Probleme legate de datele de expirare ale alimentelor

SGGP 22 mai 2023, ora 10:57

Nu există un standard comun pentru datele de expirare ale alimentelor, așa că multe alimente bune sunt aruncate din cauza neînțelegerilor legate de datele de expirare... Toate acestea cauzează risipă și sporesc poluarea mediului. Națiunile Unite estimează că pierderile și risipa alimentară la nivel global reprezintă 8%-10% din poluarea totală cu gaze cu efect de seră.

Aruncarea alimentelor expirate are multe consecințe.

Consum inteligent

„Există multă confuzie atât în rândul consumatorilor, cât și al celor din industria alimentară cu privire la datele de expirare”, a declarat Dana Gunders, director executiv al organizației non-profit ReFED, care luptă împotriva risipei alimentare, potrivit Washington Post. Această confuzie nu numai că îi induce în eroare pe cumpărători, dar înseamnă și că o mulțime de alimente bune și utilizabile se irosesc.

Unii membri ai Congresului SUA încearcă să modifice legea pentru a contribui la reducerea emisiilor provenite din risipa alimentară. Tocmai au reintrodus un proiect de lege care a fost introdus în Congres în 2021, numit Legea privind etichetarea datei de expirare a alimentelor. Aceasta ar standardiza etichetele cu data de expirare de pe alimente, fără a impune date de expirare pentru multe alimente, ci ar oferi în schimb îndrumări privind depozitarea în siguranță a alimentelor.

Conform Departamentului Agriculturii din SUA, majoritatea datelor de expirare pe care consumatorii le văd pe produsele alimentare sunt pentru prospețime, nu pentru siguranță. Un produs care a depășit data de expirare poate să nu aibă un gust la fel de bun ca ceva proaspăt de pe raft, dar este totuși perfect sănătos de consumat.

În prezent, cu excepția laptelui praf pentru sugari, care necesită date de expirare, Statele Unite nu au un standard național pentru datele de expirare ale alimentelor, așa cum au multe alte țări.

Lipsa unei legislații federale a dus la o rețea de legi contradictorii de la stat la stat, producătorii, în multe cazuri, punând orice date și fraze doresc pe produsele lor, spun experții. Ar trebui să începem să renunțăm la obiceiul de a arunca produsele expirate, dar încă intacte, din prea multă precauție. Alimentele care se apropie de data expirării pot fi, de asemenea, congelate pentru a dura mai mult, deoarece congelatorul acționează ca un buton magic de pauză, permițându-le să își păstreze aroma și să reziste mult mai mult decât în mod normal.

De fapt, emisiile anuale de alimente în descompunere din Statele Unite sunt aproximativ egale cu cele ale 42 de centrale electrice pe cărbune. Potrivit Grupului interguvernamental de experți privind schimbările climatice al Națiunilor Unite, pierderile și risipa alimentară la nivel global reprezintă 8% până la 10% din poluarea totală cu gaze cu efect de seră. Emily Broad Leib, profesoară la Facultatea de Drept Harvard, consideră industria prelucrătoare și consumatorii drept actori cheie în reducerea emisiilor de carbon prin consum inteligent.

Nu numere mici

Jeffrey Costantino, purtător de cuvânt al ReFED, a declarat că nu există un standard pentru datele de expirare ale alimentelor. Confuzia în rândul consumatorilor care aruncă alimente după data de expirare poate fi dăunătoare pentru climă și bugetele gospodăriilor. Aproximativ o treime din aprovizionarea cu alimente a SUA, sau 80 de milioane de tone, este aruncată, conform unei estimări recente a ReFED. Grupul a constatat, de asemenea, că alimentele irosite ar putea servi pentru aproximativ 149 de miliarde de mese, ar putea utiliza aproape un sfert din resursele de apă dulce ale țării și 16% din terenurile agricole și ar putea reprezenta 6% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră din SUA.

În medie, americanii irosesc alimente în valoare de 1.300 de dolari în fiecare an, estimează Zach Conrad, profesor asistent de sisteme alimentare la Colegiul William & Mary.

Conform Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA), confuzia consumatorilor cu privire la datele de expirare ar putea fi responsabilă pentru aproximativ 20% din risipa alimentară acasă, costând aproximativ 161 de miliarde de dolari în fiecare an. Iar în Uniunea Europeană (UE), 88 de milioane de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an, deoarece sunt considerate a fi depășite de data expirării, potrivit organizației Wrap pentru acțiune climatică.

În Regatul Unit, Waitrose a devenit unul dintre primele supermarketuri care a eliminat data „a se consuma de preferință înainte de”, într-un efort de a combate risipa alimentară. Marija Rompani, directoarea departamentului de sustenabilitate și etică de la John Lewis Partnership, care deține Waitrose, a declarat: „Prin eliminarea datei de expirare de pe produsele noastre, dorim ca clienții noștri să își folosească propria judecată pentru a decide dacă un produs este încă comestibil, crescând șansele ca acesta să fie utilizat și să nu fie irosit.”

Nimănui nu-i place să arunce mâncarea, iar oamenii au nevoie de mai mult sprijin pentru a se asigura că își pot reduce risipa alimentară, potrivit cercetătorilor. Acum sunt disponibile instrumente online care ajută oamenii să verifice siguranța alimentelor lor, cum ar fi FoodKeeper, o aplicație dezvoltată de Departamentul Agriculturii din SUA care permite utilizatorilor să verifice cât timp pot fi păstrate alimentele.

Manualul de bucătărie Zero Waste de Dana Gunders, o pionieră în domeniul gestionării deșeurilor alimentare în SUA, oferă sfaturi practice detaliate, cum ar fi răzuirea câtorva centimetri sub mucegaiul albastru de pe brânza tare pentru a recupera în siguranță restul. Recomandarea cercetătorilor este de a consuma mâncarea în termen de 3-5 zile și de a o reîncălzi complet la peste 75 ^° C.

Sursă