De ce ar trebui să mâncăm încet și să mestecăm bine?

Viața modernă și aglomerată face ca multe familii să scurteze orele de masă și să mănânce mai repede. Cu toate acestea, mâncatul rapid va avea un impact semnificativ asupra sănătății. Între timp, mâncatul lent și mestecarea temeinică vor aduce multe beneficii.

Beneficiile de a mânca încet și de a mesteca bine

Într-o declarație acordată publicației Tuoi Tre Online , Dr. Nguyen Thi Lam, fost director adjunct al Institutului Național de Nutriție, a declarat că în zilele noastre, în special tinerii au obiceiul de a mânca foarte repede. Acest lucru nu numai că crește riscul de creștere în greutate, dar afectează și sistemul digestiv.

Între timp, mâncatul lent și mestecarea temeinică ajută la descompunerea alimentelor la intrarea în stomac, corpul tău va avea un proces de digestie mai bun.

Dr. Lam explică faptul că durează aproximativ 20 de minute pentru ca creierul să primească semnalul că organismul este sătul. Când mănânci încet, nu numai că mesteci și înghiți, dar poți și simți mâncarea prin văz, miros și, bineînțeles, gust. Prin urmare, masa ta va deveni mai delicioasă.

În plus, mâncatul lent te va ajuta să consumi mai puține calorii. Mâncând repede, ai tendința să mănânci mult și te vei îngrășa.

De asemenea, mâncatul lent îi oferă stomacului mai mult timp pentru a digera alimentele. Dacă mănânci prea repede, să zicem 5 minute per masă, s-ar putea să ai indigestie. În schimb, cu aceeași cantitate de mâncare, dacă mănânci 20 de minute per masă, stomacul va funcționa mult mai eficient.

„În plus, mâncatul lent și mestecarea temeinică vor împiedica atât copiii, cât și adulții să se înece sau să aibă greață cu mâncarea dacă înghit prea repede și nu mestecă.”

Mâncatul este uneori o activitate socială. Mesele sunt un moment în care oamenii se adună și petrec timp împreună.

„Prin urmare, pentru a fi sănătos, ar trebui să menții o masă timp de cel puțin 20 de minute. Mai întâi, începe masa cu un bol de supă, apoi legume verzi, proteine ​​și în final amidon”, a spus Dr. Lam.

Nutriționiștii prezintă, de asemenea, câteva modalități de a te ajuta să-ți formezi obiceiul de a mânca încet și de a mesteca bine, cum ar fi încercarea de a mesteca fiecare îmbucătură de cel puțin 20 de ori înainte de a înghiți nu numai pentru a ajuta digestia, ci și pentru a te forța să mănânci mai încet.

Poți tăia mâncarea în bucăți mai mici sau poți folosi o lingură mică. Dacă bei apă în timp ce mănânci, îți oferi timp să faci pauze între îmbucături, ceea ce te ajută să-ți reglezi viteza de mâncare.

Oprește televizorul, telefonul sau alte lucruri care te distrag, astfel încât să te poți concentra exclusiv asupra mâncării și a experienței culinare. Alternativ, setează un cronometru pentru 20-30 de minute pentru masă și încearcă să-ți gestionezi ritmul în acest timp, dezvoltând treptat obiceiul de a mânca mai încet.

Obezitate, leziuni stomacale la mâncare rapidă

Potrivit Dr. Lam, dacă mănânci prea repede și nu mesteci bine, primul efect nociv poate fi sufocarea. În plus, mâncatul prea repede și nemestecarea temeinică pot cauza, de asemenea, numeroase probleme de sănătate pe termen lung, pot perturba metabolismul, ducând la obezitate, creșterea glicemiei și pot crește riscul de boli cardiovasculare, diabet...

„Mâncatul rapid și mestecarea mai puțină ne face să consumăm mai multe alimente și calorii, ceea ce duce la supraponderalitate și obezitate. Multe studii arată că persoanele care mănâncă repede au un risc mai mare de a fi supraponderale și obeze.”

În plus, mâncatul rapid crește și riscul de gastrită. Când nu te concentrezi în timp ce mănânci, mâncând prea repede, alimentele nu vor fi procesate complet. În acest moment, o cantitate mare de alimente ajunge în stomac încă în stare crudă.

Stomacul trebuie să crească contracțiile și să crească secreția de acid pentru a digera din nou aceste alimente.

„Mâncarea și acidul rămân în stomac mai mult timp, ceea ce poate cauza erodarea mucoasei stomacului de către acidul gastric. Dacă mâncatul rapid continuă mult timp, poate duce la ulcere gastrice și duodenale”, a spus dr. Lam.

Formarea obiceiului de a mânca încet și de a mesteca bine este necesară pentru toată lumea și nu este niciodată prea târziu, fă-o astăzi.

Sursă: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm