special și din orașul Ho Chi Minh în general îl cunosc.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 2. — Curry-ul de pui Sinh Ky este îndrăgit de mulți clienți.

Domnul Uy a confirmat că prima persoană care a deschis acest restaurant a fost tatăl său - domnul Tran Tieu Sanh. Domnul Sanh era din Guangdong, a venit în Saigon cu mult înainte de 1975 și a lucrat pentru un ziar chinezesc din Saigon, tot pe strada unde se afla acest restaurant - Trieu Quang Phuc.

Având 7 copii, salariul domnului Sanh ca jurnalist și slujba soției sale de croitoreasă nu erau suficiente pentru a acoperi cheltuielile, așa că el și soția sa s-au gândit la alte modalități de a-și câștiga existența pentru a întreține familia. În acea perioadă, a decis să deschidă restaurantul Sinh Ky pentru a vinde curry de pui, chiar dacă acesta nu este un preparat tradițional chinezesc.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 3. — Sângele din bolul cu curry îi fascinează pe mulți clienți.

Iată cum a fost, această prăvălie cu curry a susținut familia domnului Uy timp de aproape o jumătate de secol. Acum mai bine de 10 ani, domnul Sanh a decedat la vârsta de peste 90 de ani. Cu mulți ani înainte, soția domnului Sanh a decedat și ea la vârsta de 90 de ani din cauza Covid-19. El și membrii familiei sale continuă să întrețină restaurantul tradițional al familiei.

„Supă de tăiței a bogaților” lângă oficiul poștal Cho Lon

Cu cel mai mic preț de 100.000 VND/bol, un restaurant chinezesc cu tăiței, cu peste 50 de ani de experiență în orașul Ho Chi Minh, atrage în continuare clienți datorită preparatului său unic cu tăiței cobia. Acesta este un restaurant transmis din generație în generație de către familia domnului Tran Vinh Thanh (48 de ani), situat lângă oficiul poștal Cho Lon (Districtul 5, orașul Ho Chi Minh). Fiecare bol de supă cu tăiței costă între 100.000 și 150.000 VND sau mai mult, în funcție de cerere, iar clienții încă o numesc în glumă „supa cu tăiței a bogaților”.

Domnul Thanh a spus că restaurantul familiei sale a fost transmis de-a lungul a 3 generații, de la bunici. Restaurantul a fost deschis înainte de 1975 și, înainte de aceasta, vindea și multe tipuri de băuturi, pe lângă mâncăruri tradiționale chinezești tipice.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 4.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 5. — Faimoasa supă chinezească de tăiței este numită în glumă de către clienți „supa de tăiței a bogătașului”.

„Am început să vând când aveam 20 de ani. Pe atunci, mama vindea împreună cu frații mei. În 2021, mama a decedat din cauza vârstei înaintate și a sănătății precare. Familia mea are 7 frați, dintre care mulți i-am moștenit împreună cu ei”, a mărturisit proprietarul. Deși prețul nu este mic, magazinul a fost aglomerat de clienți de-a lungul anilor, deoarece calitatea merită prețul.

Caut o fiertură de pește veche de o jumătate de secol, supă dulce Ha Ky...

Restaurantul Dan Ich Fish Hotpot de pe strada Chau Van Liem este un loc preferat de mulți oameni. Restaurantul există în Cho Lon de aproape 50 de ani. Punctul unic este că restaurantul păstrează încă stilul vechi de hotpot, care este o oală de aluminiu cu un arzător de cărbune în mijlocul oalei.

Pentru a găti această oală fierbinte unică, oamenii pun cărbuni încinși în coșul de fum, în mijlocul oalei, suflă vântul de jos pentru a face cărbunii să se înroșească, creând căldură pentru a găti oala fierbinte. Supa de oală fierbinte a restaurantului este, de asemenea, destul de specială. Pe lângă dulceața peștelui, există și aroma dulce a multor alte arome, cum ar fi calmarul, pielea de porc, creveții, varza murată... amestecate pentru a crea o savoare bogată care captivează utilizatorul. Când savurați oala fierbinte de pește aici, veți fi serviți cu tăiței mari și vermicelli.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 6. — Nu ratați fiertura cu pește Dan Ich când vizitați cartierul Cho Lon

Restaurantul este mereu aglomerat, atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare. Spațiul este simplu, serviciul este rapid, iar prețurile sunt rezonabile. Cel mai mare avantaj este faptul că proprietarul și personalul sunt întotdeauna prietenoși și atenți la fiecare detaliu pentru clienți, indiferent cât de aglomerat este restaurantul. Acestea sunt criteriile care au făcut ca restaurantul să fie îndrăgit de clienți de mulți ani.

În cartierul Cho Lon există și magazinul de supe dulci Ha Ky, faimos în tot orașul Ho Chi Minh de zeci de ani. Magazinul este renumit pentru supele sale dulci chinezești unice. Meniul de la Ha Ky este foarte divers, de la supă dulce de fasole roșie, supă dulce de fasole verde, până la supă dulce de susan negru și supă dulce de ouă de prepeliță.

Fiecare desert are propria sa aromă unică, atrăgând vizitatorii prin combinația perfectă de ingrediente. Magazinul este deschis de după-amiaza până seara târziu, fiind mereu aglomerat de clienți, mai ales în weekenduri.

Aveți restaurante preferate în cartierul Cho Lon? Vă rugăm să le împărtășiți cu ziarul Thanh Nien în secțiunea de comentarii de mai jos!

Sursă: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm