De ce ar trebui să mănânci încet și să mesteci bine?

Stilul de viață modern și agitat determină multe familii să scurteze orele de masă și să mănânce mai repede. Cu toate acestea, mâncatul rapid poate avea un impact semnificativ asupra sănătății. În schimb, mâncatul lent și mestecarea temeinică oferă multe beneficii.

Beneficiile de a mânca încet și de a mesteca bine.

Într-o declarație acordată publicației Tuoi Tre Online , Dr. Nguyen Thi Lam, fost director adjunct al Institutului Național de Nutriție, a declarat că în zilele noastre, în special tinerii au obiceiul de a mânca foarte repede. Acest lucru nu numai că crește riscul de creștere în greutate, dar afectează și sistemul digestiv.

Între timp, mâncatul lent și mestecarea temeinică ajută la descompunerea alimentelor în bucăți mai mici înainte de a ajunge în stomac, ducând la o digestie mai bună.

Dr. Lam a explicat că are nevoie de aproximativ 20 de minute pentru ca creierul să primească semnalul că organismul este plin. Când mănânci lent, nu este vorba doar de mestecat și înghițit; poți experimenta mâncarea și prin văz, miros și, bineînțeles, gust. Prin urmare, masa ta va fi mai plăcută.

În plus, mâncatul lent te va ajuta să consumi mai puține calorii. Când mănânci repede, ai tendința să mănânci mult, ceea ce duce la creșterea în greutate.

În plus, mâncatul lent înseamnă că stomacul tău are mai mult timp să digere și să amestece alimentele. Dacă mănânci prea repede, de exemplu, 5 minute per masă, s-ar putea să ai indigestie. În schimb, cu aceeași cantitate de mâncare, ia 20 de minute per masă, iar stomacul tău va funcționa mult mai eficient.

„În plus, mâncatul lent și mestecarea temeinică vor preveni atât copiii, cât și adulții riscul de sufocare sau vomă dacă înghit prea repede și nu mestecă.”

Mâncatul este uneori o activitate care creează legături sociale. Momentele mesei sunt un moment în care oamenii se adună și petrec timp împreună.

„Prin urmare, pentru o sănătate bună, mesele ar trebui să dureze cel puțin 20 de minute. Începeți cu un bol de supă, apoi treceți la legume verzi, proteine ​​și, în final, carbohidrați”, a sfătuit Dr. Lam.

Experții în nutriție prezintă, de asemenea, câteva modalități de a dezvolta obiceiul de a mânca încet și de a mesteca bine, cum ar fi încercarea de a mesteca fiecare îmbucătură de cel puțin 20 de ori înainte de a înghiți. Acest lucru nu numai că ajută digestia, dar te obligă și să mănânci mai încet.

Poți tăia mâncarea în bucăți mici sau poți folosi o lingură mică. Dacă bei o înghițitură de apă în timp ce mănânci, poți face pauze între mese, reglându-ți astfel viteza de a mânca.

Închide televizorul, telefonul sau alte distrageri pentru a te concentra în întregime asupra mâncării și a experienței culinare. În plus, poți seta un cronometru pentru 20-30 de minute pentru masă și încerca să ajustezi viteza de mâncare în acest timp, dezvoltând treptat obiceiul de a mânca mai încet.

Mâncatul prea repede poate duce la obezitate și poate afecta stomacul.

Potrivit Dr. Lam, mâncatul prea repede și mestecarea necorespunzătoare a gurii pot cauza înecare. În plus, mâncatul prea repede și mestecarea necorespunzătoare pot duce la numeroase probleme de sănătate pe termen lung, perturbând metabolismul și ducând la obezitate, niveluri ridicate de zahăr din sânge și crescând potențial riscul de boli cardiovasculare și diabet.

„Mâncatul rapid și mestecarea puțină mâncare ne determină să consumăm mai multe alimente și calorii, ceea ce duce la supraponderalitate și obezitate. Multe studii arată că persoanele care mănâncă repede au un risc mai mare de a fi supraponderale sau obeze.”

În plus, mâncatul rapid crește și riscul de gastrită. Când nu ești concentrat în timp ce mănânci și mănânci prea repede, alimentele nu sunt procesate corespunzător. O cantitate mare de alimente ajunge în stomac încă în stare crudă.

Stomacul trebuie să-și intensifice contracțiile și secreția de acid pentru a digera din nou aceste alimente.

„Alimentele și acidul rămân în stomac mai mult timp, crescând riscul eroziunii mucoasei stomacale de către acidul gastric în sine. Dacă acest obicei de a mânca rapid continuă, poate duce la gastrită și ulcere peptice”, a explicat dr. Lam.

Dezvoltarea obiceiului de a mânca încet și de a mesteca bine este esențială pentru toată lumea și nu este niciodată prea târziu; începe să o faci chiar azi.

Sursă: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm