SGGP
Fără un standard comun pentru datele de expirare ale alimentelor, multe alimente bune sunt aruncate din cauza neînțelegerilor legate de datele de expirare... Toate acestea duc la risipă și cresc poluarea mediului. Națiunile Unite estimează că pierderile și risipa alimentară la nivel global reprezintă 8%-10% din poluarea totală cu gaze cu efect de seră.
 |
| Aruncarea alimentelor expirate are multe consecințe negative. |
Consum inteligent
Potrivit Washington Post, Dana Gunders, directoarea executivă a organizației non-profit împotriva risipei alimentare ReFED, a declarat: „Există multă confuzie atât în rândul consumatorilor, cât și al celor care lucrează în industria alimentară cu privire la datele de expirare.” Această confuzie nu numai că îi induce în eroare pe cumpărători, dar înseamnă și că o mulțime de alimente perfect bune vor fi irosite.
Unii membri ai Congresului SUA încearcă să modifice legea pentru a contribui la reducerea emisiilor provenite din risipa alimentară. Recent, au reintrodus un proiect de lege care a fost introdus pentru prima dată în Congres în 2021, numit Legea privind data de expirare a alimentelor. Acest proiect de lege ar standardiza etichetele cu data de expirare de pe alimente, eliminând necesitatea datelor de expirare pentru multe alimente și oferind în schimb instrucțiuni privind depozitarea în siguranță a alimentelor.
Conform Departamentului Agriculturii din SUA, majoritatea datelor de expirare pe care consumatorii le văd pe produsele alimentare sunt pentru asigurarea prospețimii, nu pentru siguranță. Un produs expirat poate să nu aibă un gust la fel de bun ca unul proaspăt vândut, dar este totuși perfect sănătos de consumat.
În prezent, cu excepția laptelui praf pentru sugari, care necesită date de expirare, SUA nu are un standard național pentru datele de expirare ale alimentelor, așa cum au multe alte țări.
Potrivit experților, lipsa unei legislații federale a dus la o serie de legi contradictorii între state, producătorii, în multe cazuri, punând orice date și fraze doresc pe produsele lor. De acum înainte, ar trebui să începem să abandonăm obiceiul de a arunca produsele expirate, dar încă intacte, din precauție excesivă. Alimentele care se apropie de data expirării pot fi, de asemenea, congelate pentru a le prelungi durata de valabilitate, deoarece congelatorul acționează ca un buton magic de pauză, permițându-le să își păstreze aroma și să reziste mult mai mult decât de obicei.
De fapt, emisiile anuale provenite din alimentele alterate din SUA sunt aproximativ echivalente cu emisiile a 42 de centrale electrice pe cărbune. Potrivit Grupului interguvernamental de experți privind schimbările climatice al Națiunilor Unite, pierderile și risipa alimentară la nivel global reprezintă 8-10% din poluarea totală cu gaze cu efect de seră. Emily Broad Leib, profesoară la Facultatea de Drept Harvard, consideră că producătorii și consumatorii trebuie să joace un rol crucial în reducerea emisiilor de carbon printr-un consum inteligent.
Acelea nu sunt numere mici.
Jeffrey Costantino, purtător de cuvânt al ReFED, a declarat că nu există standarde reale pentru datele de expirare ale alimentelor. Confuzia consumatorilor, care duce la obiceiul de a arunca alimentele expirate, poate dăuna climei și bugetelor gospodăriilor. Conform estimărilor recente ale ReFED, aproximativ o treime din aprovizionarea cu alimente a SUA, sau 80 de milioane de tone, este irosită. Grupul a constatat, de asemenea, că alimentele irosite ar putea servi aproximativ 149 de miliarde de mese, ar putea utiliza aproape un sfert din resursele de apă dulce ale SUA și 16% din terenul arabil al SUA și ar reprezenta 6% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră din SUA.
Conform estimărilor lui Zach Conrad, profesor asistent de sisteme alimentare la Universitatea William & Mary, americanul obișnuit risipește alimente în valoare de 1.300 de dolari în fiecare an.
Conform Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA), confuzia consumatorilor cu privire la datele de expirare ar putea fi responsabilă pentru aproximativ 20% din alimentele irosite acasă, ceea ce duce la pierderi estimate la 161 de miliarde de dolari anual. Între timp, potrivit organizației Wrap pentru acțiune climatică, în întreaga Uniune Europeană (UE), 88 de milioane de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an, deoarece se consideră că au depășit data de expirare.
În Regatul Unit, Waitrose a devenit unul dintre primele supermarketuri care au eliminat eticheta „a se consuma de preferință înainte de...”, într-un efort de a combate risipa alimentară. Marija Rompani, directoarea departamentului de sustenabilitate și etică la John Lewis Partnership, compania care deține Waitrose, a declarat: „Prin eliminarea datei de expirare de pe produse, dorim ca clienții noștri să își folosească propria judecată pentru a decide dacă un produs este încă comestibil, crescând șansele de utilizare a produsului și evitând risipa.”
Potrivit cercetătorilor, nimănui nu-i place să arunce mâncarea, iar oamenii au nevoie de un sprijin mai puternic pentru a se asigura că pot reduce risipa alimentară. În prezent, există instrumente online ușor disponibile pentru a ajuta oamenii să verifice siguranța alimentară, cum ar fi FoodKeeper, o aplicație dezvoltată de Departamentul Agriculturii din SUA, care permite utilizatorilor să verifice termenul de valabilitate al alimentelor.
Manualul de bucătărie cu zero deșeuri al Danei Gunders, realizat de o pionieră în gestionarea deșeurilor alimentare din SUA, oferă sfaturi detaliate și practice, cum ar fi răzuirea a câțiva centimetri sub mucegaiul albastru-verzui de pe brânza tare pentru a recupera în siguranță restul. Cercetătorii recomandă consumul alimentelor în termen de 3-5 zile și reîncălzirea lor completă la peste 75 ° C.
Sursă
Comentariu (0)